Рибизли - чисто лето; купш
Собрани!
Рибизлите ringвонат во текот на летото!
Тие припаѓаат на типичните летни плодови и имаат оптимално време на зреење околу Свети Јован, кој се слави на 24 јуни. Оттука, и името на овој кластер на бобинки расте на кратки стебла или паника. Рибизлите можат да бидат светло до темно црвена, скоро бела или полноќна сина до црна и да имаат безброј ситни јадра во месото. Во зависност од бојата, тој исто така се разликува по неговиот вкус и употреба. Црвените рибизли имаат малку вкус на курва, црните рибизли се послатки, имаат помала киселост, но малку горчлива арома. Деликатесот направен од црни рибизли, касисот од Франција, е поговорка темно и овошно-ароматично ликерче, заедно со шампањ, резултира во познатиот коктел Кир Ројал. Прилично ретко е да се најдат бели рибизли, кои имаат сличен вкус на нивните црвени сестри, само значително послатки.
Мали витамински бомби
Рибизлите се вистински витамински бомби, првенствено богати со витамин Ц. Црвената верзија, на пример, содржи импресивни 32 милиграми на 100 грама бобинки, и тоа со само 40 калории.
Црната рибизла има што да понуди за вашето здравје. Може да содржи до 170 милиграми витамин Ц во 100 грама бобинки, што го прави еден од најважните снабдувачи на витамин Ц од сите. Во однос на содржината на витамин А, исто така, се вели дека има четири пати поголема количина на оваа вредна супстанција во споредба со нејзините две сестри. Црните рибизли ја должат својата темна боја на секундарната растителна супстанција антоцијанин, која ги пресретнува таканаречените слободни радикали во телесните клетки.
Покрај тоа, сите сорти за јадење содржат вредни минерали. Голем дел од калциум, калиум и магнезиум е извонреден. Во целокупниот ефект, рибизлата е од голема важност за телото. Без оглед дали е црвена, црна или бела - сите рибизли со право се сметаат за здрави. Повеќето витамини се наоѓаат во лушпата на рибизлите.
Купување и складирање
Купување: Кога купувате рибизли, проверете дали изгледаат убаво и полни и дека кожата не им е оштетена. Лисјата оставени на паниките се јасен знак на свежина и добар квалитет, под услов да се уште убави и зелени.
Чување: Рибизлите имаат релативно густа кожа која сигурно ја штити нивната пулпа. Како и да е, максималното складирање во одделот за зеленчук во фрижидерот не треба да биде подолго од 2-3 дена. За време на складирањето оставете ги стеблата на бобинки бидејќи тоа ќе го одложи процесот на стареење. Рибизлата е прекрасно погодна за замрзнување. Пред да го направите ова, исплакнете ги бобинки кои сè уште висат на паниките под млаз вода, исцедете ги добро и потоа избришете ги одделните бобинки со рака или вилушка.
Замрзнатите рибизли може да се чуваат во замрзнувач до една година.
употреба
Црвена и бела рибизла е вкусна за јадење сурова, во десерти како што се црвени гриз и овошни салати, како желе, џемови и сок, во колачи и колачи. Црните рибизли имаат вкус премногу курва за повеќето луѓе сурови. Тие се совршени за правење џемови, сок и како овошна состојка во срдечни јадења со живина од дивеч и дивеч. Бидејќи рибизлата е мала и кружна и има и силна боја, таа исто така многу често се користи како украсен елемент.
Мал совет за зачувување сок или желе во текот на летото: Гответе ги panicles и стеблата со нив, тие даваат многу вкус. Потоа поминете низ сито пред да го наполните.
Име и потекло
Рибизлата е поврзана со огрозд. Често се користи името Рибизел, што е исто така име на рибизла во Австрија и Баварија. Главно се одгледува во региони со умерена клима. Потеклото на рибизлата се вели во Северна, Централна и Источна Европа, како и во делови на Азија - но тоа навистина не е докажано.
Црвените рибизли се одгледуваат во Европа уште од 15 век, а црните рибизли се додаваат околу еден век подоцна. Патем, белата рибизла е позната и во нашите географски широчини. Сепак, ова не е посебен вид, туку едноставно култивирана форма на црвена рибизла.
Идеи за рецепти
Тука имаме вкусен рецепт за џем од црвена рибизла и ванила за вас!
Овде можете да ја најдете нашата колекција рецепти за сè што е поврзано со рибизлите!
Вашиот уреднички тим на kupsch ви посакува многу забава и уживање.