Ризик од срцев удар Лиснато тесто со транс маснотии е лошо за срцето
Премногу лиснато тесто е лошо за срцето
17.01.2013 година, 09:46 часот | аг
Лиснатото тесто содржи високо ниво на штетни транс масти. (Извор: Thinkstock од Getty-Images)
- подели
- Закачување
- Печатење на твит
- За пошта
- редакција
Транс масти се особено штетни за здравјето. Тие промовираат стврднување на артериите и го зголемуваат ризикот од срцев удар. Опасните масти главно се наоѓаат во печива како што се дански колачи и кроасани направени од лиснато тесто. Но, треба да бидете внимателни и кога конзумирате чипс од компир, готови јадења и производи за брза храна.
Што точно се транс мастите?
Транс мастите се вештачки хидрогенизирани масти кои телото не може да ги процесира. Тие се појавуваат, меѓу другото, за време на индустриското стврднување на маслата за производство на маргарин, печење и масти што можат да се шират - но исто така и при загревање и пржење на масла со голем дел од незаситени масни киселини. Тие се сметаат за уште поштетни од заситените масти. Производителите и рестораните користат хидрогенизирани масти затоа што се поевтини од другите видови маснотии, траат подолго и можат почесто да се користат.
Високи нивоа на транс масни киселини во печива
Студија на универзитетот Фридрих Шилер во Јена покажува колку е голем процентот на транс масти во печивата. „За секој втор тестиран производ, данската граница беше значително надмината“, вели др. Катрин Кунт од истражувачкиот тим. Бидејќи во Германија нема официјална гранична вредност, научниците ги користеа параметрите од Данска како основа. За потрошувачите, сепак, зголемените отчитувања сè уште не претставуваат причина за загриженост. Наведената храна е опасна само кога се консумира дневно. Ова се однесува на помфритот, како и на џебовите од лиснато тесто од пекарот. Од друга страна, маргаринот во домаќинството е практично без транс-масни киселини. Сепак, мора да се земе предвид дека вкупниот збир на различни производи со висока содржина на транс масти, исто така, го зголемува ризикот по здравјето.
Уживајте во оваа храна во умерени количини
Така што процентот на транс масти во телото не го надминува критичното ниво, треба да се почитуваат неколку правила во исхраната. Треба да консумирате само одредена храна во умерени количини и да не дозволувате да станат редовен дел од дневното мени. Овие вклучуваат, особено, печива направена од лиснато тесто, прстени за цевки, свински уши и палачинки. Содржината на транс масти во чипс, кроасани, индустриски масти за печење, производи за брза храна или маснотии се шири исто така поголема од просечната. Тие исто така се користат за производство на помфрит, пица, суви супи и готови јадења. Затоа, тие треба да се консумираат само во умерени количини и да не бидат редовен дел од дневното мени.
Зголемен ризик од срцеви заболувања
Транс масните киселини се сметаат за штетни за срцето и циркулаторниот систем, бидејќи тие го зголемуваат нивото на ЛДЛ во крвта, а со тоа и нивото на холестерол. Долготрајната потрошувачка на масни киселини може да ги блокира коронарните и церебралните садови и со тоа да го зголеми ризикот од артериосклероза, срцев удар и мозочен удар. Затоа, во Данска има ограничена вредност во храната, а не во Германија. Во студија од Јена, нутриционистите откриле дека многу производители сега доброволно ја намалија содржината на транс масни киселини во нивните производи. „Производите кои немаат или имаат многу малку транс масни киселини изгледаат и имаат вкус исто како и оние што содржат транс масни киселини“, нагласува Катрин Кунт од Универзитетот во Јена, кој работеше на студијата.
Недостаток на етикетирање
Поради недостаток на гранична вредност и затоа нема потреба за обележување, на потрошувачот му е тешко да ги препознае штетните масти на етикетата. Општо, сепак, поимите како „хидрогенизирани“, „хидрогенизирани масти“ или „растителни масти закоравени“ во списокот на состојки за производите укажуваат на тоа дека тие содржат индустриски трансмасни киселини. Сепак, тие се јавуваат само со делумно хидрогенизирани масти. Ако тие се целосно стврднати, ова не се случува. Сепак, ваквите производи се потенцијално опасни само доколку се консумираат прекумерно. Германското друштво за исхрана (ДГЕ) препорачува да го одржувате внесот на транс масни киселини што е можно понизок. Особено треба да обрнат внимание на децата, адолесцентите и кардиоваскуларните пациенти.
Важна белешка: Информациите во никој случај не се замена за професионален совет или третман од обучени и признати лекари. Содржината на t-online не може и не смее да се користи за независно поставување дијагнози или започнување на третмани.