Сакате да се храните поздраво без големи трошоци Вложете време и гответе дома!
Ако сте желни да заштедите пари и да се храните здраво, истражувачите велат дека треба да поминувате повеќе време во вашата кујна.
„Честото јадење во градот е поврзано со слаб квалитет на исхрана, зголемен број празни калории и повисока цена во споредба со домашното готвење“, вели авторот на студијата, Адам Друвновски. Најголемите главоболки за оние кои редовно јадат во градот се солидни масти, калории, алкохол и додаден шеќер, рече Друвновски, директор на Центарот за јавно здравје и исхрана при Универзитетот во Вашингтон.
Наодите доаѓаат од анкети на повеќе од 400 луѓе кои живеат во Сиетл. Резултатите не треба да изненадат никого, рече Лона Сандон, нутриционист во Далас, која не беше вклучена во студијата. „Кога готвите дома, ја контролирате храната што стигнува до чинијата“, вели Сандон, асистент на Клиниката за исхрана на Универзитетот во Тексас.
Помеѓу 2011 и 2013 година, истражувачите испитале 437 возрасни лица на возраст од 21 до 55 години, кои биле одговорни за купување намирници. Тие беа прашани колку пати јаделе во градот една недела претходно. Под „јадење во град“ подразбираме: ресторани, места за брза храна, тезги за храна и џубокси за храна, дури и паузи за ручек на работа или за време на викендите со семејството.
Во оваа студија, хранливата вредност на исхраната на секој учесник беше измерена во согласност со американскиот индекс за здрава исхрана (IANS). Овие мерења проценуваат дали луѓето јадат правилната комбинација на овошје и зеленчук и дали добиваат соодветни нутриционистички елементи.
Околу половина од учесниците готвеле дома постојано - шест или повеќе пати неделно, откриле истражувачите. Третото готвеше четири или пет пати неделно. Додека само 15 проценти ретко готвеле дома три или помалку пати неделно. Оние кои готвеа дома често постигнаа повисок индекс за здрава исхрана од другите. Исто така, оние кои готват дома трошат помалку на храна воопшто отколку оние кои јадат многу почесто во градот.
„Заштедите што ги заработувате со откажување од јадење во градот може да ги зголемат трошоците за јадење дома“, објасни Друвновски. „Наодите, алкохолот и додадениот шеќер ја намалуваат оценката за здрава исхрана за оние кои решаваат да јадат почесто во градот“, вели тој. „Но, оние што јадат дома јадат повеќе овошје и зеленчук“.
Сепак, домашното готвење не е за секого, додаде Друсновски. Она што треба да го знаеме е дека не мора да кажеме дефинитивно „не“ на јадењето во ресторан, рече тој. „Најдобар избор прават оние кои ја гледаат добрата страна во домашното готвење“, рече Друвновски. Опциите се различни, забележани. На пример, „зеленчукот не треба да се бари на пареа. Може да се печат на скара, да се испечат или да се сервираат во салата со малку масло и сол. Или се претвори во супа.
Ако одлучите сами да подготвите храна, Сандон нуди неколку совети: Готвење дома не бара многу време и не треба да знаете напредни техники за подготовка на здрави и избалансирани оброци во согласност со прописите за здрава исхрана.
Само гответе нешто едноставно. Само проверете дали секој оброк е составен од половина овошје, половина зеленчук, една четвртина од цели зрна и една четвртина од протеини. „Не мора да го претворате готвењето во уметничко дело“, додаде Сандон. „Започнете со нешто едноставно како макарони и сирење. Додадете дел од брокула или моркови на пареа со пилешко или лосос на скара на скарата и ова може да се нарече балансиран оброк “.