Салата од булгур со ќофтиња - храна за одземање
Дури и ако некои луѓе кои не ме запознале во реалниот живот, не можат да поверуваат: Јас исто така имам вистински живот;-).
Всушност, мојот блог за храна стана многу интензивно хоби и моја апсолутна страст, но во реалниот живот работам со полно работно време. Јас навистина уживам во мојата работа и моите оргии за готвење ги префрлам на слободното време. Но, секако, мора да јадам нешто и за време на паузата за ручек.
И по можност нешто вкусно. Бидејќи работам среде центарот на градот, искушенијата за брза храна и нездрави работи се исклучително големи. И да: Сакам работи како печено говедско месо во пунџа, навистина крцкав помфрит со кечап.
Но, да бидеме искрени: ова не е дневна опција. Во соседниот супермаркет има секако специјално „катче“ за храна (и гладните луѓе кои прават пауза за ручек) со сите видови салати во претходно спакувани чинии и (во најдобар случај) облекување салати одделно.
Понекогаш, кога ќе го заборавам својот „ручек“, стојам изгубен во мислата пред него. Не дека индустријата за добиточна храна не е креативна: салата од киноа со фета и цвекло или салата од булгур со зеленчук. Сè што има таму. Во мојата „потреба“ понекогаш го купувам. И секогаш кога повторно ќе се налутам. Бидејќи во најретките случаи, салатата е добро зачинета или зачинета со пипер. Понекогаш дури и благо или (кога работите одат многу глупави) едноставно веќе не се јасни.
Потоа јадевте нешто, но тоа е околу тоа. За мене тоа нема многу врска со уживањето. Но, има многу повеќе работи што ги привлекуваат едните или другите до раката: крофни, мусли шипки, чоколадо, па дури и цели јадења се достапни - од супа до каша за микробранова печка. Во најразновидните, квалитативни дизајни ...
Но, тогаш има мала продавница за закуски недалеку од мене. И тие го прават тоа малку поинаку: Тие имаат навистина вкусни, сендвичи, салати, јогурт со овошје и многу повеќе. Апсолутен фаворит за јадење таму е млака салата од булгур со ќофтиња и сос од јогурт.
Јас сум навистина зависник од тоа. Дури и ако оној што е навистина вкусен и има подобар свет од оној од супермаркетот, тој сепак е купен. И, тоа беше поттик за мене да ја направам салатата со булгур со сочни ќофтиња.
Мотото за овој месец на тимот за спасување на блогирање храна „Ние заштедуваме што може да се спаси“ (во организација на Суси и Ингрид) е „Однесете“. Ја предложив темата затоа што мислам дека има многу добри алтернативи за готови работи и дека можете да подготвите вкусна храна претходната вечер и дека подобра, поздрава диета го олеснува.
Значи, ја имам оваа фина салата од булгур, која многу ја сакам, со сочни ќофтиња. Навистина вкусно и можете да го подготвите одлично! Theофтињата се исто така одлични за замрзнување и правење однапред.
Има уште поголема инспирација за одземање од моите драги колеги на крајот од статијата - не заборавајте да проверите! Едниот поапетитен од другиот.
Но, еве го мојот рецепт:
Салата од булгур со ќофтиња
Состојки за четири лица како главно јадење
За салата од булгур:
1 голем црвен кромид
прибл. 200 гр ситно исечкан зеленчук (праз, морков, целер)
1 лажица масло маслиново масло
1 суп.л-патки доматна паста
1 суп.л-пат каша од црвен пипер
500 гр пире од домати (конзервирана)
350 гр булгур
250 гр супа од зеленчук
бибер од мелницата
сол
За ќофтиња:
1 црвен кромид
1 лажица масло маслиново масло
3 лажици разјаснет путер за пржење
750 гр мелено месо (мешано: свинско и говедско месо)
1 јајце
1 лажица лебници
1/2 кафена лажичка пушена пиперка во прав
бибер од мелницата
сол
малку сецкан свеж магдонос
дополнително:
150 гр природен јогурт (по можност грчки крем јогурт)
сол
свеж, сецкан магдонос
неколку лисја од салата мраз (измиени и исчистени)
Прво, излупете и ситно исечете ги на коцки и кромидот (за салата од булгур и ќофтиња). Потете ги коцките кромид за салата од булгур (внимание, само половина од коцките - другата половина е за ќофтиња!) Во тава додека не стане проlирна во малку маслиново масло. Додадете пулпа од домат и црвен пипер и пржете. Додадете го зеленчукот исечен на коцки и испржете го и нив.
Ставете го булгурот во сито и кратко исплакнете под ладна проточна вода. Ставете го булгурот во тенџерето и додадете пире од домати и супа од зеленчук. Ставете го булгурот на средна топлина со затворен капак околу 30 минути (ова може да варира во зависност од сортата - обрнете внимание на упатствата на пакетот!) Додека не заврши, но сепак има малку залак. Ако не сте сигурни за времето за готвење или ако упатствата на пакувањето не можат да се дешифрираат поради јазични бариери, само проверете по 20 минути колку е далеку целата работа и потоа пристапете кон неа. Мешајте од време на време, така што булгурот може лесно да ја апсорбира додадената течност.
Кога ќе заврши булгурот, зачинете со сол и црн пипер. Пената со вилушка. Покријте ја салатата булгур и оставете ја настрана додека не ја сервирате.
Додека булгурот се готви, може да се подготват ќофтиња. За да го направите ова, испотрете ги подготвените коцки од кромид во тава со маслиново масло додека не станат проucирни.
Во сад, измешајте ги мелено месо, испотени коцки од кромид, јајце и лебници заедно. Зачинете со црвен пипер во прав, сол и црн пипер. Додадете го и магдоносот. Мешавината за ќофтиња измесете ја темелно и обликувајте во мали топчиња. Ставете разјаснет путер во тавата и загревајте го. Пржете ги претходно формираните топчиња додека не поруменат од сите страни. Гответе додека не станат крцкави, така што внатре сè уште се сочни.
За сосот од јогурт, зачинете го природниот јогурт со сол и исто така додадете свеж магдонос. Темелно измешајте.
За непосредна потрошувачка, намачкајте дарежлива лажица сос од јогурт на чинија, извлечете неколку лисја салата од санта мраз и ставете ги одозгора. Одозгора ставете салата од булгур. Одозгора ставете неколку ќофтиња и наросете малку сос од јогурт.
Доволно голема тегла со џем со завртка е погодна за подготовка за ручек. Поставете ги состојките едни на други и чувајте ги во фрижидер. Извадете го од фрижидерот приближно 30 минути пред консумирање и потоа „свртете“ на чинија за да јадете.
Добар апетит! Оваа храна е исто толку добра, топла, колку и студена!
Совет: салатата булгур совршено се вклопува на бифе за скара или спакувана во мали чаши во корпата за излети.