Салата за сезона - од списанието Ахтерхоф

«Малку водич за зачини за вкусни преливи за салата»

Ниту една забава без салати и како увертира за вкусна вечера не смее да ги пропушти почетниците богати со витамини. Theвезда на секоја салата е облекувањето, што навистина им дава пипер на овие јадења. Затоа ви даваме неколку интересни совети за зачинување со вкусни преливи за салата.

Преливот ја прави разликата - затоа вреди да се зачини салатата

Дури и ако различните суровини салати и зеленчук се во ред сами по себе, станува навистина вкусно со вистинските зачини. Уметноста да се направи вистински облекување од состојките има многу врска со редоследот по кој се комбинираат. Салатата, зачините и особено солта не се раствораат во масло. Наместо тоа, нивниот вкус е практично капсулиран. Значи, очигледно е прво да се измешаат сите други состојки како што се оцет или сок од лимон, како и зачини како бибер и билки, а потоа да се додадат мали количини на маслото. На овој начин постигнувате убава врска и со тоа кремаста конзистентност. Само тогаш сосот ќе се држи добро до салатата и ќе создаде добро чувство на уста.

Краткоста е душата на духовитоста

Ова не значи должина на моркови или лисја од зелена салата, ниту време кога салатите се во вода кога се мијат. Наместо тоа, оваа изјава се однесува на тоа колку долго состојките на салатата поминуваат во сосот. Чувствителни салати, како што се ракета или зелена салата, треба навистина да се облекуваат многу кратко пред да се послужат, бидејќи осмозата ја отстранува водата од лисјата и брзо ги венее. За жал, повеќе не е крцкава свежа храна.

Омилената салата во Германија не е зелена

Да, омилената салата на Германците е салата од компир. Не треба да недостасува на ниту еден вклучена маса и исто така е тешко да се замисли забава за скара без неа. Можете да го зачините на различни начини. Мислењата сè уште се разликуваат за подготовката. Во северна Германија, на пример, луѓето сакаат да јадат сос од компир со мајонез, додека на југот постои строго мислење дека тој не припаѓа во неа. Сепак, двата рецепта се вредни и навистина вкусни. Па зошто да не ги испробате и двете во следната пригода?

Швабиски начин

Јас кг Ла Рате ду Туке
1 кромид ситно исечкан на коцки
1 чаша супа од топло месо, можеби и повеќе
½ лажичка скроб од компир ако нема вода од спацет за супа
1 лажица сол
1 лажичка бел пипер
3 лажици сончогледово масло

Гответе компири за салата со трпеливост, излупете и исечете ги на парчиња. Промешајте го скроб од компир во супа. Потоа измешајте ги кромидот, солта и биберот, како и оцетот за да зачините. Истурете го сето ова над сè уште топлиот компир. Конечно го додавате маслото. Внимателно измешајте сè и евентуално додадете уште малку густин или масло.

Уметноста во Берлин

Гответе го компирот полека, не премногу меурлив, во солена вода со ким семиња, излупете и исечете ги на парчиња кога ќе се оладите. Зачинете ја салатата со сол и бибер и додадете ги јаболкото, кромидот и краставицата. Разредете ја водата од краставицата со малку вода и добро измешајте ја со останатите состојки. Измешајте во мајонез и оставете го да се лизне во фрижидер преку ноќ.

Класик на секоја забава за скара: домат - моцарела со медитерански зачини

Капрезе беше вчера, доматот - моцарела марината е денес. За да го направите ова, сирењето се зема и се маринира во маслиново масло и босилек или мајчина душица со малку кора од лимон околу 30 минути. Потоа зачинете ја салатата со зрели домати и малку бел балсамичен оцет и креацијата на колковите е подготвена.

Салата од краставица - веќе ништо посебно?

Но! Оваа салата од краставица е многу различна од она што обично го знаете. Толку вкусно што тешко може да му одолеете и да го подготвите прекрасно.

Исечена 1 краставица
100 гр шеќер
75 мл оцет
75 мл вода
2 лажици сол
2 лажички градинарски билки

Измешајте ги парчињата краставица со солта и оставете ги да се стрмни 10 минути.

Измешајте вода и оцет, растворете го шеќерот во него и зачинете со издувам сол. Исплакнете ги краставиците и ставете ги во голема тегла со сосот. Изладете најмалку 1 час. Салатата има најдобар вкус следниот ден.

Сè што има добар вкус е дозволено

Понекогаш едноставно немате вистинска идеја да ја зачините салатата и затоа разгледавме неколку вкусни рецепти за преливи за салата. Бидејќи ова е само некогаш допрено, ние се ограничуваме на именување зачини и други состојки, кои ги наведуваме по редоследот по кој се промешуваат.

Облекување со сенф и мајчина душица

2 лажички зрнеста сенф
60 мл бел вински оцет
½ лажичка шеќер
½ лажичка сол
црн пипер од мелницата
1 лажичка мајчина душица, нанесуваат
200 мл маслиново масло

Крем-облекување од тревки за салати од лисја или компири

Основен рецепт за винегрет

Овој основен рецепт лесно може да се модифицира. За фин облекување мед од синап, едноставно промешајте две лажици мед и една лажица сенф. Со сок и малку кора од портокал и 2 лажички џем од кајсија, можете да го претворите во винегрет од портокал, што можете да го користите за да ги ароматизирате салатите од лисјата многу интересно.

Облекувањето не е само облекување - бидете експериментални кога станува збор за зачини

Нека бидете инспирирани и заведени од аромите на билките. Леќата зачини за салата е лесна. Играјте со состојките и компонентите на вкусот, како слатка, кисела, зачинета, солена и малку горчлива. Колку е изненадувачки преливот за салата со своите зачини, тоа е подобро и колку повеќе вашите гости ќе уживаат во оброкот.