Румен Радев, Метрва Романија willе го престигнеме Мекдоналдс
Subway Romania неодамна влезе во областа за доставување преку Интернет и Румен Радев, агент за развој, проценува дека во не толку далечна иднина ќе генерира 20% од продажбата на ланецот ресторани „Имаме долгорочни стратегии и во следниот период ќе отвориме уште десет продавници во Букурешт“, рече тој во ексклузивното интервју за Wall-Street.ro.
Румен Радев е агент за развој во Субвеј Романија и Бугарија, кој работи во ланецот ресторани повеќе од седум години. Средбата со него се случи на подземната железница во Карфур Орхидеја и, додека нарачуваше кафе, тој ми објасни дека сите вработени лица се „соиграчи, а не само вработени. Без ефикасен тим не можете да успеете! “.
Румен Радев го опфаќа проширувањето на франшизингот во Букурешт и округот Илфов, во овие региони во моментов има 12 ресторани во метрото. Во Романија, две години по инаугурацијата на првото место, во моментов има 21 ресторан. Секој ресторан има во просек 8 вработени.
„Добиваме многу барања од потенцијални франшизори, некои од нив имаат дури и потребни количини за да отворат франшиза, но тешкиот дел е во проценка на вештините на сите, да разбереме дали одговараат или не на овој бизнис. За нас, психолошкиот профил на франшизорите е поважен - претприемачите воопшто се малку „луди“, сакаат ризик. Бараме повеќе пресметани луѓе кои можат да ги минимизираат ризиците “, раскажува Румен, велејќи дека ризиците се минимални, а зад нив стои добар систем. „Имаме мал број вработени и сите тие се обучени да ја извршуваат целата работа во продавницата, па ако некој од нив замине, некој може да го заземе неговото место веднаш, без паузи. Потоа, немаме процеси на готвење на локации, целата храна е свежа. Ова значи дека можеме да отвориме продажни места на која било локација, не ни требаат големи простори - можеме да отвориме ресторани во 35 квадратни метри и во 100 квадратни метри “, додава тој.
Најмалку десет ресторани на подземната железница ќе бидат отворени во Букурешт во блиска иднина, според Румен Радев.
Првичната инвестиција во франшиза е некаде околу 150 000 евра, но варира во зависност од локацијата и големината на ресторанот. Румен избегнува да одговори дали, повеќе од две години по влегувањето на локалниот пазар, рестораните станаа профитабилни. „Можам само да кажам дека некои франшизи се пријавија да отворат нова локација и ова одговара на прашањето.
На прашањето каде ги купува производите што се користат во сендвичи, менаџерот вели дека зеленчукот се купува од Романија, додека лебот се носи од Германија, врз основа на меѓународен договор.
Ние сакаме да го надминеме лидерот на пазарот, Мекдоналдс
„Ние сме најголемата ресторанска мрежа во светот, затоа сакаме да станеме најголеми во Романија. Тоа значи надминување на лидерот на пазарот, Мекдоналдс “. На прашањето колку долго може да се случи ова, Румен Радев пресметува неколку секунди во неговиот ум, а потоа, одлучно, изговара просечен термин - седум години. „И ова на еден од најразвиените и најконкурентни пазари“, посочува Румен Радев.
„Долго време размислуваме во Романија. Договорите за франшиза се на 20 години! “, Вели Румен. Некои од нив се наоѓаат во трговски центри, други на улица. Оние во трговските центри се „побезбедни“ затоа што имате клиенти кои доаѓаат специјално да јадат, но, барем, програмата е ограничена со времето на затворање и отворање на трговските центри и, згора на тоа, вие зависите од управувањето со трговскиот центар. Од друга страна, уличните продавници може да имаат пофлексибилен распоред, дури и ноќе, но ви треба повеќе време да ги задржите вашите клиенти и да ги привлечете дури и од други локации.
Една од предностите на Subway е тоа што таа служи поздрава храна од нејзините конкуренти, според Румен. „Ние се фокусираме на намалување на калориите, не користење масла и намалување на солта во сендвичите. Покрај тоа, Subway има активна страница „TellSubway.ro“ каде клиентите можат да напишат какви се нивните повратни информации и, по завршувањето, да добијат бесплатна торта. „Тоа е мала работа, но покажува дека сме отворени и врз основа на овие мислења можеме да поправиме работи што сè уште не функционираат совршено. Во исто време, Subway ќе ги модернизира рестораните, нудејќи им „ново лице“.
Интернет ќе покрие околу 20% од деловната активност на Subway
Метрва Романија го објави овој месец својот влез во областа на е-трговија, опфаќајќи само одредени региони во близина на отворени продавници. „Се обидуваме да се вклопиме во 30-40 минути од времето на испорака, од нарачката до„ првиот залак ““, рече тој насмеан. Испораката се врши преку компанија за курир, а не „со сопствени сили“, во Букурешт, Темишвар и Клуж-Напока.
„Повеќето фрустрации на клиенти се поврзани со фактот дека тој не спаѓа во опсегот на испораки од 3 км. Ако го прошириме овој опсег, пред да ги инаугурираме новите ресторани, тоа би значело дека испораката нема да биде можна во рок од 30-40 минути и ризикуваме да ги разочараме клиентите “. Румен Радев има искуство со метрото на Интернет во Бугарија, каде услугата е достапна веќе три години. Врз основа на искуството таму, Румен проценува дека преку Интернет ќе се покријат околу 20% од вкупната продажба на Подземната железница за неколку години. „Communicateе комуницираме особено на социјалните мрежи, преку Интернет и особено пред ручек“.