Салата Цезар - оригинален рецепт за класична салата - ВЕЛТ

Свежа салата што е сè друго освен досадно: Наш рецепт за вкусниот класик кој се состои од марула од рома, домати, бел леб и пармезан.

Извор: WELT/Фото: Анабел Сиверт

Кој го измислил тоа? И сопственикот на ресторанот Чезаре Кардини и неговиот брат Алекс тврдеа дека се авторски. Не е ни чудо, бидејќи создавањето на марула од ромаин, крутони и пармезан во опасен прелив е популарно ширум светот.

состојки

Количина за 4 лица:

2 чешниња лук
150 мл маслиново масло
4 парчиња бел леб (стар 1 ден)
2 исцедени филе од сардела
маслиново масло
1 жолчка од јајце
Сок од половина лимон
1 нотка сол и бибер
1 цртичка сос од Вустершир *
4 мали српски марули од ромаин
околу 50 гр пармезан

Време на подготовка: 30 минути

подготовка

1. Скршете го чешнето лук, натопете го во маслиново масло и оставете го да се стрмни еден час.

2. Исечете бел леб на четири парчиња, исецкајте на коцки, прелијте ги со масло од лук и печете на 200 ° C околу 15 минути.

3. Ставете две исцедени филети од аншоа во сад и прелијте ги со малку маслиново масло. Потоа додадете жолчки и измешајте сè добро.

4. Исцедете го сокот од половина лимон и додадете го во садот. Зачинете со сол и црн пипер, рафинирајте со прскање сос од Вустершир и промешајте повторно.

5. Ставете четири мали срца од зелена салата во садот, измешајте со сосот и одозгора изрендајте пармезан по вкус.

6. Наредете ја салатата во чинија и украсете со печените коцки од бел леб.

---