Романски Би-Би-Си
| Испрати на пријател | Верзија за печатење |
Тоа беше божествен пијалок и како таков беше наменет само за божицата на плодноста. Многу подоцна, во средниот век, монасите пиеле пиво, особено за време на постите, како замена за месо.
Затоа, пивото е храна. Литар пиво е еквивалентно на: половина килограм компири, 65 грама путер, 6 јајца, 0,75 литри млеко или четвртина леб.
Пивото е ниско-алкохолен, не-дестилиран пијалок добиен со прекината ферментација на шира од слад, хме и вода.
Потрошувачка на пиво во Романија и Источна Европа
Пивото е во врвот на преференциите на Романците. Во 2003 година производството беше 12,8 милиони хектолитри, 12% повеќе отколку во 2002 година.
Просечната потрошувачка на пиво по глава на жител, исто така, се зголеми од 54 литри во 2001 година на 57-58 литри во 2003 година. Сепак, Романците не се најголемите алкохоличари во Источна Европа.
Потрошувачката на пиво во Источна Европа е во пораст. Само во Централна Европа се пие 7 проценти од пивото во светот.
Во Полска, на пример, најголемата потрошувачка на пиво во земјата се зголеми двојно во последната деценија на штета на традиционалните пијалоци како вотка.
Полска сега е рангирана на петтото место во Европа по продажба на пиво по Германија, Велика Британија, Русија и Шпанија. На исток, во Русија 4 проценти од парите потрошени од граѓаните се трошат на пиво.
Сепак, рекордот го држи Чешка, каде годишно се пијат 160 литри по глава на жител, односно скоро трипати повеќе од Полска. Се верува дека чешкиот пазар е заситен, нема простор за нови компании. Во Полска, од друга страна, не само што се одвива конкуренцијата.
Се чини дека Унгарија е единствената источноевропска земја каде не се пие пиво, потрошувачката се намалува, како што покажуваат статистичките податоци.
Русоковото пиво се конзумира особено во лето поради помалата количина алкохол и поради тоа што ги заменува микроелементите изгубени преку потењето.
Кафето пиво се конзумира особено во студените сезони поради поголемата содржина на алкохол.
Постојат и специјални варијанти на пиво како што се: безалкохолно (има максимум 0,3% алкохол), нискокалорично, за дијабетичари со максимална содржина на јаглени хидрати, пиво со мала содржина на алкохол, 1,5%, за млади, диетално, хранлива или карамела.
Како да вкусите пиво
Дегустацијата започнува со избор на вистинска чаша: тип на лале, со потесен горен дијаметар, за да се задржи пената, долгата, за пивските пива, да се потенцираат светлата боја и бисерот од јаглерод диоксид, чашата за шампањ, за шампањот.
Многумина претпочитаат да го вкусат пивото директно од метална или стаклена конзерва. Но, повеќето ја користат криглата. Без оглед на избраното стакло, тоа мора да биде многу чисто и без маснотии, детергенти или средства за чистење.
Оптималната температура за целосно чувство на вкусот на пивото е помеѓу 8 и 13 степени Целзиусови. Посилните пива можат да се пијат на температура од 2 - 3 степени повисоки, а температурата на оние со помалку алкохол може да се спушти на 3 - 8 степени.
Пената често го открива квалитетот на пивото. Таа мора да биде: бела, густа, висока 30-40 мм, упорна најмалку 3 минути, придружена со постојано бришење. По исчезнувањето, тој остави бела, дантелна трага на стаклото.
Големината на пената зависи и од тоа како се истура пивото во чашата. За да добиете совршено пенење, истурете го пивото на средина на чашата навалена за 45 степени.
Бојата може да ни даде информации за користениот слад. Пивото, направено исклучиво од пилснер слад, има жолта боја, во разни нијанси. Пивата кои содржат карамелизиран или обоен слад, односно печени, имаат бои од црвено-кафеава и црвеникаво-кафеава до матна црна.
Повеќето видови пиво се филтрираат. Но, постојат и варијанти на пиво кои не се филтрираат и се малку матни поради квасеците што сè уште ги има во моментот на консумирање.
Мирисот на пиво е карактеристичен за секој вид. Мора да биде пријатно, без странски мирис (мувла, кисело), со арома на хме и слад.
Мирисот на пиво може да ви даде некои индиции за вкусот, но тоа не мора да значи дека двете се преклопуваат. Лесното пиво со сладок мирис може да има, на пример, свеж вкус со ноти на сладост во позадината, но пивото со цветен мирис на цвеќиња често има горчлив, сув вкус.
Горчливиот вкус на хме се чувствува во повеќето пива во вториот дел од вкусот, иако хмеopsот носи и цветна нота во првиот дел. Вкусот на вториот дел од вкусот, вкусот што го чувствувате по голтањето, е суштинска компонента на личноста на пивото.
Колку е свежо пивото што го пиете?
Постојат четири важни фактори кои го одредуваат рокот на траење на пивото: светло, видот на стаклото што се користи за пакување, температурата и времето.
Кој е рокот на траење на пивото? За флаширани пива кои се пастеризирани, тоа е 90 дена, но се препорачува да се консумираат до 60 дена. За барел пиво, непастеризирано, периодот на чување е 30 дена.
Видот на пакувањето обезбедува вредни информации за квалитетот на пивото. Кога пакувањето е направено од зелено или про clearирно стакло, пивото може да добие непријатен мирис. Најчесто користената боја е кафеавата, бидејќи најдобро ја блокира светлината.