Салата Шопска - Бугарикон

Иако нема долга историја, салатата Шопска стана најпопуларното бугарско јадење. Рецептот е измислен во 50-тите години на минатиот век од страна на готвачите од Балкантурист (државната компанија која имаше монопол за туризам во тоа време), заедно со неколку други рецепти, со намера да создаде кулинарски симболи за привлекување странски туристи. Можеби не е случајно што во подготовката се користат состојки во трите бои на бугарското национално знаме.

Се конзумира особено во пролет и лето, заедно со чаша ракия . Пред да готвите, добро е да го чувате зеленчукот во фрижидер, така што салатата е што е можно освежителна.

Состојките се како што следува:

Домати (домати): 3 парчиња.

Краставици (краставици): 3 парчиња.

Чушка (пиперки): 1 ЕЕЗ.

Пресен лук (зелен кромид): 3 парчиња.

Сирене (сирење): 200 гр.

Магданоз (магдонос)

Олио (масло) или зехтин (маслиново масло)

Подготовката е многу едноставна: зелениот кромид се сече на парчиња, доматите и краставиците се сечат на коцки, пиперките се сечат на мали парчиња. Сите ставени во голем сад, додадете ситно сецкан магдонос, масло и сол, а потоа добро измешајте. Потоа ставете го во купови во форма на купишта и одозгора изрендајте го сирењето. Може да се послужи како предјадење со чаша ракия, но и како гарнир за шницли или скари.

Постојат и варијанти во кои се користат печени пиперки, но колку и да ги сакам, мислам во салатата Шопска свежите подобро се вклопуваат.

Името сугерира врска со историскиот регион Шоплук, кој ја вклучува западна Бугарија, но и делови од Србија и Македонија. Се повикуваат луѓето таму шопи, па оттука и еднинската женска придавка шопска . Во моментов името шопи исто така се користи за назначување на жителите во областа на главниот град, София . Сепак, не е јасно како е избрано името; како едноставна салата, варијантите се наоѓаат во многу области, а не само во Бугарија.

Она што е сигурно е дека под ова име салатата била успешна, вклучително и во други земји, вклучително и Чешка и Словачка (што е чудно, на крајот се сервира со шеќер). И дури и ако не обрнам многу внимание на анкетите на Фејсбук, тоа може да значи дека во апликацијата „Вкус на Европа“ лансирана на веб-страницата на Европскиот парламент по повод неодамнешните избори, само салатата Шопска излезе на врвот.

Како заклучок, нешто за името што Бугарите му го даваат на зелениот кромид, пресен лук . придавка пресен обично значи свеж, но се користи и за зеленчук што се појавува во пролет, бидејќи ја користиме новата придавка (на пример во случај на компир).

---