Салама за пица во тест - 5 од 27 замрзната храна; пици многу добри по вкус - Stiftung Warenest
содржина
Околу ароматични и со крцкава основа - изненадуваат некои замрзнати пици во тестот. Сепак, дури и најдобрите производи содржат многу маснотии, калории и сол.
Задоволство за оние што брзаат, студентски оброци, резерви за итни случаи - замрзната пица е брзо јадење и многу популарна, особено сортата салама. Секој германски граѓанин јадел единаесет пици во просек во 2013 година. Нашиот резултат од тестот може дополнително да ја зголеми продажбата.
Кога пробаа пици од салама, експертите забележаа голем број производи кои ги исполнуваат дури и највисоките кулинарски стандарди. Свежо испечениот од Вагнер и двајца од Др. Oetker, Tradizionale и Oven Fresh, се истакнаа во однос на своите сетила. Неговиот прелив беше особено ароматичен, неговата основа беше постојано крцкава однадвор и лесна и воздушна одвнатре, вклучувајќи го и работ. Убедливи се и многу други пици од салама. 19 се одвиваат добро во целина, 6 задоволителни. Пицата од Real/Tip е доволна само поради неправилна препорака за подготовка и делумно суров и горчлив зеленчук. Casa Romantica е натоварен со многу бело масло и затоа има недостаток.
Тестот исто така покажа: Пицата со салами содржи многу енергија, маснотии и сол. Но, тоа не ги спречува повеќето од нив да јадат целосно вкусна пица. Нашата проценка на исхраната се базира на цела пица. Ние ги пресметавме хранливите вредности по пица и ги споредивме податоците со научните препораки за исхраната. Повеќето производи се задоволителни само во оваа тест точка, четири се дури само доволни.
Два вида салама: Конвенционална колбас од салама и портокало-црвена пеперони - подготовката ја потврдува декларацијата на пицата од Ајсман (лево од фотографијата).
Мал слој: Има малку салама и сирење на Pizza Rewe/Ja!. Другите, особено Бофрост, нудат значително повеќе сирење и колбаси (фотографија десно).
Референцата од каменот за пица
Почвата има одлучувачко влијание врз квалитетот на пицата. Пекарите и навивачите се согласуваат за ова. Со цел да имаме стандардизирана споредба за замрзнатите производи, развивме рецепт за вкусна пица што ќе ја однесеме дома по обемни истражувања и експерименти. Во лабораториската кујна замесивме тесто со малку квасец, оставете го да се крева 21 час, формиравме колачи за пица - со пета од вашата рака наместо сукалка. Наместо да се пече на послужавник, пицата се печеше на камен од пица. Наш репер - „референтната пица“.
Печен на камен од пица. Ја складира топлината и ја пренесува оптимално.
Печењето на камен помага референтната пица да има оптимална основа: секогаш е иста, крцкава и мека. Но, таа се разликува од пицата од камена печка на дрво во траторија. Со своите високи температури над 300 Целзиусови степени, гарантирано ќе ја направи основата крцкава и остава мала пепел.
Повеќе од секој втор производ рекламира „пица со камена рерна“ или „печена во камена рерна“. Според Здружението на германски хемичари, доволно е ако се пече пица на природен камен, вештачки камен или огноотпорна тула. Комплетна печка за камен не мора да биде. Посебното нешто во врска со печењето камен: ја складира топлината и ја пренесува оптимално - директно, рамномерно, брзо.
Со еден исклучок, сите тестирани замрзнати пици се претходно печени. Ова треба да ги задржи стабилни за време на складирањето и секогаш да го гарантира истиот резултат на печење дома. Во зависност од препорачаната температура - се движи од 200 до 250 степени Целзиусови - на пиците им требаат девет минути во најдобар случај. Ретко кој треба да се одмрзне претходно.
Свежината на рерната од Др. Откер е единствениот во тестот што не е претходно печен, има сурово тесто. Свежо од рерна, потсетува на рачно изработена пица со изразито кафеаво и многу рустикален карактер, иако е резултат на индустриски рецепт и технологија. Традиционото од Др. Отекер изгледа слично.
Двајца великани владеат со пазарот
Класичните брендови Др. Откер и Вагнер (Нестле) обезбедуваат околу третина од германското население замрзната пица. На тестот, секоја е претставена со три пици кои се разликуваат: На пример, д-р. Oetker нема рустикален допир како свежо во рерна и традиционален, тенка подлога и чини помалку. За разлика од новопечената салама, саламата на органската пица на Вагнер не е излечена. Сите пици на лидерите на пазарот се добри.
Скоро само приватните етикети во малопродажбата работат на задоволително ниво. Постои голема побарувачка за пици со единечна цена од 83 центи или повеќе: тие го покриваат остатокот од пазарот.
Саламата пица без глутен од Schär е лажен производ. Содржи ориз наместо пченично брашно и е погоден за луѓе со метаболичко заболување целијачна болест кои не можат да толерираат глутен од пченица. Оризното брашно доведува до нетипична почва - малку стаклена, компактна и цврста.
Бело масло во кора од пица
Имаме масовни критики за дното на саламата пица Каза Романтика. Тој беше силно контаминиран со бело масло. На прехранбената индустрија allowed е дозволено да го користи како техничко масло за машини и уреди. Сепак, тоа мора да осигура што е можно помалку влегување во производот. Високото ниво на бело масло во пицата Casa Romantica може да се избегне и е во спротивност со добрата практика на производство. За нас, тоа е недоволно - дури и ако не постои ризик по здравјето.
Многу маснотии и калории
Речиси сите пици тежат повеќе од наведеното - до десет проценти. Без глутен од Шор е најлесниот со 307 грама, свежо во рерна од др. Отекер е најтежок со 403 грама. Секој грам повеќе значи повеќе енергија, маснотии и сол. Тоа може да се одмазди при пресудата за исхраната. Тоа е доволно само за свежина од рерната. Во однос на 100 грама, нивната содржина на енергија, маснотии и сол е незабележителна. Двете пици од Алди Суд и Каза Романтика се доволни само во оваа тест точка. Вториот, исто така, тежи 38 грама повеќе од она што го пишува на пакувањето.
Алди (Норд) и Норма го прават тоа подобро: нивните пици Мама Манчини Едел-Салами и Вила Густо се единствените кои се нутриционистички добри.