Руски борш рецепт кујнски богови
Во суровата руска зима, срдечна чорба направена од говедско месо и многу зеленчук ги загрева умот и телото.
Информации за рецепт
состојки за 4 лица
состојки
- 1 1/2 л супа од месо
- 500 гр говедско месо (нога, варено говедско месо)
- 100 гр лента пушена сланина
- 1 кромид
- 1 чешне лук
- 1 ловоров лист
- 2 каранфилче
- 1 лажичка црн пипер од зрна
- 2 моркови
- 150 гр целер
- 2 цвекло
- 1 праз
- 1/2 бела зелка (приближно 500 гр)
- 1 лажичка топла пиперка во прав
- 1/2 лажиче сушен оригано
- 1/4 лажиче цимет во прав
- 3 лажици доматна паста
- 2 лажици оцет
- сол
- 1 куп копра
- 250 гр павлака
подготовка
- Загрејте го месото. Додадете говедско месо и сланина во зовриена супа, обезмастете ја по вриење. Излупете го кромидот и лукот, изматете го кромидот со ловоров лист и каранфилче, додадете го целото чешне лук и пиперки од зрна во супа и покријте го и нежно гответе 30 минути.
- Во меѓувреме, исчистете го и измијте го зеленчукот, излупете моркови, целер и цвекло и исечете ги на ленти, праз и зелка. Додадете ги парчињата зеленчук во чорбата, гответе сè уште еден час. Потоа подигнете ги месото и сланината, исечете ги на тенки парчиња и ставете ги повторно во чорба.
- Промешајте црвен пипер во прав, оригано, цимет, доматна паста и оцет, зачинете чорба со сол. Измијте го копарот, тресете го сувиот и исечете го ситно.
- Истурете ја боршата во тереин. Промешајте го кремот додека не се изедначи и истурете го на чорба, не мешајте. Послужете го боршот посеан со копра.
Од каде потекнува боршот?
Бидејќи чорбата е едно од најпопуларните јадења во Русија со векови, боршот сега најмногу се смета за класика на руската кујна. Но, она што многумина не го знаат, боршот првично потекнува од Украина.
Што значи боршч?
Борштш може да се преведе како „пајажина“ и се враќа во истоимената билка која порано била важна состојка во руската супа од зелка.
Како го изговараш боршот?
Мислењата тука се разликуваат. Како Германци, ние веројатно правилно само со многу вежба ќе го изговориме рускиот збор за борш. Сепак, се препорачува „shch“ да се изговара како долг „sh“ или „ch“. Според препораката на Дуден, можеме на германски јазик да кажеме и боршч.
Кое вино оди добро со боршот?
Бидејќи боршот има многу доминантен вкус, препорачливо е да пиете неутрално бело вино или светло црвено вино со него.
Кое месо да се користи за борш?
За подготовка на борш, треба да користите коски од говедско или говедско месо.
Колку долго може да задржи боршот?
Боршот може да се чува во фрижидер добри три дена, но ако се сомневате, тестот за мирис секогаш помага. Супата исто така може да се замрзне многу добро.
Обидете се со класичен рецепт за борш од ГУ готвачот „Супи“ што носи типична руска кујна во вашата чинија дома.