Ролни од зелка - рецепт за вкусни обвивки од зелка; Кох-Мит

13.12.2019 | Лукас Ратшлаг

Тешко е да се подготват ролни од зелка? Дали се шегуваш со мене? Дали си сериозен кога ќе го кажеш тоа! Со овој рецепт, готвењето на вкусните обвивки од зелка станува детска игра и можете целосно да се концентрирате на уживање.

Белата зелка е долгогодишен фаворит во германските кујни. Крцкавиот зеленчук е одличен извор на витамини и може да се подготви на различни начини. Или ќе го исечете на мали парчиња и ќе го претворите во вкусна кисела зелка, или ќе го навестите во срдечна чорба. Но, има и вкус апсолутно вкусен како вкусен ролна од зелка.

Срцевите ролни од зелка имаат особено добар вкус кај пире од компири

Така, можете да направите нешто друго додека тие готват во тенџерето или да ја вратите кујната во форма. Ова заштедува време и нерви. Затоа, забавувајте се со готвење ролни од зелка!

Класични ролни од зелка

состојки

1 глава бела зелка
500 гр мелено месо
2 кромид
1 јајце
Застоена пунџа
1 лажица средна топла сенф
2 лажици црвен пипер во прав
Малку шеќер
сол
пипер
2 лажици путер
500 ml супа од зеленчук
100 мл крем
1 лажица пченкарен скроб

подготовка

Чекор 1
Донесете доволно солена вода да зоврие во тенџере. Исчистете ја зелката, измијте ја и исечете ја дршката. Сега внимателно одделете ги лисјата од зелка (препорачуваме да користите лажица). Ако тоа не успее, можете едноставно да ја завиткате зелката во влажна крпа за чај и да ја ставите во микробранова печка 4-5 минути на 800 вати. Така можат да се отстранат најоддалечените лисја. Можете само да го повторите ова ако лисјата повторно се држат до вашата глава. Ова ги отстранува сите лисја од зелка.

чекор 2
Оставете ги индивидуалните лисја да се лизгаат во топла вода 2 минути. Потоа извадете ги со лашка и исплашете ги под мраз вода. Направете го ова додека не се обелат сите лисја. Ставете го меленото говедско месо во сад. Исечете го кромидот, додадете еден и изматете го јајцето. Потопете ја пунџата во вода и исцедете ја. Додадете го во садот со сенф и црвен пипер во прав. Зачинете сè со малку шеќер и сол и црн пипер. Месете го филот за ролни од зелка темелно и вкусете ги великодушно со сол и бибер на крајот.

Правилно преклопете ролни од зелка

чекор 3
Земете ги листовите од зелка и започнете да ги полните со смеса од мелено говедско месо. Ставете 1-2 лажици, во зависност од големината на листот, на вашата работна површина. Обликувајте го во издолжена колбас и ставете го на внатрешната страна на листот. Осигурете се дека полнењето е поставено што е можно централно на реброто од листот од зелка. Прво преклопете го реброто над филот и потоа преклопете ги двете надворешни страни навнатре. Потоа засукајте го филот над листот на таков начин што ќе се создаде мало пакување и врзете го со парче кујнски конец. Повторете го овој чекор додека не го потрошите полнењето.

Едноставно ставете го полнењето на листот и завиткајте го - ролните од зелка се подготвени.

Чекор 4
Ставете го путерот во тенџере и загревајте го. Во него пржете го кромидот 2 минути. Потоа додадете ги ролните од зелка и промешајте ги 3 минути. Потоа истурете зеленчук, варете сè и оставете ролни од зелка да крчкаат 30 минути на средна топлина.

Чекор 5
Конечно, ќе ги добиете ролните од зелка од тенџерето со латицата. Сега можете да ја користите преостанатата течност за да направите вкусен сос. Истурете во кремот и варете сè еднаш. Растворете го пченкарен скроб во вода и додадете го. Сега оставете сосот да се згусне додека не бидете задоволни со неговата конзистентност. Потоа послужете ги со ролни од зелка.

Препорачуваме компири како гарнир. Добар апетит!