Салата од тиква со јогурт и лук Лора Лоренчиу
Салата од тиква со јогурт и лук, рецепт. Како да направите салата од тиква? Рецепт со тиква, салата, со прелив од јогурт, ротквица и зелена боја
Секое лето, моите свештеници се соочуваат со хиперпродукција на тикви, и ако тие не се грижеа за садници во нашата сопствена градина на пролет, убеден сум дека во овој момент требаше да зборувам за штанд на пазарот дека овие тикви се многу вредни, десетици килограми излегуваат од неколку гнезда.
Па, имајќи толку многу тикви секоја година, секогаш морам да смислувам нови рецепти. Супа од тиква, пудинг од тиква, курва од тиква, крцкави печени парчиња тиква, пита со сирење и полнета тиква или тиква… и погледнете дека има уште простор за повеќе рецепти со овој плоден и толку дарежлив зеленчук.
Значи, мислам дека овој рецепт за салата од тиква, едноставен и вкусен, што еднаш го подготвував со мајонез, од кој се откажував со години, во корист на облекување многу помалку маснотии и се чини многу повеќе вкусен, направен од јогурт со лук, тоа ќе биде добро за многумина, исто како што е добро за нас кога сме гладни. Нека ви биде корисно!
Состојки салата од тиква со јогурт и лук
- 1,2 или 3 тикви, без оглед на бојата, важно е да се биде суров и да тежи заедно околу 500-600 грама
- 1 кромид со средна големина (околу 60 грама)
- 4 лажици маслиново масло
- 150 грама масен грчки јогурт со 10% маснотии
- 1 здраво чешне лук
- 3-4 лажици сок од лимон
- по избор: околу 1 лажичка рендана кора од лимон
- опционално: 3-4 исечени ротквици или 1 црвена пиперка на коцки (за текстура и боја)
- 1/2 куп сецкан зелен магдонос
- сол и црн пипер
Подготовка Салата од тиква со јогурт и лук:
Користев жолта тиква за овој рецепт за салата. Всушност, не е важна нивната боја, исто толку добро што можете салатата да ја направите со тиквички (оние со многу темно зелена кожа) или со класични градинарски тиквички, со бело-зелена кожа. Важно е, сепак, да бидеме здрави, да имаме убава кожа, без дамки, бидејќи ќе ја користиме и оваа и да имаме што помалку семе формирани внатре.
1. Тиквичките измијте ги добро, излупете ги и исечете ги на коцки со страна од околу 5-6 мм.
2. Кромидот, исчистен, измиен и ситно сецкан, се става да се стврдне на средна топлина, во голема тава во која додаваме 1 лажица масло, попрскувајќи од почеток и 1 добра сол во прав.
3. Откако кромидот ќе стане стаклест, додадете ја тиквичката исечена на коцки во тавата и малку зголемете ја топлината, така што водата што ја содржи тиквата испарува што е можно побрзо.
4. Печете тиквички 10-15 минути, вртејќи ги постојано во тавата, сè додека не паднат многу и изгледа дека не оставаат толку многу вода. Ставете ги зацврстените тиквички во сито и оставете ги да се изладат и истовремено исцедете ја течноста.
5. Во меѓувреме, подгответе го преливот за салата: исечете го лукот на тенки парчиња, а потоа посипете со 1/2 лажичка груба сол и добро издробете (со толчник). Додадете ги преостанатите 3 лажици маслиново масло, капка по капка, како кај мајонезот, додека енергично мешаме додека не се формира паста.
6. Над пастата од лук, додадете грчки јогурт, сок од лимон и, само ако сакате, малку свежо изрендана кора од лимон (само жолтиот дел). Јас обично го додавам затоа што внесува свежина во оваа салата.
7. Ставете ги изладените тиквички во сад (до собна температура) и додадете ги преливот од јогурт и лук, заедно со ситно исечените ротквици и сецканиот зелен магдонос. Ротквиците ги додаваат особено за текстура и боја, но ако не ги сакате, можете да се откажете од нив или да ги замените со сирова црвена коцка пиперка (или лута пиперка, ако сте fondубители на зачини). Измешајте сè добро.
Конечно, зачинете ја салатата со сол и бибер по вкус и препорачајте ја во фрижидер најмалку 30 минути (и по можност 1 час) пред да ја сервирате.
Тоа е прекрасно вкусна салата што ја сакаат сите што ја пробале. Одличен апетит!