Салата од целер со рецепт за ботарки од ботарга
Боттарга е специјалитет од Сардинија. Тоа е ретко исечено и посипено со летната салата.
Информации за рецепт
состојки за 4 лица
состојки
- 4 стапчиња нежен целер со зелена боја
- 1 парче краставица (приближно 200 гр)
- 200 гр мали цреши домати
- 1 лажица масло сок од лимон
- 4 лажици маслиново масло
- сол
- пипер
- 1 парче боттарга (приближно 30 g)
- 1/2 куп магдонос
подготовка
- Измијте го и исчистете го целерот и исечете го на многу ситни парчиња. Измијте ги и ситно исечкајте ги зелените зеленило. Измијте ги или излупете ги парчињата краставица, четвртина по должината и пресечете ги на тенки парчиња нафора. Измијте ги доматите од цреша и пресечете ги на половина.
- Изматете го сокот од лимон, маслиновото масло, сол и бибер со вилушка додека не станат крем. Измешајте ги целерот, краставицата и доматите и дистрибуирајте ги на чинии. Користете го резанчето тартуф за да исечете неколку струготини од боттаргата над салатата.
- Измијте го магдоносот, ситно исецкајте ги лисјата. Послужете ја салатата попрскана со неа.
Пробајте го и класичниот рецепт за салата од целер од ГУ готвачот „Аус Омас Куче“.