Тајландска пилешка супа (том ха гаи) LCHF

Познатата тајландска супа од пилешко том ха гаи, со кокосово млеко, чили, ѓумбир и други добрите содржи во оригиналниот рецепт и палма шеќер (или кој било друг вид шеќер ако се прилагодиме), за рамнотежа помеѓу сладок вкус, солен вкус и кисел вкус даден од вар. Но, постојат и верзии без шеќер, исто толку вкусни, затоа денес предлагам тајландска супа во верзијата LCHF.

Состојки (4 порции)
2 парчиња пилешки гради (или 2 бедра без коски)
300 мл вода
2 лименки кокосово млеко (800 мл)
3 салати од кромид
2 чешниња лук
1 влакно од лимонова трева (лимонска трева)
1 црвено чили (црвена лута пиперка)
6 листови кафир од вар
Сос од 3 л риба
10 печурки
1 парче ѓумбир 6-8 см (или галангал ако најдете)
2 датотеки
1 куп свеж коријандер
кокосово масло за пржење
сол

Начин на подготовка
Излупете тиква, изрендајте ја и исечкајте ја ситно. Исечете го чилито на половина, извадете ги семето и исечкајте го. Скршете ги конците од лимонска трева со страната на ножот за да ги ослободите вкусовите.
Излупете тиква, изрендајте ја и исечете ја на парчиња дебели половина см. Измијте ги печурките, исчистете ги и исечете ги на четвртини.
Исечете ги пилешките гради на ленти или ако имате бутови на помали парчиња.

Загрејте кокосово масло во тенџере. Додадете кромид, лук, чили, смачкана нишка од лимонова трева, ѓумбир и лисја од кафир од вар. Пржете 2 минути, мешајќи повремено додека не омекне кромидот.

Додадете кокосово млеко, вода, сок од 2 лимеса, рибен сос и додадете сол, околу 1 лажичка и пол. Оставете да зоврие и оставете да врие 5 минути. Додадете ги парчињата пилешки и печурките, повторно ставете ги да зовријат и вриејте 10 минути.

Свежите лисја од коријандер ситно исецкајте ги и посипете ги со супата непосредно пред сервирањето.

---