Рибино филе со кромид од Кејп Малезија и мајонез од кари Китченгирс

За време на нејзиниот одмор, Керстин го пронајде најдобриот свет предјадења досега во „Магацинот на готвачи и кантина“ и готви некои јадења. Рецептите можете да ги најдете овде!

кејп

Многу ситници - мега мултикултурно! Сето ова е „Магацин на готвачи и менза“. Случајно завршивме на улицата Бри во Кејптаун. Всушност, ја баравме „Халелу “а“ за ручек, шушкав околу Клофстрит, не можевме да го пронајдеме, но ние прошетавме покрај „Кантината“.

„Ох, готвачи на магацини и кантина, тоа е еден од најдобрите 10 номинирани ресторани, според EatOut (најдобриот водич за храна во Јужна Африка, мора да го купите кога сте таму)!

Ние всушност сакавме да одиме таму на наш одмор. Па, сега. Барајќи паркинг место, го најдовме и имавме среќа, останаа уште неколку места. Тука сè е многу лежерно, клупи за градинарски пиво и маси за да седнеме и да разговараме. Вид на големо во стилот на бистро (само многу помал и пријатно).

Нарачката е лесна: има само едно мени во 8 предмети во стил предјадења за двајца за 650 ранд, тоа е околу 50 евра - одлично! Два јадења секогаш се служат на голема, густа дрвена табла, што самостојно изгледа одлично кога излегува од кујната. Да не беше толку тешко, дефинитивно ќе купев. Сепак, тоа беше и вистински предизвик за услужниот персонал. Патем, тие се супер пријатни и пријателски расположени тука. Шефот Лиам Томлин, исто така, доаѓа на табелите тука и таму и проверува дали сè е во ред. Тој ми го кажа рецептот за риба во стилот „Кејп Малејски“ затоа што оваа варијанта предјадења ја најдов особено возбудлива заедно со Дипрната лигњи со компири од песто. И, ако сепак се снаоѓате, можете да изберете нешто од менито за десерти. Ние ја споделивме Panna Cotta со Rosewater, извонредна! Значи, вреди да се испробаат и слатките работи.

Па сега на рибите, еве го рецептот. Малку е мака, но добра подготовка. Киселиот кромид, маслото и кајо-мајо може да се направат ден претходно. Коцки краставица 2-3 часа претходно. Потоа гответе ја рибата само за гостите, остатокот е подготвен. Така, распоредете ги плочите на релаксиран начин - оптички експлозија!

Зборувајќи за што: ако сакате да готвите уште повеќе од тоа, можете да ги купите вашите книги за готвење предјадења таму. Ох, и повторно појди низ ходникот до продавницата од соседната врата - задолжително за изродите на готвачите и аматерските готвачи.

О, скоро и да заборавив, не можете да направите резервација, само таму дознавме. Значи, имавме двојно поголема среќа да добиеме место. И колку е добро, затоа што Алилуја е отворена само навечер.

Рецепт за рибино филе со кромид од Кејп Малезија и мајонез со кари

За 4 порции

Состојки за кисела кромид

  • 4 кромид (приближно 250 гр, излупен, исечен)
  • 1 1/2 лажички кари во прав
  • 1 1/2 лажиче куркума
  • 1 1/2 лажички семе од коријандер
  • 1 мал ловоров лист
  • 1 лажичка снегулки од чили
  • 1 мало стапче цимет (скршено еднаш)
  • 1 лажичка семе од анасон
  • околу 1/4 чаши шеќер
  • 250 мл вода
  • 250 ml кафеав оцет (тешко е да се дојде овде, може да се користи и јаболков оцет или Condimento Balsamico Bianco, на пр. Од Мацети)

Состојки за масло од кари

  • 1 лажица семе од анасон
  • 1 мало стапче цимет (скршено еднаш)
  • Анасон со 3 везди
  • 2 каранфилче
  • 3 парчиња кардамон (лесно притиснато)
  • 2 лажици гарам масала
  • 1 суп.л-патки куркума
  • приближно 15 др. Кари лисја
  • 500 мл растително масло

Состојки за мајонез со кари

  • 1 јајце
  • 1 жолчка од јајце
  • 1 лажичка сенф
  • 1 лажица оцет од бело вино
  • 1 шприц сок од лимон
  • сол
  • Пиперка (мелница)

Состојки за кари сол

  • 25 гр сол
  • 25 гр кари во прав
  • Кора од околу органска вар

Понатаму

  • 1 парче краставица (приближно 100 гр.)
  • 1 црвено чили (дупнато, исечено на мали парчиња)
  • околу 4 лажици султани
  • 4 парчиња рибино филе (Лиам го зема локалниот Кинглип, но треска оди и многу добро)
  • 2 лажици масло
  • малку лисја од магдонос

подготовка

  1. Загрејте го кромидот во тенџере со зачини околу 3 минути додека мешате. Додадете шеќер, вода и оцет, оставете да зоврие. Покријте и врие околу 1 час, мешајќи неколку пати. Нека се излади, се става во чаша, лади.

Калории: 392
Протеини: 38
Маснотии: 13-ти
Јаглехидрати: 26-ти
Порции: 4-ти

Леле - готово! Останатите девојки дефинитивно беа воодушевени од полно тело јужноафрикански вкусови. Јас сум многу среќен кога готвите јадење и се надевам дека ќе ви се допадне исто како мене. Ако сакате да дознаете повеќе за моето патување во Јужна Африка, можете да видите повеќе совети за ресторани за Кејп Таун и видео од патувањето тука.