РУБАРБА - го чисти и обновува црниот дроб, спречува дијабетес и го прогонува ракот
РУБАРБА е повеќегодишно растение кое се појавува во рана пролет и се конзумира претежно во слатки комбинации (џем, компот, сок, курви, пити) како да е овошје, иако е зеленчук со адстрингентно, прочистувачко, тонично, антиинфламаторно дејство., антиоксиданс, антиканцерогени, антиалергиски и антимикробни.
Лисјата од караница треба да се отстранат пред подготовката и не треба да се консумираат, бидејќи содржат големи количини на оксална киселина - што може да предизвика труење, камен во бубрег и уринарни камења. Затоа, само стеблата и ризомите се трошат од караница.
Одгледуван уште од античка Кина, караницата се користи во традиционалната кинеска медицина заради своите лековити својства. Караницата го намалува воспалението на црниот дроб, тоа е многу добар лек при заболувања на црниот дроб, вклучително и хепатитис. Го штити црниот дроб, ги подобрува неговите функции, ги отстранува токсините од телото, ги обновува клетките на црниот дроб и е одличен тоник. Го намалува крвниот притисок и холестеролот, спречува срцеви заболувања, го намалува ризикот од рак и го запира абнормалниот развој на клетките.
Црвеникавата боја на караница ја даваат присутните антиоксиданти - ликопен и антоцијанин, кои го намалуваат оксидативниот стрес и спречуваат рак. Караницата е исто така важен извор на лутеин, кој го неутрализира дејството на слободните радикали и го подобрува здравјето на очите. Витамин К во караница ја намалува отпорноста на организмот кон инсулин, односно спречува дијабетес.
Исто така е корисно за жените во менопауза, ја регулира телесната тежина - согорува маснотии, има голема содржина на диетални влакна кои помагаат во регулирање на дигестивниот систем и се бори против варењето на храната.
Големата содржина на протеини, калиум, калциум, фосфор, магнезиум, железо, витамини А, Б1, Б2, Ц го зајакнува имунитетот, спречува инфекции и ја зголемува одбраната на организмот од болести. Има силни антибактериски својства и помага во запирање на болестите предизвикани од Staphylococcus aureus.
Како се консумира?
Сурови стебленца од караница може да се јадат како такви или да се додадат во салати. Свежо исцеден сок од караница, малку засладен со јаворов сируп (или мед), разреден со вода и посеан со рендана кора од лимон, е многу вкусен и здрав. Компот од караница се подготвува со морско оревче или цимет. Jamем од караница се прави едноставно или во комбинација со јагоди. Можете да направите курви или пити со караница, обична или со додадено грозје. Крем-супите од караница се вкусни во комбинација со нане, а во супи караницата се користи за кисело.
Контраиндикации
Подагра, ревматизам, камен во бубрег, мочен меур, артритис, епилепсија. Лисјата НЕ се трошат.