Родителите на храна ја потценуваат содржината на шеќер - и двојно го зголемуваат ризикот нивните деца да станат прекумерна тежина
Колку шеќер има во јогурт од јагоди? Една неодамнешна студија покажа дека повеќето родители масовно ја потценуваат содржината на шеќер во популарната храна и дека ова потценување е придружено со двојно поголем ризик од дебелина за нивните деца.
Содржината на шеќер во стандардниот јогурт од јагода од 250 грама е околу единаесет коцки шеќер - а анкетираните родители проценуваа дека е просечно четири. Фотолија - alexeg84
Студијата неодамна објавена во Меѓународниот весник за дебелина покажува дека родителите се особено погрешни кога станува збор за храна и пијалоци за кои обично се смета дека се здрави - како јогурт или сок од портокал. Само со шипки за мусли и кечап, повеќе родители ја преценија вистинската содржина на шеќер.
Студијата е спроведена на Институтот за човечки развој Макс Планк и Универзитетот во Манхајм. Истражувачите прашале колку родителите можат добро да ја проценат содржината на шеќер во различна храна и пијалоци, а потоа резултатите ги поврзале со индексот на телесна маса на децата (БМИ).
Вкупно 305 парови родители-деца учествуваа во студијата, децата беа на возраст од 6 до 12 години. Резултат од истрагата: Потценување на шеќерот од страна на родителите двојно го зголемува ризикот од прекумерна тежина на нивните деца.
Родителите ги завршија задачите за проценка на шеќерот на компјутер, при што им беа прикажани слики од шест вообичаени јадења и пијалоци: сок од портокал, кола, пица, јогурт, гранола и кечап. Задачата беше да се процени содржината на шеќер во секоја храна во коцки шеќер.
Откриено е дека 74 проценти од родителите ја потценувале содржината на шеќер во повеќето јадења и пијалоци, понекогаш значително. Во јогуртот, на пример, 92 проценти ја потцениле содржината на шеќер - во просек седум коцки. Ова одговара на 60 проценти од вкупната количина шеќер во овошниот јогурт.
„Родителите често се сомневаат дека храната содржи значително помалку шеќер отколку што всушност содржи. Ова е потенцијален фактор на ризик за дебелина кај децата. Родителите кои ја потценуваа содржината на шеќер почесто имаа и деца со прекумерна тежина “, вели првиот автор Матеа Далакер, соработник во истражувањето во областа на истражувањето„ Адаптивна рационалност “на МПИБ.
Препорака на Светската здравствена организација:
Според Светската здравствена организација (СЗО), потрошувачката на шеќер не треба да сочинува повеќе од 10 проценти од дневната потрошувачка на енергија и за деца и за возрасни. За просечен возрасен, ова одговара на околу 16 коцки шеќер, секоја од нив содржи по 3 грама шеќер; околу 15 коцки шеќер за деца на возраст од седум до десет години. Во Германија, потрошената количина е скоро двојно поголема.
Според Ралф Хертвиг, директор на истражувачката област „Адаптивна рационалност“ на Институтот за човечки развој „Макс Планк“, резултатите од студијата се алармантни кога сметате дека родителите контролираат 70 проценти од храната што ја консумираат децата.
Како нутриционисти, родителите треба да знаат за содржината на шеќер во храната и пијалоците!
„Важно е родителите, како оние што одлучуваат за исхраната, да знаат за содржината на шеќер во храната и пијалоците“, нагласува Хертвиг.
Транспарентните етикети што се разбирливи на прв поглед можат да им помогнат на родителите прецизно да ја проценат соодветната содржина на шеќер без многу напор: „Ова би можело да биде, на пример, преку систем на семафори - што секако не е сè уште совршено - или печат на клучалката познат од Скандинавија, кои производи содржат помалку маснотии, шеќер и сол се прават “.
Dallacker, M., Hertwig, R., & Mata, J. (2018). Значителното потценување на шеќерот кај родителите и ризикот од прекумерна тежина на нивното дете. Меѓународен весник за дебелина. дои: 10.1038/s41366-018-0021-5
Германците годишно јадат 35 килограми шеќер по глава - повеќе од двојно повеќе од препорачаните од СЗО. Сепак, вредноста ја покажува само потрошувачката на шеќер во домаќинството. Покрај тоа, постои зголемена потрошувачка на моно- и дисахариди кои се додаваат во храната - и сè повеќе стануваат проблем.