Риболов апетит за набverудувач на медуза
Риболов апетит за медуза?
Бидејќи залихите на риби опаѓаат ширум светот, истражувачите разгледуваат алтернативи: медузата и планктонот имаат добри калориски вредности и важни елементи во трагови. Тие се помалку убедливи во однос на вкусот.
Фенси брза закуска? Нутритивните вредности на медузата се убедливи - тие обезбедуваат само малку протеини.
Претстојниот колапс на рибарската индустрија ќе создаде огромен проблем со храна за многу луѓе на земјата. Бидејќи побарувачката за риба, која е највреден извор на протеини за милиони луѓе, се зголемува - со истовремен пад на залихите. Сега истражувачите открија дека медузата, алгите и лигњите може да бидат замена за претходно познатите деликатеси од морето, бидејќи и двајцата имаат многу ниски калории и бројни основни елементи во трагови.
За време на истрагите крај брегот на Намибија, истражувачкиот тим предводен од Кристофер Линам од Универзитетот Сент Ендрус во Велика Британија откри дека биомасата на медуза е три пати поголема од онаа на скуша, сардини и сардела. Таквите цветања на медуза беа пронајдени и од истражувачи во многу прекумерни риби во региони на Црното Море, Средоземното Море и Мексиканскиот Залив.
Причините за големата појава на медуза вклучуваат пораст на температурата и голем број на фитопланктон кои напредуваат во водите богати со хранливи материи.
Покрај медузата, лигњите доминираат и во морето претежно риболовено: морето истражувачи се сомневаат дека овие животни имаат корист од десеткувањата на нивните предатори и од промените на температурата.
Лигњите веќе ги лови рибарската индустрија и често ги заменуваат рибите. Во однос на хранливата вредност, лигњите имаат високи протеински вредности, имаат малку маснотии и исто така се добар извор на цинк, витамини Б2, Б3 и Б12 и елементи во трагови фосфор, бакар и селен. Нивниот единствен недостаток е релативно висока содржина на холестерол.
Тортата со алги има вкус на сирење
Она што сè уште го нема на менито во повеќето делови на светот е медузата - тие се исто така помалку вкусни во споредба со лигњите. Во Кина, медузите се јаделе во салати повеќе од 1000 години. Тие се познати како суши на менијата во Јапонија, а во Тајланд се пржат со јуфки. Нутритивните вредности на медузата се убедливи: мала содржина на маснотии, големи количини на бакар, железо и селен, но само околу пет проценти протеини.
„Медузите не се баш чувство на вкус“, вели Кевин Раскоф од Колеџот на полуостровот Монтереј во Калифорнија во научното списание New Scientist. Тешко дека ќе биде доволно да станеме светска храна бидејќи хранливите вредности се премногу ниски за тоа, вели истражувачот.
Друга опција би била да користите планктон како храна. И оваа идеја не е целосно нова, бидејќи Ацтеките направија еден вид торта од исушени алги. Според шпанските освојувачи, овој оброк бил многу хранлив и имал вкус на сирење. Слична храна се јаде и денес во други региони во светот, како што е Африка.
За морскиот фитопланктон, исто така, се вели дека е многу хранлив, бидејќи содржи големи количини на омега-3 масни киселини и бројни минерали. Бидејќи ваквите цветања на планктони обично се состојат само од еден вид, тој може да биде заробен и потоа преработен. „Адаптирањето на машината за риболов како трактон е речиси невозможно“, вели експертот за планктони, Питер Франкс, од Институтот за океанографија Скрипс во Ла Јола. „Иако цветањето на планктонот е многу густо со милиони клетки во еден литар вода, тоа не е доволно ниту за крекет на фитопланктон.
Исто така е тешко да се предвиди кога ќе започне таков цут. Друг проблем е недостатокот на сигурност дека уловот не е загаден со други отровни видови. Со оглед на големиот напор, затоа е поумно да се одгледува спанаќ.
Иако варијантата со сипава теоретски изгледа ефтина, тоа може да биде многу ризично за рибарската индустрија: „Сипите се појавуваат одеднаш и во голем број под поволни услови. Ако се променат условите за живот, целото население може брзо да исчезне “, вели Франкс. Покрај тоа, квотите за улов би довеле до слични последици за лигњите како за рибите. „Во основа, ни останува само една опција - тоа е: одржлив риболов во региони на кои не им е дозволено воопшто да се лови риби за одредени периоди со цел да им се даде на рибите можност да се опорават“, објаснува експертот. (pte/06.03.2009)