Сахароза - Што точно е тоа како да ја препознаам нетолеранцијата на сахароза

Содржина Сахароза - најважните факти

Популарни производи од нашата продавница

Сахарозата (исто така шеќер од шеќерна трска или шеќер од репка) биохемиски спаѓа во групата јаглехидрати и како дисахарид се состои од една молекула на Д-глукоза и една молекула на Д-фруктоза. Поедноставно, тоа е трпезен шеќер со сладок вкус. Ова главно се добива од шеќерна репка и шеќерна трска. Во природата, сахарозата се произведува и од растенија преку фотосинтеза, има високо својство на растворливо во вода и е најважниот вид шеќер за исхрана на сите видови шеќер.

Нетолеранција на сахароза - најважните факти

Нетолеранцијата на сахароза опишува метаболичко нарушување во кое обичниот шеќерен шеќер не може или само делумно се распаѓа во организмот.
Поради недостаток на ензим или дефект на ензим во ензимот „Дукраза изомалтаза“, засегнатите не можат целосно да ја разложат сахарозата во организмот. За време на распаѓањето, преостанатиот шеќер останува во дебелото црево поради недостаток на метаболизам, каде што се распаѓа во вода и јаглерод диоксид. Постојат поплаки од гастроинтестиналниот тракт.
Освен сахарозата, малтозата спаѓа и во концептот на нетолеранција на сахароза.
Затоа, погодените треба да ја намалат храната што содржи шеќерна сахароза во домаќинството и малтоза (слад шеќер) од нивното дневно мени.
Симптомите кои произлегуваат од внесувањето на нетолеранција на сахароза се типични симптоми на абдоминална непријатност како што се болка во стомакот, гадење и повраќање.

Нетолеранција на храна	Нетолеранција на сахароза
Симптоми	Абдоминална болка, грчеви во стомакот, гадење, повраќање, малаксаност, доенчиња може да развијат нарушувања ако се дијагностицираат доцна.
причини	Поради недостаток на ензим или дефект на ензим во ензимот „Дукраза изомалтаза“, засегнатите не можат целосно да ја разложат сахарозата во организмот. Во ретки случаи, ова се случува поради наследна состојба, инаку како резултат на основна болест (болест на цревата или целијачна болест).
Сомнителна храна	Храна што содржи шеќерен шеќер: овошје како манго, банана, ананас, но и трска-, Шеќерна репка, шеќер во прав, камен шеќер, производи од слад како што се жито, тестенини, пиво, жито, житарици, компири .
Безбедна храна	Храна без шеќер, производи без слад шеќер (не производи што се прават кога ртат житото). Вообичаениот шеќерен шеќер може да се замени со грозје, млеко или фруктоза (гликоза, лактоза, фруктоза).

Сахароза - Информации за шеќер во домаќинството

Сахароза - преглед на видовите шеќер

Покрај вообичаениот шеќер, постојат и други видови шеќер:

Фруктоза (фруктоза)
Гликоза (грозје шеќер)
Малтоза (слад шеќер)
Декстроза
Инертен шеќер
Сируп од гликоза,
Карамел шеќер и сируп од фруктоза
Малтодекстрин
Ванилин шеќер

Сахароза - Збунетост на слоганот „без шеќер“

Во законот за храна, само сахароза (т.е. обичен шеќер во домаќинството) се подразбира како шеќер. Разбирливо е дека многу потрошувачи се во заблуда од „слоганот без шеќер“.

Секако може да се случи производите без шеќер да не содржат сахароза, туку еден од останатите типови на шеќер наведени. Како и да е, на потрошувачот му е претставен здрав производ, што секако не одговара на реалната слика.

Производот „без шеќер“ има негативни ефекти во еднаква мерка: на забите или во врска со фитнесот. Бидејќи количината на апсорбирана енергија е иста.

На списокот на состојки, шеќерот се наоѓа во храната во која првично не се сомнева. Ова вклучува колбас, готови сосови или кечап и сенф. Значи, ако обрнете внимание на тенка линија, треба внимателно да ги погледнете пакувањето и содржината на производот. Сенф, на пример, е достапен со или без шеќер.

Потрошувачот има избор - само треба прво да го знае ова. Со цел да го запомните терминот што стои зад шеќер, можете да ги запаметите странските зборови што завршниците на овие зборови често завршуваат на „-осе“.

Нетолеранција на сахароза - преглед

Нетолеранцијата на сахароза може да се подели во две форми. Примарната форма на нетолеранција на сахароза е многу ретко метаболичко нарушување.

Во оваа форма на нетолеранција, дефектот на ензимот (кој е одлучувачки за намаленото распаѓање на сахарозата) е наследен. Честопати првите симптоми се појавуваат во зародиш со првиот оброк со шеќер.

Секундарната форма на нетолеранција е малапсорпција на сахароза-изомалтоза. Причината е основна болест (на пример, претходна болест на цревата, воспаление на цревата или целијачна болест).

Фреквенцијата на заболените лица во Европа е само 0,02 проценти. Нетолеранцијата на сахароза е релативно непозната во споредба со другите нетолеранции како што се нетолеранција на лактоза или нетолеранција на глутен.

Најчести симптоми

Најчестите симптоми на нетолеранција на сахароза се типични гастроинтестинални поплаки како

болки во стомакот
Подуеност во стомакот
дијареја
Грчеви во стомакот
гадење

Респираторните проблеми се исто така чести кај засегнатите.

Непријатните поплаки не мора да бидат прифатени од засегнатото лице. Наједноставниот метод на терапија е промена на исхраната.

Кај доенчиња кои страдаат од генетска, наследна примарна форма на нетолеранција, може да се појават дури и нарушувања на растот. Во однос на индивидуалната граница на толеранција, ова се зголемува кај деца со зголемена возраст и сахарозата е подобра и подобро толерирана со текот на времето.

Дијагноза и шанси за закрепнување

Бидејќи примарната форма на нетолеранција на сахароза е вродена болест во форма на метаболичко нарушување, лекот може да се смета за невозможен. Единствената и правилна форма на терапија е диета без сахароза .

Доколку е присутна секундарната форма, во зависност од нивото на ензимска активност, диетата мора да се смени и да се третира основната болест. Погодените кои првично се сомневаат само дека страдаат од нетолеранција на сахароза, можат да започнат фаза на тестирање со набудување на класичните поплаки на гастроинтестиналниот тракт. Сахарозата може да се администрира самостојно или под медицински надзор со цел да се добие сигурна дијагноза.

Ако сакате да бидете сигурни во дијагнозата, може да ја испитате и активноста на Дукраза изомалтаза со помош на биопсија на тенкото црево.

Доколку се потврди сомнежот, сахарозата треба да биде забранета целосно за прв пат во менито. Ефектот од овој прв чекор кон подобрување е веќе очигледен по неколку дена: поплаките и симптомите требаше да се намалат по неколку дена.

Ензимските препарати може да се земат како поддршка и да помогнат во превентивно варење на сахарозата.

Идентификување на нетолеранција на храна кон сахароза во рана фаза и учење како да се справите со тоа е исклучително важно за погодените. Исто така е важно да научите правилно да идентификувате која храна е „опасна“. Ова често се забележува само на втор, ако не и на трет поглед. Вообичаениот шеќер за домаќинство може да се додаде во дневната исхрана со грозје, млеко или фруктоза (гликоза, лактоза, фруктоза)

Нетолеранција на сахароза - какви последици има оваа болест врз изборот на храна?

Сахарозата главно се добива од шеќерна репка и шеќерна трска.Во природата, сахарозата се произведува и од растенија преку фотосинтеза, има високо својство на растворливо во вода и е најважниот вид шеќер за исхрана на сите видови шеќер.

Ако имате нетолеранција на сахароза, најдобра храна е онаа што не содржи шеќерен шеќер.

Пациентите со нетолеранција на сахароза треба да ја елиминираат храната што содржи шеќерен шеќер од нивното дневно мени. Сахарозата исто така треба да се избегнува во храна во која е скриена сахарозата, а не на прв поглед. Ова може да се случи во готови производи или колбаси, меѓу другото.

Овие намирници треба да се избегнуваат

Друга храна што не треба да се јаде ако сте нетолерантни на сахароза:

Видови овошја како манго, банана, ананас,
Стап и шеќерна репка,
Шлаг и шеќер,
Производи од слад: жито, тестенини, пиво, жито, житарици, компири .

Посебно внимание мора да се посвети на „скриениот“ шеќер. Вообичаениот шеќер може да се замени во дневната исхрана со грозје, млеко или фруктоза (гликоза, лактоза, фруктоза).

Замени за шеќер - кои супстанции може да се користат за замена на шеќерот?

Рафинираниот шеќер може да биде многу нездрав, особено ако се консумираат големи количини од него.

Затоа, алтернативите на конвенционалниот шеќер, како што се додаден шеќер и замени за шеќер, стануваат сè попопуларни. Од една страна, можете да користите шеќерни алкохоли и засладувачи. Од друга страна, производи како мед, концентрати од овошен сок и јакон се исто така соодветни како алтернативи.

Шеќерните алкохоли се додаваат на многу производи и затоа се содржани во бројна храна. Овие шеќерни алкохоли се произведуваат на различни начини. На пример, изомалтот е замена што се произведува од шеќер. За возврат, лактитолот се добива од млечен шеќер, малтитол од скроб, манитол од алги и печурки, сорбитол од камен овошје и ксилитол од бобинки.

Конечно, постојат и засладувачи чија засладувачка моќ е многу пати поголема од онаа на конвенционалниот шеќер. Засладувачите одобрени низ цела Европа вклучуваат:

Аспартам
Ацесулфаме К.
Аспартам ацесулфам сол
Цикламат
Neohesperidin DC
Неотам
Предност
Гликозиди на стевиол
Аспартам
Тауматин
Сахарин
Сукралоза

Важно е да се знае дека замените со шеќер и алкохолните шеќери можат да предизвикаат дијареја кај луѓето. Особено производи со лаксативно дејство мора да го означуваат овој ефект. Истражувачите исто така откриле дека засладувачите можат да ја променат цревната флора и да го зголемат нивото на шеќер во крвта.

Повеќе производи замена на шеќер

Покрај шеќерните алкохоли и засладувачи, има и неколку други производи кои можат да се користат како замени за шеќер.

Ова вклучува мед, кој е богат со антиоксиданси. Не е нискокалорично, но сепак е погоден како замена за шеќер. Една кафена лажичка може да содржи до 19 калории. Ова е значително повеќе од еквивалентната количина за конвенционален шеќер.

Следниве производи исто така може да се користат како замени за шеќер:

Концентрати на овошен сок: Тие се направени од грозје или сок од јаболко и може да се користат на многу начини во кујната, бидејќи можат да го заменат шеќерот во многу рецепти. Концентратите се додаваат и на разни индустриски произведени производи. Ова вклучува, на пример, џем, желе, печива, јогурт, мусли барови и пијалоци од лимонада.
Шеќер од цвет од кокос: Направен е од нектарот на кокосовата дланка. Има повеќе вкус на карамела отколку на кокос. Овој вид на замена не е никаде толку сладок како шеќерот и многу поздрав.
Палма шеќер: Овој шеќер се добива од цветниот нектар на одредени палми. Особено се претпочитаат дланките од шеќер. Вкусот на овој шеќер потсетува и на карамела.

отече

Клиничка педијатрија, том 192
Брендел, Детлеф/Милер, Свен-Давид: Лагата за шеќер: Како картелот за храна нè убедува дека храната ве прави болни
Милер-Нотман, Свен-Давид/Вогт, Мајкл/Нотман, Дорин: Современи нутриционистички бајки: За што станува збор: Шеќерот ве прави болни, јајцата го зголемуваат нивото на холестерол

Опиц/Шмид: метаболизам, исхрана, варење
Шоел, Егон: Јадење здраво - знаете како: учебник за секого во теорија и пракса
Либе, Изабела/Шлајп, Тило: Вкусна храна за оние со нетолеранција на фруктоза:
Родек, Буркхард/Цимер, Клаус-Питер: Детска гастроентерологија, хепатологија и исхрана

Бишер, Астрид/Кашеи, Кирстен: Јадете добро ако имате нетолеранција на фруктоза - над 80 рецепти
Муркоф, Хајди/Мазел, Шерон: Бременост и породување - сè што треба да знаете
Цирлејн, Сандра: убав крем: вегански сладолед направен од банани - без шеќер, маснотии и суровост кон животните