Салата од модар патлиџан со тиква - едноставен и ефтин рецепт Лора Лоренчиу
Салата од модар патлиџан со тиква - едноставен и ефтин рецепт, претставен чекор по чекор, послатка варијанта за сезонска салата од модар патлиџан, подготвена постејќи или со мајонез. Како да направите салата од модар патлиџан со тиква?
Никогаш не сум направил салата од модар патлиџан со тиква, пред денес. Едноставно, тоа е најлесната работа да се направи, и ако ми одговара, сигурен сум дека ќе работи и за тебе. Општо, не бевме навикнати на зеленчук да биде прескап во висока сезона, но оваа година работите се поинакви. Во јули, го посетив пазарот Бокерија во Барселона. Јас тогаш објавив неколку слики и многу од оние што ме следат беа воодушевени од цените на зеленчукот. Па, деновиве, во Темишвар, видов зеленчук на пазарот по иста цена или поскап отколку во Барселона. Особено квалитетни модри патлиџани и месни домати. Оваа варијанта на салата од модар патлиџан со тиква, кои се секогаш ефтини, е добредојдена.
Тој ми кажа за варијанта на салата од модар патлиџан со тиква мојата пријателка Оана, која ми рече дека објавила и рецепт на нејзиниот блог. Го прочитав и ми изгледаше интересно, особено што и модар патлиџанот и тиквичките беа зрели. И, ако пријатниот чаден вкус на салатата немаше да биде осиромашен на кој било начин, зошто да не го пробам и јас? Бидејќи ми се допадна тоа што излезе, си реков да ја пренесам добрата вест.
Состојки салата од модар патлиџан со тиква - едноставен и ефтин рецепт
- 600 грама модар патлиџан (2 не многу големи модри патлиџани)
- 400 грама тиквички (1 парче, средно-мала големина)
- 150 мл. сончогледово масло или 150 грама мајонез или 1-2 многу свежи жолчки и 130 мл. на нафта
- 1 мал кромид, ситно сецкан
- 1 лажичка врв од сенф
- сол по вкус
Како да подготвите салата од модар патлиџан со тиква
Печете модар патлиџан и тиквички
1. Модар патлиџаните се избрани да имаат сјајна црна кожа, малку меки на допир. Повеќе тајни за избор на најдобра модар патлиџан за салата најдете овде. Тиквичките треба да имаат големина колку модар патлиџан, затоа користиме 60-66% модар патлиџан и 40-33% тиква. Зеленчукот добро измијте го, исцедете го и испечете го на добро загреана површина (плоча за готвење, диск, скара и сл.). Модар патлиџан се препорачува да боцка со вилушка, инаку може да експлодира за време на печењето.
2. Гответе го зеленчукот наоколу додека лушпата не се јаглениса на места, што ќе им даде карактеристичен чаден вкус. За да биде подготвена, не само што школката мора да биде изгорена, туку и јадрото мора да биде многу меко, од опашката до врвот. Па, модар патлиџан ќе биде подготвен пред тиквички. Подготвуваме сад над кој ставаме пластично сито. Ставете ја модар патлиџанот на мелница и со помош на лажица разделете ја кората и извадете го печеното јадро исцедете го во подготвеното сито.
3. Јадрото од тиквички ќе омекне малку посилно, но кога ќе биде подготвено, го вадиме како модар патлиџан и го додаваме во сито.
4. И модар патлиџанот и тиквичката е дозволено добро да се исцедат во сито. Во случај на модар патлиџан, да се отстрани горчливиот сок, во случај на тиквички, да се ослободи од вишокот вода.
Подготовка на салата
5. За салата од модар патлиџан со тиква, како и за секоја друга салата од модар патлиџан, откако зрелиот зеленчук ќе се исцеди добро, ситно исецкајте.
6. Префрлете ги модар патлиџан и тиквички, изладени на собна температура и ситно исецкани, во сад. Отсега натаму, можни се неколку различни пристапи.
а) Додадов сенф и истурив во многу тенка нишка, како за мајонез, додека мешав со миксер.
Капка по капка, маслото беше целосно вклучено и ја добив оваа кремаста и светло обоена салата/паста. Додадов многу ситно исечен кромид.
Ја зачинив салатата со сол по вкус и ја ставив во фрижидер еден час пред да ја сервирам.
б) Попогодна алтернатива е да се меша салата од модар патлиџан со тиква со 150 грама мајонез, а потоа додадете кромид, сенф и сол по вкус. Можете да користите класичен или брз мајонез, оној подготвен со варена жолчка или дури и зеленчук. Кликнете на која било од сликите подолу за рецепти.