Ризична сурова храна Никогаш не треба да го јадете овој зеленчук суров! СВЕТ
Смутито е трендовски, здравите мешани пијалоци треба да му обезбедат на организмот доволно витамини и минерали. Но, внимавајте: некои сорти се штетни за здравјето во нивната сурова состојба.
Извор: Светот
Зелените смути се трендовски. Но, секој што брка одредени видови зеленчук преку миксер, лесно може да подготви отровен коктел. Бидејќи некои сорти се штетни за здравјето во нивната сурова состојба.
Смути направени од компири и исечени борови иглички, шербет направен од бобинки со диви билки: зеленчук со пире е популарен, но контроверзен. Особено следбениците на сирова храна - чисто растителна и неварена - ризикуваат нивната диета да им наштети на нивното здравје повеќе отколку што е добра.
„Не е сè што може паметно да се состави со ренде и миксер за да се создаде нов вид оброк од сурова храна“, е соодветно и здраво, предупредуваат германските центри за совети за потрошувачи „Некои состојки содржат штетни материи, а оние кои не внимаваат можат да страдаат од симптоми на недостаток.
Бидете внимателни, особено со зеленчук. Компири, модри патлиџани, грав, караница и бозел може да се јадат само варени или загреани.
Скриени токсини во зеленчук и бобинки
Компирите и модрите патлиџани се ноќни сенки и содржат отров соланин. Ако компирот веќе никнал, пука треба внимателно да се отстрани - или, уште подобро, целиот клубенот треба да се отстрани.
Семето и мешунките од грав, пак, содржат фазеолини, кои можат да предизвикаат абдоминална болка, гадење и повраќање, вклучувајќи напади и шок. Затоа мора да се варат најмалку 20 минути, препорачува Информативниот центар за отрови северно од универзитетскиот медицински центар Гетинген.
Караницата, пак, содржи оксална киселина - исто како и суровиот спанаќ и швајцарската блитва. Оксалната киселина не само што ги врзува калциумот и минералите, туку и ги промовира камењата во бубрезите.
Самбунигрин се наоѓа во семето на зрелите бобинки на црниот старец, што може да предизвика проблеми со желудникот и цревата.