Салата од модар патлиџан и печени пиперки

  • Кулинарски форум
  • > КУЛИНАРНИ ФОРУМ - кулинарски рецепти
  • > Рецепти од светски кујни
  • Погледнете нова содржина

салата од модар патлиџан и печени пиперки. од Света Гора

# 1 прошетка со вок

  • Помош за готвачи

Добра вечер и добро те најдов,

пиперки

Е ви претставам рецепт од Света Гора, каде што бев пред неколку години.

На денот со ослободување на нафта, бев во романскиот скит Лаку. Таму јадев исклучителна салата од модар патлиџан и печена пиперка, подготвена во грчки стил, всушност салата од мелицанос во зачуден стил. За две јадења тие нè послужија со јадење грашок со босилек и нане, вистинска леле. Денес се сетив на нив и ги применив во пракса.

Јас ја засадив монашката салата од:

- 3 зрели модри патлиџани, исцедени .
- 3 пиперки (1 зелена и 2 капсикуми) зрели и тие се во ред
- 1 исечен црвен кромид (по избор)
- 4-5 чешниња ситно сецкан лук
- 2 лажици магдонос и лажица сечкана нане
- неколку парчиња лута пиперка (по избор)
- 3 лажици екстра девствено маслиново масло
- 2 лажици балсамичен оцет (или добар оцет од црвено вино)
- сол и црн пипер

1. Јас ги исеков модрите патлиџани (со дрвен хеликоптер) во ленти, по должината на влакната
2. како и печени пиперки, ги сечев на долги ленти, со нож
3. Ставив во сад пиперките и модар патлиџан, додадов лук, магдонос, нане
4. Зачинив со сол и бибер, додадов балсамичен оцет и маслиново масло
5. Ги мешав лесно, рачно, за да не ги скршам лентите од модар патлиџан.

Ако има ослободување на маслото, тоа е исто така на виното. Црвено вино оди, или барем Атос падна добро.