Салата од зелена аспарагус со јајца што се варат

Пролетно будење во својата најздрава форма: зелената салата од аспарагус со јајца од ловоја светка само со 13 грама јаглени хидрати и затоа е супер ниска хидрати. Покрај тоа, таа обезбедува фолна киселина, витамин Ц и протеини. И не плашете се од ловокрадство - тоа е брзо и лесно.

Состојки за рецепт Салата од зелена аспарагус со изматени јајца

0,5 куп зелен аспарагус
Сол, груба пиперка
2,5 лажици сок од лимон
50 гр замрзнат грашок
250 гр мали тиквички
8 парчиња ротквици
20 гр бадеми со кожа (или пушени бадеми)
2 стебленца нане и магдонос со рамни лисја
2 лажички сируп од агава
2 лажици маслиново масло
2 јајца (големина М)
2 лажици бел вински оцет
морска сол

Измијте го зелениот аспарагус, отсечете 2-3 см од краевите и излупете ја долната третина малку доколку е потребно, ако е сè уште премногу дрвена. Варете приближно 1 л вода. Измешајте 1/2 лажичка сол и 1/2 лажичка сок од лимон. Измешајте ги аспарагусот и замрзнатиот грашок во зовриена солена вода 4-5 минути, изгаснете, исцедете и оставете да се излади.
Измијте ги и исчистете ги тиквичките и кората/парчето по должина со лушпа од зеленчук или секач од зеленчук. Ако сакате, загрејте ги парчињата тиквички во топла тава со 1-2 лажици вода, претворајќи ги нежно, 1-2 минути, зачинете со сол и црн пипер и извадете.
Исечете ги аспарагусите по должина на фини ленти со лушпата. Измијте ги и исчистете ги ротквиците и исечете ги на ситни парчиња. Грубо исецкајте ги бадемите. Измијте ги билките, тресете ги суви, извадете ги лисјата, исечете ситно. Измешајте ги сите состојки на салатата заедно во сад.
За винегретата Измешајте 2 лажици сок од лимон и сируп од агава. Зачинете со сол и црн пипер. Постепено победи во 2 лажици масло. Повторно зачинете по вкус. Истурете ја преливот врз салатата, измешајте добро.
За ловокрадците Сварете приближно 2 литри вода во голем тенџере. Измешајте оцет. Победете јајца едно по едно во чаша. Потоа прво создадете вител во водата со оцет со жица за матење. Јајцата нека се лизгаат во штрудлата едно по едно (не истовремено) и варете ги во неа околу 4 минути. Подигнете го со дупчиња лажица и исцедете го на кујнска хартија. Послужете ја салатата со по 1 јајце. Посипете лесно со бибер и морска сол.

Дали има нешто полесно?

Јасно Ако јајцата за ловокрадство ви се малку тешки или премногу скапи, тогаш едноставно варете ги јајцата (со лушпа) во врела вода 6-7 минути додека не станат меки. Потоа исцедете, исплакнете, излупете ги јајцата, исечете ги на половина и послужете ги со салатата.