Ролни од зелка - прашање за Bl; мајка скапоцен камен; форум за салати и салати
Член од 30.04.2007 година
1.181 објава (0,24 ø/ден)
Еднаш во животот правев ролни од зелка и станав погубна
Сега сакам да се обидам повторно со години. Сакам да ги наполнам со мелено говедско месо, досега добро.
Како да го сторам тоа со лисјата. Како го добивам ова меко? Дали треба да ја готвам целата глава (колку долго?) За да можам да соблечам индивидуални лисја за да можам да ја полнам мешавината од месо?
Или, претходно, ги вадам лисјата и потоа ги бланширам за да станат меки? Ако е така, некој има совет како да се симне од големи лисја без тие да кинат?
Тогаш лисјата се меки, мелено месо одозгора и парцелите се завиткани. Дали тогаш треба да се поправат? Со кујнски канап или со стапчиња за јадење или со такви прстени од ролада?
Пиу, извини за прашањата, но би сакал да го разберам овој пат,
Член од 16 декември 2008 година
1.775 објави (0,41// ден)
Така, ја ставам целата глава во зовриена солена вода, а потоа надворешните лисја ќе излезат скоро сами од себе. Потоа внимателно ги отстранувам со ножот. Или само залепете го во врела вода. Всушност треба да се оди исто така.
Потоа со ножот внимателно ги исеков големите, дебели ребра на лисјата, така да не излегувам, туку да ги израмнувам, така да се каже.
Во зависност од тоа колку се цврсти или големи лисјата, јас понекогаш ставам 2 едни на други. Потоа го ставам зачинетото мелено месо одозгора. На крајот ги врзувам заедно со конец. Потоа соте. Кромид со него. Малку доматно пире на крај, ставете го стаклото и полека динстајте.
Одлични се за замрзнување. Само тогаш ќе го сторам тоа бидејќи конецот ме нервира. По ладењето, тие се всушност цврсти. Потоа веднаш извадете ја нишката, замрзнете ја. Ако потоа внимателно ги загреете, тие сепак остануваат недопрени.
Член од 16 декември 2008 година
1.775 објави (0,41// ден)
Член од 19 декември 2005 година
329 објави (06.06 ден/ден)
извадете ги надворешните лисја од главата на зелката. Свртете ја таблетата во смрдлива. Врие вода. Ставете ја главата во водата, секако, а свилецот е насочен нагоре. Оставете да се вари 2-3 минути, извадете убаво, олабавете ги првите 1-2-3 лисја (колку може убаво да се олабават) и ставете ги повторно во тенџерето итн.
Одлично е и нема да ги изгорите прстите. Исечете ја тврдата точка во средината на листот. Совршени лисја за ролна од зелка.
Член од 16 јуни 2007 година
11.826 објави (2,4 ø / ден)
Сузана, пробај ролни од зелка направени од зелка од савој.
Има одличен вкус, а листовите зелка од савој лесно се вадат од главата.
Потоа ги ставате во тенџере со врела вода, оставете ги да зовријат еднаш и кратко ги одложувате.
Значи, тие се малку помеки и полесни за ракување.
LG Brutzel
Член од 21.02.2007 година
28.593 објави (5,68 фунти/ден)
@ Сусерла
тоа е одличен совет .
Признавам дека не користам бела зелка за ролни од зелка, туку во основа зелена зелка - вие воопшто го немате тој проблем - но одвреме-навреме ми се допаѓаат ролни од црвена зелка со полнење игра и црвената зелка е секогаш толку непријатна, подмолна и подло; фрустрирачки.
Следниот едноставно ќе се третира според вашиот совет.
Член од 29.04.2004 година
6.441 објава (1.06 ден/ден)
Потоа ја ставам зелката во зовриена солена вода и лисјата постепено излегуваат сами од себе, понекогаш помагам малку со вилушка и ги вадам еден по еден.
Го пресеков дебелото централно ребро и тогаш сум подготвен да одам.
Член од 16 јуни 2007 година
11.826 објави (2,4 ø / ден)
LG Brutzel
Член од 19 декември 2005 година
329 објави (06.06 ден/ден)
Член од 16 јуни 2007 година
11.826 објави (2,4 ø / ден)
Врзам ролни од зелка со савој заедно со канап.
Член од 17 јуни 2005 година
15.068 објави (2,67 ø/ден)
Јас исто така правам ролни од зелка од зелка од савој.
Ги соблекувам чаршафите (тоа добро функционира ако сте малку внимателни).
Тогаш "дршката" е срамнета како што е опишано погоре.
И тогаш ги завиткам околу меленото говедско месо.
Прескокнувам бланширање.
Со малку вежбање работи толку прекрасно.
Потоа тие се завиткани со конец или канапски канап.
Член од 31 декември 2003 година
8.722 објави (1,41/ден)
врв со свила е одличен. Но, бидејќи јас најчесто користам зелка од савој, зашилена или јарома, можам да направам без трик, бидејќи поединечните лисја полесно се одделуваат со сортите. Сепак, не можете без да ги исечете ребрата рамно.
Вкусни се и ролните од зелка, направени од лисја од колера. Сепак, големите лисја треба да се бланшираат најмалку 5 минути. Овие лисја имаат повеќе витамини и минерали од целиот клубен, и не чинат ништо затоа што повеќето луѓе ги фрлаат на штандот за зелка. Можете само да ги понесете со вас, дури и ако дома не чекаат зајаци.
Тие содржат повеќе каротин од повеќето други зеленчуци, нивната содржина на калциум е три пати поголема од онаа во клубенот, а содржината на железо двојно го зголемува дури и спанаќот. Можете, на пример, да ги задушите како спанаќ или да ги исечкате нежните лисја над готови јадења.
Јас ги поправам ролните од зелка со чепкалка за заби или игла, само со зелена савој зезнав и притискање со чај за крпа е доволно за да ги држите заедно.