Рижото на киноа; Квиното; со пире од грашок и фета - (готвење) книжок
Имам неверојатен број книги за готвење. И печење книги. Но, тоа е сумирано овде под еден термин. Искрено не знам колку ги има. Освен моите родители, не познавам никого што поседува повеќе книги за готвење. И мислам дека ги сакам сите. На многу уникатен и поинаков начин. Постојат класици, како што е „Киел Книга за готвење“ - никогаш, никогаш не сакате да бидете без неа во мојата кујна. Најдобар пример - ситуација со фундуе од месо во куќата на Школаденпенфефер: "Еј мила, што има повторно во вистински сос од фондан?"
Исто како и илјадници други основни рецепти, стандардни рецепти, класици. Никогаш не најдов подобар рецепт за полумесечина ванила. Навистина навистина одлично дело со кое моето семејство е веќе неколку генерации. Потоа, тука се и стандардните дела како „Вистинската италијанска (или француска или германска) кујна“. Солидни, автентични рецепти типични за земјата, совршени за избор на јадења во типично регионално мени. Или едноставно најдобриот рецепт за Vitello Tonnato, Coq au Vin или влечки во рерна. Едно од најголемите богатства во мојата колекција секако се книгите на мојот таен кујнски бог Отоленги. Мислам дека би можел да спијам списоци на состојки со многу рецепти во сон. Назад Го прочитав толку многу пати.
Покрај многу други прекрасни книги за готвење од вегански до вегетаријански до книга само за свежо исцедени сокови, секако има цела низа тековни „тренд“ книги за готвење. Во моментов има неверојатни книги. Што веројатно се должи и на прекрасната презентација на книгите. Инспиративни рецепти, опишани со убов, јадењата поставени фантастично. Се отвораат прекрасни светови на храна. Би сакал да седнам директно во книгите со голема лажица и да се обидам низ рецептите. Две од најголемите книги што моментално чекаат во одделот за книги се двете книги на Ана onesонс. Ана е ученик на добро познатиот ieејми Оливер, но се развиваше во многу уникатна насока во последните неколку години.
Креативна, некомплицирана, вегетаријанска, здрава и одржлива кујна. Така би го опишал нејзиниот стил. Бидејќи јас главно користам други книги за готвење како извор на инспирација, чувствувам потреба навистина да готвам рецепти со неа. Како што се во книгата. Комбинациите звучат толку примамливо и таа има одличен начин да ги опише рецептите. Покрај тоа, таа секогаш се занимава со алтернативи ако не можете да набавите различни видови зеленчук или дадете вегански алтернативи. И додека пишувам за книгите, забележувам дека Ана onesонс во основа го претставува мојот стил на диета еден до еден. Здрав, со прилично многу исклучоци. Најчесто вегетаријанец/веган, но не догматски или конвулзивен. Одржлив, сезонски и фер. Креативно, разновидно и подеднакво приземјено и некомплицирано.
Неодамна претставив навистина одличен рецепт од неа: супа од целер со печени лешници и крцкав мудрец - моето апсолутно омилено откритие за супа минатата зима. Денес повторно имам нешто навистина вкусно. Некомплицирани состојки кои совршено се усогласуваат. Здрава и лесна кујна после работа. Значи, јас сакам таму. Јас сум апсолутен fanубител на рижото. Соленото рижото секогаш работи, навистина. Но, јас повеќе го поврзувам со викенд-вечера, вклучително и бело вино, а помалку со брзата кујна после работа. Сосема спротивно на ова „рижото“ направено од киноа. Квиното веројатно би бил точниот поим. Супер е лесен за подготовка, не тежи многу на стомакот, се состои од здрави и избалансирани состојки и исто така е вкусен. Дури и срдечната личност го наоѓа тоа, иако употребата на киноа честопати води до дискусии со него затоа што е на мислење дека не ги сака ситните зрна. Па, сè додека овој рецепт не дојде зад аголот. Се надевам дека со ова го извадив целиот преостанат скептицизам и дрвените лажици сега со нетрпение се лутаат.
Рецептот доаѓа од книгата за готвење „Современ начин за готвење“ од Ана onesонс.
За „квиното“
125 гр киноа
1 праз
1 чешне лук (јас: изоставен)
100 ml бело вино (или повеќе зеленчук)
300 ml супа од зеленчук
½ лимон
100 гр рана зелка или спанаќ (I: бебе спанаќ)
сол
пипер
Пармезан
За пире од грашок
125 гр грашок (замрзнат)
1 грст лисја од босилек
Неколку стебленца нане (јас: повеќе босилек)
1 лажичка маслиново масло
сол
пипер
Врвот
50 гр сирење фета
1 мала грст грашок (по избор)
25 гр бор ореви