Розенхајм јадејќи веган - колку е здраво?
Ажурирано: 20.02.20 - 13:31
Нема јајца, нема млеко, нема месо. Сè повеќе луѓе се одлучуваат за веганска диета. Студентот по медицина, Нико Хани го прави само-тестот. И вели: И вие треба да размислите за веганска година.
Тестот: веган за една година
Сега тој исто така започнува нов проект. Една година би сакал да биде веган и да покажува што треба да внимаваш.
Експериментот трае повеќе од три месеци. Нико редовно ги мери вредностите на своето тело и дозволува јавноста да учествува во развојот на неговиот профил на Инстаграм. Тој вели: „Според мене, една година е добар временски период за да може да се каже дека навистина се справив со тоа и дека сте станале свесни за многу работи само по одреден временски период.
Добро резиме не може да се извлече по две недели или еден месец, бидејќи микробиомот во цревата, на пример, исто така трае подолго за да се прилагоди. Покрај тоа, станува возбудливо за Божиќ или сезоната на есенски фестивал, а социјалниот аспект е повеќе вклучен “.
Неговата цел е да истражи како веганската исхрана влијае на неговиот секојдневен живот и неговиот психолошки и физички развој, на пример во областите на концентрација, издржливост и градење мускулна маса.
Веганите ја штитат животната средина?
Но, има и критичари кои наводно едностраната форма на исхрана ја сметаат за ризик од неухранетост, на пример преку недостаток на витамин Б12. Значи, темата е контроверзна и многу се дискутира. Токму затоа, младиот Шеченер се осмелува да се обиде: „Сакам да бидам во можност подобро да ги советувам и разбирам пациентите со тоа што сум го доживеал и сам, а не само да цитирам знаење од книги, студии или Интернет“.
Една од неговите тези: веганска или повеќе растителна исхрана може да биде компонента во третманот на болести или во превенцијата.
Вашите прашања во врска со веганската исхрана
Нико Хани се согласи да одговори на прашањата на нашите читатели - резултатот може да го видите и на Инстаграм.
Ги имаме прашањата за вас тука во прегледот - само кликнете на прашањето што ве интересира прво!
Оние што следат веганска исхрана живеат поздраво?
Хани: Веројатно тоа е прашањето на прашањата. За жал, одговорот е досаден, затоа што не можете да го кажете тоа преку табла. Со веганска диета прво мора да ги покриете вашите критични хранливи состојки. И тогаш мора да видите која храна се заменува со кои вегански алтернативи. Ако јадам само помфрит со кечап цел ден и претпочитав да јадам посно пилешко со зеленчук пред тоа, тогаш веројатно ќе биде помалку здраво. Во принцип, овие денови јадете премногу готови производи и многу месо.
Ако потоа преминете на веганска исхрана и ја зголемите потрошувачката на овошје и зеленчук, јаткасти плодови и мешунки, тогаш работите веројатно ќе станат поздрави. Но, едноставно да се изостави сè што е животно, не е решение.
Јадење веганска диета - што треба претходно да знаете?
Хани: Ако навистина сакате да јадете веган подолг временски период, тогаш не можете да избегнете да гледате кои хранливи материи се критични, кои недостатоци може да се појават, кои вредности на крвта треба да се проверат. И, исто така, мора да се занимавате со исхраната воопшто. Калории, јаглехидрати, масти, протеини.
Тоа е само суштинско, не можете да го избегнете. Ако сакате да пробате веган, би препорачал прво да ја замените секојдневната храна. Можете да започнете со млеко, на пример: едноставно заменете го кравјото млеко со растително. Или гответе веган еден ден во неделата, или можеби прво вегетаријанец. Значи целата работа чекор по чекор и не одеднаш.
Најдобро е да размислувам што јадам многу во секојдневниот живот и какви алтернативи има. Така полека влегувате таму.
Кои вредности на крвта се важни во веганската диета?
Хани: Не боли да се мерат вредностите на крвта, без оглед на тоа како јадете. Ако планирате промена на диета, како што е веган, треба претходно да ги измерите вредностите на крвта за да имате споредбена вредност за подоцнежните мерења. Сакате да видите што се менува и дали имало недостаток пред тоа. Истото важи и за додатоците (додатоци во исхраната).
За веганите, нивото на витамин Б12 или активна форма на тоа, холотранскобаламин, феритин (железо), витамин Д, липиди во крвта како холестерол (со пропорции на HDL = добар и LDL = лош) и триглицериди или тироидни хормони се особено интересни вредности.
Дали ви требаат додатоци во веганска исхрана, на пример витамин Б12?
Хани: Во врска со додатоците воопшто, треба да се каже: Тие се додатоци на храна. И не треба да земате само сега само затоа што сте го виделе тоа на некаде во реклама и сметате дека можеби е добро. Бидејќи додатоците исто така можат да бидат штетни ако организмот има недостаток на одредени други супстанции, за кои често не знаете ништо или ако ги предозирате. Калциумот, кој често се зема за „здрави коски“, е штетен за крвните садови во случај на недостаток на витамин К. Затоа би препорачал додатоци само доколку претходно сте истражувале критички и сте ги измериле соодветните вредности од лекар. Тестовите чинат нешто, но сепак се често поевтини од годините на неточни додатоци.
Како веган треба да земате витамин Б12 како додаток, ова е исто така достапно како капка ако не сакате таблети. Останатите витамини можат да се добијат од диета растителна. Се разбира, витаминот Д зависи и од времето во годината и од каде се наоѓате, но сепак, само измерете ја вредноста пред да ја надополните, тогаш сте на безбедна страна!
Треба да дознаете повеќе за другите критични хранливи материи, како што се витамини, елементи во трагови, минерали или протеини. Покрај витамин Б12, важно е и железо, калциум, јод, селен и цинк. На пример, можам да ја препорачам книгата на Нико Ритенау „Збогум веганско клише!“ Има научен пристап и тука исто така учите многу за секојдневната исхрана, бидејќи хранливите материи треба да се апсорбираат на ист начин. Значи, исто така погоден за не-вегани.
Општа книга за исхраната или резиме на моменталната состојба на студии во секторот за исхрана можете да добиете во „Компасот за исхрана“ од Бас Каст. Напишано е поедноставно и се препорачува да започнете со тоа. Ниту едната ниту другата книга не е напишана со проценка, што ја прави пријатна за читање.
Конкурентен спорт и вегански начин на живот - на што треба да внимавам?
Хани: Значи, јас сум повеќе приватен спортист. Но, мој пријател, Феликс Мали, е вегански натпреварувачки атлетичар за германската репрезентација во брзо лизгање. Зборував со него за тоа и сметаме дека е особено важно да обрнете внимание на внесот на енергија, т.е. калории од јаглехидрати и масти.
Но, протеинот исто така мора да се вклопи. Кај нормалната популација, се препорачува околу 1 грам протеини на килограм телесна тежина дневно, во спортот се искачувате до 1,5 грама, така што не мора да јадете многу протеини засекогаш. Профилот на аминокиселина на вегански или растителни извори на протеини не е ист со оној на животински извори. Со цел да ја зголемите вредноста, треба да комбинирате различни извори на растителни протеини и да ги земате во текот на денот и повторно да се вклопи. Исто така, треба да бидете внимателни со хидратацијата и да пиете доволно вода. Подобро е да се внимава на критичните хранливи состојки како витамин Б12.
На пример, семето и мешунките може да се натопат за да се подобри апсорпцијата на железо и калциум.
Дали имате доволно железо со веганска диета?
Хани: Како веган и вегетаријанец, треба да се напомене дека железото генерално полесно се апсорбира од месо и риба отколку од мене, јајца или растенија. Но, постојат некои супстанции кои ја подобруваат апсорпцијата на железо. На пример витамин Ц, бета-каротени или ферментација.
Тоа значи: Како веган секогаш треба да подготвувате храна што содржи железо, како што се зеленчук со темни лисја, ореви, производи од цели зрна, па дури и семиња со витамин Ц. На пример со бугарска пиперка, бидејќи тогаш железото подобро се апсорбира. На пример, бебињата, бремените жени или жените на менструација имаат зголемена потреба за железо. Но, тоа не значи дека треба да земете додаток на железо во овој случај. Пред да го направите ова, секогаш треба да имате лекар да го измери нивото на феритин. Бидејќи може да се промени и со лекови или воспаление. И, ако земете додаток на железо, железото се акумулира во организмот.
Тоа значи, продолжува да станува се повеќе и во одреден момент станува токсично, т.е. отровно за организмот. И, телото може да го излачува железото само преку крв - па или крварам или да дарувам крв.
Веганска исхрана на децата - што мислите за тоа?
Хани: Тоа е многу тешка тема. Бидејќи со дете не само што имате одговорност за себе, туку и за детето, ништо не треба да тргне наопаку. Лично, верувам дека треба да бидете внимателни со веганската диета. И, ако не сте биле соодветно информирани за критичните хранливи материи, тогаш дефинитивно не треба да го правите тоа. Затоа, не јадете веган ниту себе, ниту вашето дете. И дури и ако сте „експерт“, треба да се консултирате со нутриционист или нутриционист за детето и да разјасните сè.
Бидејќи ако нешто тргне наопаку, детето е повредено, исто така може да ве тужи судија. Не сакате да бидете таму.
Веганското готвење не е многу макотрпно?
Не Да бидам искрен, тоа е исто толку време, како и обичното готвење. Во одреден момент се навикнувате. Едноставно, мора да бидете сигурни дека ги имате заменетите производи дома, на пример, бадемово млеко наместо кравјо млеко или гранули од соја наместо мелено месо. Откривате и многу нови јадења што никогаш порано не сте ги пробале.
А можеби и не сте знаеле претходно дека 75% од вашата диета треба да биде веган како и да е, под услов да се придржувате до упатствата за исхрана на ДЕГ. Значи, тоа не би било толку голема промена.
Дали се облекувате и вегански?
Хани: Добро прашање. Се работи и за тоа до каде оди веганот лично. Постојат различни нивоа и причини, на пример, здравје, животна средина, благосостојба на животните ... Јас лично го гледам тоа повеќе како процес. Започнувате во една точка, а останатото можете да го разберете само ако го погледнете долго време. Промена на сè одеднаш е само премногу. За мене сега е вака: Јас сум веган, но сепак имам облека што не е веганска и што ќе продолжам да ја носам. Но, кога сега купувам нова облека, се прашувам: дали навистина ми треба? Можеби постои не-животинска алтернатива?
Важно е да не се полудите, но да се чувствувате пријатно и да одите полека за да го пронајдете својот пат.
Дали и вие одите вегански на одмор?
Хани: Јас не го најдам толку лесно до сега. Во моментов барам вегански хотел со мојата девојка или каде барем храната е веганска, но таа често не е очигледна. И ако е, овие обично се многу скапи. Веган сега е и печат за продажба на работи по високи цени. Зборувам за нашата област, па повеќе за краток одмор.
Бидејќи кога бевме на Бали во 2019 година, на пример, имаше многу алтернативи.
Одете веган - дали имате совети за регионот?
Хани: Станува сè полесно и полесно. Во меѓувреме, се повеќе и повеќе ресторани имаат веганско мени или се целосно вегански. Мојот универзитет, исто така, нуди добра веганска храна во својата кафетерија. Тука во регионот можам да го препорачам Ханс им Глук со неговите вегански хамбургери, „Кацентемпел“ или „Том и Мекс“ во Лош Ајблинг. Тие се навистина добри.
И, ако барате вегански ресторан, можете да ја користите апликацијата HappyCow. Ова ви покажува вегански или вегетаријански ресторани во близина.
Тестот: веган за една година. Што очекувате од тоа?
Хани: За мене станува збор за бегство од „религиозниот“ или „езотеричен“ вегански пристап и гледање дека има и научен пристап. Може да изградите мускулен веган ако направите сè како што треба и обрнете внимание на вашиот протеин, исто така можете да се чувствувате добро вегански и не мора секогаш да бидете поучен веган. Исто така, учите нови работи за подготовка на храна. На пример, дека мора да добиете витамин А со масла, бидејќи тоа е витамин растворлив во масти. Значи, најдобриот начин да направите салата од морков е со масло. Или дека има индекс Омега 3 до 6 и дека врз него се влијае позитивно со ленено масло и негативно со сончогледово масло. И исто така е само убаво чувство кога знаете дека правите нешто за животната средина, за животните и исто така за себе.Па така, секогаш учите нешто и забавно е да пренесувате нешто и да ги мотивирате другите, можеби дури и одново и одново Размислување за вегански ден или диета воопшто.