Руски пост борш (рецепт од целиот Прут) - Антена на селата

Од двете страни на Прут, кулинарските приказни се преплетуваат со оние од словенскиот свет. ние исто така забележуваме полски, украински, руски влијанија, зборовите во кујната се вкусни сведоци на овие заеми.

рецепт

Руската берза има две главни карактеристики. Едно е присуството на цвекло, кое ја менува и бојата и вкусот. Втората карактеристика е изобилството на зеленчук, овој борш е густ и полн, иако нема никакви траги од животински протеини или маснотии. Па, еве што да кажеме: ќе додадеме павлака - и ќе ја правиме во изобилство - на слатки денови, ако е велигденски пост, во белата, таканаречена недела на сирење.

Што треба да знаете кога ќе изберете да готвите руски борш за ручек?

Потребна ви е средно црвена репка, целер, два моркови, сурова зелка, тиквички, два компири, кромид, 1 литар борш, 3 зрели домати, чаша кисела павлака (по избор), ариш, масло, сол. исчистете го зеленчукот, исечете го на мали коцки и пржете на масло со исечен кромид и зелка. Кога малку ќе омекне, натопете го зеленчукот во 2 литри топла вода и варете го, покриен, половина час.

Сол по вкус и продолжете со готвење, пробајте го зеленчукот, особено цвеклото, кое потешко се вари, и додадете ги излупените домати и исечете ги на тенки парчиња. По 10 минути додадете го одделно сварениот борш, лажица масло, сецкан ариш и тргнете го тенџерето од оган.

Ако не е пост, исправете се со кисела павлака ставена директно на чинијата и послужете ја топла.