Салата од див ориз со морска храна Кулинарски рецепти Лора Адамаче
Рецепти, салати - салата од див ориз со морска храна
До пред неколку години правев само салати од зеленчук и овошје, многу ретко салати со тестенини и воопшто без салати од ориз. Првата средба со салата од ориз се случи некаде во Германија, во кинески ресторан и навистина ми се допадна. Оттогаш, започнав да ги подготвувам дома. Не многу често, признавам, но сигурно е дека секој пат кога ќе се подготвам салата од ориз, исчезнува веднаш од фрижидерот. Пред неколку месеци добив од мојот братучед пакет во кој, меѓу другото, имаше вреќа со див ориз. Бидејќи сè уште бев на диета, не можев да ја користам, па ја ставив во плакарот. Пред некој ден, бидејќи бев малку во временска криза и малку не сакав да готвам, помислив дека е време да ја нападнам торбата. Добив чудо од салата од див ориз со морска храна! Рецепт за салата од ориз воопшто не е комплицирано, затоа силно го препорачувам.
Состојки - салата од див ориз со морска храна (2 лица)
Состојка на див ориз
- 150 гр див ориз
- 450 мл вода
- сол
Состојки мешавина од морска храна
- 350-400 гр морска храна
- 1 чешне лук
- 1 лажица маслиново масло
- 1 исушен лут пипер
- 1-2 лажички лесен сос од соја
- 30 ml полусуво бело вино
- 1/2 вар (само сок)
Состојките мешаат цреша домати и капини
- 8 цреши домати
- 40-50 гр свежи капини
- 1 лажица маслиново масло
- 1 лажичка полифлорален мед
- 1 лажичка лесен сос од соја
- 1/2 вар (само сок)
- 25 ml полусуво бело вино
- магдонос
- 1 чешне лук
- 60 гр див аспарагус
- пипер
- 2 лажици маслиново масло
- сок од лимета
Како да се подготви див ориз
- Измијте го оризот во 2-3 води, па ставете го во тава со дебело дно. Покријте го со 450 мл топла вода и додадете лажичка рендана сол.
- Покријте ја тавата со капак и оставете го оризот да се крчка, без воопшто да се меша, 45-50 минути или додека не пукне оризот.
- По целосно готвење, оризот треба да биде сув. Ако сепак забележите присуство на вода во садот, оставете го на тивок оган, без капак, уште 5 минути.
- Оставете го целосно да се излади.
Како да се подготви мешавина од морска храна
- Користев замрзната мешавина од морска храна. Ставете, на тивок оган, нелеплива тава во која додаваме 1 лажица маслиново масло, 1 исушен лут пипер и 1 чешне нечист лук, лесно смачкан со работ на нож. Кога маслото се загрева, извадете го лукот и лутата пиперка и додадете делумно одмрзната морска храна.
- Откако ќе испари целата вода, додадете бело вино, соја сос и сок од половина вар и внимателно измешајте ги морските плодови.
- Кога ќе остане трага од течност од садот, морските плодови се подготвени. Исклучете го огнот и оставете ги целосно да се изладат, а потоа исчистете ги и исечете ги на соодветни парчиња.
Подготовка на мешавина од црвена и капина
- Ставете го маслиновото масло во нелеплива тава и кога ќе се загрее додадете ги доматите од цреша. Соте 1-2 минути, а потоа додадете капини, мед, соја сос, бело вино и сок од половина вар.
- Откако капините ќе омекнат, исклучете го огнот и оставете ги целосно да се изладат, па извадете ги на чинија обложена со абсорбента кујнска хартија.
Собрание на салата од див ориз
- Преку студениот ориз, додадете го варениот див аспарагус и исечете ги на парчиња од 1 см (дивиот аспарагус откако ќе се исчисти од дрвенестото стебло, ставете го во солена вода и ќе зоврие 4-5 минути. Исплакнете веднаш под млаз многу ладна вода, исцедете и исечете), сецкан магдонос по вкус, коцки од морска храна и ладна мешавина од домати и капини.
- Добро измешајте и на крајот од сезоната салатата со малку лук даден со ренде (по избор), сок од вар, маслиново масло и свежо мелен пипер. Препорачувам бел пипер, но ако го немате на располагање, можете да користите свежо мелен црн пипер.
- Ставете ја салатата во фрижидер 30-45 минути, а потоа послужете ја.