Рижото Миланезе - Рецепт како оригиналот во Италија Фудио

Никогаш порано не сум готвел со шафран. До ова рижото Миланезе. Во таа прекрасно кремаста класика, благородниот зачин е составен дел. Ја имав мојата пријателка Ана да ми каже. Се за loveубив во нивниот ориз од шафран веднаш кога минатата недела бевме на вино. И, секако, рецептот ми го дадоа веднаш ...

миланезе

Рижото ала Миланезе е реално само со шафран и пармезан

Да, тоа беше моментална loveубов помеѓу Рисото Миланезе и мене. Иако е доцна loveубов на која често и претходеле тестенини и пица. Но, сега јадењето од миланески ориз дефинитивно ќе биде почеста. И покрај шафранот. Всушност, ви треба само многу, многу мала количина за ова јадење. Бидејќи посебната арома на конците мора внимателно да се дозира. Слично на морско оревче. За да го направите ова, растворете ги нишките во малку топла супа неколку минути претходно.

Говорејќи за супа: Рижото Миланезе се подготвува со високо квалитетна пилешка супа. Но, можете да користите и говедско месо. Исто така и супа од зеленчук за вегетаријанска варијанта. Што друго е важно за рижото? Пармезан за вкусот и вистинскиот ориз од рижото.

Четири заповеди за крем рижото како во Италија

Разликата ориз игра важна улога во однос на кремаста. Не е целиот ориз погоден за рижото. Значи тука апсолутно Арборио, Карнароли или Vialone да грабне. И пот кратко со тоа. Значи, потете ги shallot и оризот во путер, обесете го со течност, оставете го да се врие и на крај промешајте малку путер и пармезан. Во оригиналниот рецепт, оризот се пржи заедно со пазарот за говедско месо. Во мојата варијанта, јас правам без второто. Но, ако ви се допаѓа вкусот, приближ. 50 гр говедско коскена срцевина Додади Дали беше тоа премногу брзо за вас сега? Повторно, моите четири најважни совети за крем рижото Миланезе:

  1. До Арборио, Карнароли или Виалоне да грабне. Во секој случај, користете ориз од рижото.
  2. Секогаш потете го оризот 2-3 минути. Без оглед дали станува збор за рижото од тиквички или за таа миланска варијанта.
  3. Само ориз Истурете топла (!) Супа одозгора. Додадете во делови, така што оризот едвај покриен.
  4. Рижото на ниска до средна температура редовно варете и мешајте.

Рижото е класично. По избор, пржен пролетен кромид, печурки или ракчиња, исто така, одат со него. Дали сакате повеќе од италијански класик? Потоа скокни на мојот Малфати.