Ругелач исполнет со јаболко и цимет - здрав нездрав
Ругелах е традиционален еврејски бисквит, кој обично е исполнет со чоколадо, ореви, џем или овошје. Можете да го набавите во мали пекари или на пазар. Rugelach е достапен во различни варијации. Најмногу калорична варијанта е Ругелах, кој се капе во шеќерна вода и затоа е прилично сладок и многу калоричен. Ве молиме уживајте во умерени количини!
подготовка
- За тестото: измешајте брашно, шеќер во прав, ванилин шеќер и малку сол во сад. Додадете мек путер и крем сирење и брзо работете во мазно топче. Преполовете го тестото и завиткајте ги двете топчиња во фолија и ставете ги во фрижидер 3 часа.
- За полнење: измијте ги, излупете ги и исечете ги јаболките на мали плоштади. ставете го путерот во тава. Додадете ги јаболките и пржете ги лесно додека јаболката не станат малку меки. Тргнете го од оган и измешајте со кафеав шеќер од трска и цимет.
- Загрејте ја рерната на 180 ° C и подгответе плех со хартија за печење.
- Изматете ги жолчките со вода.
- На секоја набрашнета работна површина, расукајте топче тесто во голем круг од околу 3 мм и исечете го на триаголници како парче торта. Покријте го секој триаголник со фил од јаболка од широката страна и превртете се во кроасани. Ставете ги кроасаните на плехот за печење.
- Второто тесто обработете го на ист начин. Исчистете го секој кроасан со мешавина од жолчка и вода и печете златно жолто во рерна 15-20 минути. Посипете со шеќер и уживајте.
состојки
За тестото
- 300 гр пченично брашно
- 60 гр шеќер во прав
- 1 пакетче ванилин шеќер
- 220 гр мек путер
- 220 гр крем сирење, кварк или павлака
- 1 нотка сол
- брашно за валање
За полнење
- 250 гр кисели јаболка
- 2 лажици путер
- 2 лажици кафеав шеќер од трска
- 3 лажици цимет
- Yолчки од јајца за четкање
- Шеќер за посипување