Сафлонот од кој се ...
Ја ревидиравме нашата продавница. Нарачката сега е уште полесна!
Се разбира, сепак можете да нарачате во познатото, старо опкружување за продавници.
Стока
Маслото од карфиол или маслото од сафлоран уживаат во зголемената популарност во германските кујни - не само поради неговиот малку курва, вкус на ореви. Прекарот е диетално масло затоа што има најголем процент на здрава линолеинска киселина од сите растителни масла.
Сафлонот, од кој се прави маслото од шафон, го добило своето име со причина: Бидејќи неговите ливчиња светат интензивно жолто-црвено, тие веќе биле користени во антички Египет околу 3500 година п.н.е. П.н.е обоена ленена облека и текстилни ткаенини со неа. Патем, фабриката беше родена таму, во Источна Азија и на западниот брег на Северна Америка.
Во античко време, нивното масло се користело за ламби и масти. Гранфилот дојде во Централна Европа со Римјаните; таму се користи од 13 век. Од 17 век растеше во топлите области на Германија - и таму се користеше и за боење. Подоцна, кон крајот на 20 век, особено богатите со масла сорти се користеа индустриски.
Шафлорот главно се одгледува во Индија, САД, Мексико, Австралија и медитеранскиот регион. Денес особено се користи вредното масло во семето на растението.
Маслото од карфиол се добива од мелените семиња од сафони или со топло или ладно цедење. Бидејќи верзијата со топол притисок се загреваше до 170 ° C и потоа се рафинираше, таа исто така ги изгуби своите вредни состојки. Ладно цедено масло од карфиол е поздраво - есенцијалните масни киселини се задржани во него. Во овој вид на производство, семето се притиска на температура под 70 ° C.
Маслото од карфиол се добива од семето на карфиолот, кој, како и сончогледот, е сончоглед. Исто така се нарекува и шафон или трн од масло. Се нарекува лажен шафран бидејќи понекогаш се користи како замена за скапиот вистински шафран.
Светло жолтото, чисто масло од карфиол има вкус на орев и малку курва - слично на сончогледовото масло.
Со својата арома со орев, сафлоровото масло особено ги нагласува студените јадења како што се салати и суров зеленчук. Исто така, може да рафинира натопи или вкусно песто. Треба да ги додадете во зеленчук непосредно пред сервирањето.
Ладно цедено масло од карфиол има ниска точка на чад; неговите бројни незаситени масни киселини го прават многу чувствителен на топлина. Затоа, не треба да го загревате - во спротивно може да се развијат канцерогени супстанции. Кога ќе се загрее, може да се користи само за кратко готвење или запарување. Од друга страна, рафинираното масло од карфиол е погодно за вриење и пржење ако температурата не надминува 180 ° C.
Со 75%, сафлоровото масло има најголем процент на линолеинска киселина, многу важна омега-6 масна киселина за организмот, од сите растителни масла. Општо се состои од околу 78% од незаситени, 12% од мононезаситени и 10% од заситени масни киселини. Исто така, носи голема порција витамин Е.
Како и секое масло, маслото од шафон исто така треба да се чува на ладно, темно и добро затворено место - на овој начин ќе се чува 9-12 месеци. Ако долго време дојде во контакт со светлината и воздухот, станува расипан. Отворените шишиња треба да се потрошат по 4-8 недели. Ладно цедената верзија на маслото е почувствителна. Најдобро е да купите само мали количини и да ги користите брзо.
Ладно цедено масло од карфиол главно се нуди во продавниците. Дали ќе изберете пософистицирана верзија, зависи целосно од тоа што сакате да подготвите. Ладно цедено масло од карфиол е секако поздраво и повкусно.
Бидејќи маслото од шафон се состои главно од незаситени масни киселини, може да го намали нивото на холестерол и на тој начин да спречи болести како што се артериосклероза и кардиоваскуларни слабости. Исто така, поддржува обновување на клетките и го зајакнува имунитетот.
Сепак, експертите препорачуваат да се користи масло од шафон во редовна алтернација со други масла, како на пр Б. Масло од репка, за употреба и консумирање. Бидејќи линолеинската киселина омега-6 масна киселина главно се јавува во масло за јадење во исхраната, на телото во спротивно би можеле да му недостасуваат важните омега-3 масни киселини. Германското друштво за исхрана смета дека здравата мешавина на двете масни киселини е разумна.