Рижото од анасон со вотка

2 големи анасон светилки

додадете половина лапа

1 голем кромид

350 гр арборио ориз (алтернативно: ориз Карнароли)

150 ml вотка (алтернативно: вотка

1,3 л пилешка супа (алтернатива: супа од зеленчук)

60 гр пармезан, рендан

6 лажици сок од лимон

3 нотка пиперка

Исчистете го анасон, зачувајте ги зелените за украс. Преполовете ги клубени по должина. Отстранете ги стеблата во форма на буквата V и грубо исечете го анасон. Додадете ја мешавината во супа.

Загрејте го маслото и половина путер во тенџере на средна топлина. Пареа кромид и анасон околу 2 минути, често мешајќи. Додадете го оризот и варете го додека не стане проlирен, често мешајќи.

Истурете во водка. Врие до газиран вриење и брзо испарува. Истурете во лартичка од чорба што врие и постојано мешајте додека оризот не ја впие.

Исто така, додадете половина лапа полна со густин и оставете го оризот да го впие. Само тогаш повторно додадете половина лапа супа. Никогаш не гответе го оризот сув. Рижото треба да има кремаста конзистентност. Зрната од ориз треба да бидат нежни, но сепак цврсти до залак.

Промешајте го преостанатиот путер, пармезан и сок од лимон. Тргнете го огнот, ставете го капакот и оставете го да впие една минута.

Украсете со анасон зелена боја и сервирајте топло. Завршено!