Салати како главен оброк - рецепти кои живеат со дијабетес

За многу луѓе, топлиот ручек или вечера е најважниот главен оброк во денот.

главен

Но, покрај вообичаените класици, салатата може да биде и добар, разновиден и исполнет главен оброк. И не само во лето!

Забавувајте се при готвење и уживајте во вашиот оброк!

Грчка зелена салата со овчо сирење и лути пиперки

За 2 лица:

  • 1/2 главица зашилена зелка (приближно 400 гр.)
  • 1 морков
  • 3 лажици маслиново масло
  • 1 лажица јаболков оцет
  • Солена пиперка
  • Оригано (сушено)
  • 75 гр овчо сирење
  • 6 до 8 кисела пиперка
  • 6 до 8 црни маслинки
  • 1 мал кромид

подготовка

  1. Извадете ги надворешните лисја и дршката од зашилената зелка. Зелката ситно изрендајте ја со резанка или исечете ја на тенки ленти со остар нож. Месете енергично со рака во сад додека лентите не станат нежни и не излезе сок.
  2. Исчистете го морковот, изрендајте го ситно и додадете го.
  3. Измешајте масло, оцет и зачини во салатата и оставете сè да се стрмни.
  4. Наредете ја салатата на 2 големи, рамни чинии. Вршете го или срушете го овчо сирење во дебели парчиња. Послужете со пеперони и маслинки. Раширете го кромидот во ситни прстени над овчо сирење. Посипете оригано и бибер.

Нутриционистички вредности по порција:

Енергија: 325 kcal
Јаглехидрати: 14 g (одговара на 1,4 KE)
Од кои шеќер: 13 гр
Протеин: 11 гр
Маснотии: 24 гр
Од кои заситени масни киселини: 7,2 гр
Диететски влакна: 10 гр

Голем дел од растителни влакна и многу витамин Ц ја карактеризираат оваа крцкава сурова храна.

Салата од леблебија и брокула со прелив од сусам

За 2 лица:

  • 1/2 брокула (околу 200 гр)
  • сол
  • 120 гр наут од конзерва
  • 1 мала тиквичка
  • 1 мај репка, алтернативно 6 ротквици
  • 1/2 куп пиперки
  • 1 лажица масло од сусам (тахини), алтернативно незасладен путер од кикирики
  • 2 лажици соја сос
  • 2 лажици крем од соја
  • 1 цртичка незасладен чили сос (на пример Табаско)
  • 1 лажиче кари

подготовка

  1. Исплакнете, исчистете ја и исечете ја брокулата на цвеќе. Гответе во малку солена вода 5 минути до ал денте. Исцедете и оставете малку да се излади. Исцедете ги леблебиите и ставете ги во сад.
  2. Измијте ги и исчистете ги тиквичките и исечете ги на коцки. Излупете ја репката и исто така исечете ја на коцки. Исплакнете го пиперчето, исушете го и исечете го на ролни.
  3. За преливот, изматете го сосот од сусам со 2 лажици вода, соја и соја во дополнителен сад. Зачинете со сос од чили и кари и зачинете по вкус.
  4. Измешајте ги подготвените состојки со преливот и дистрибуирајте ги на садовите за салата.

Нутриционистички вредности по порција:

Енергија: 230 kcal
Јаглехидрати: 22 g (одговара на 2,2 KE)
Од кои шеќер: 10 гр
Протеин: 14 гр
Маснотии: 8 гр
Од кои заситени масни киселини: 1,3 гр
Диететски влакна: 12 гр

Кремниот облекување и крцкавите леблебии ја прават оваа салата посебно уживање.

Пржени пилешки гради на овошна салата од ориз

За 2 лица:

  • 100 гр мешавина од див ориз Басмати
  • 2 лажици маслиново масло
  • 1 мало јаболко со лупено црвено
  • 1/2 мало радикио
  • 1 грст ракета
  • 1 мал црвен кромид
  • 200 гр филе пилешки гради
  • Солена пиперка
  • 1 натрупана лажица сушени брусница
  • 4 лажици црвен овошен сок
  • 2 лажици оцет од црвено вино
  • 100 ml супа од зеленчук

подготовка

  1. Донесете ја мешавината од див ориз басмати до вриење во двојно поголема количина солена вода. Оставете да врие кратко, исклучете го шпоретот и оставете го оризот да отече според упатствата на пакетот. Потоа истурете во сад, промешајте 1 лажица масло и оставете да се излади.
  2. Во меѓувреме, измијте го јаболкото и јадро и исечете го на коцки. Исчистете го радикото и исечете го на тенки ленти. Измијте и сортирајте ракета. Излупете и ситно исечкајте го кромидот.
  3. Намачкајте ги пилешките гради, а потоа исечете ги на тесни ленти. Загрејте го остатокот од маслото во тава и пржете ги филетите околу 3 до 4 минути од секоја страна (во зависност од дебелината). Извадете од тавата, зачинете со сол и црн пипер.
  4. Во тавата ставете ги коцките кромид и брусницата, кратко соте. За облекување, деглазирајте ја брадата со сок, оцет и супа и добро зачинете ја со пиперка. Оставете да зоврие еднаш, врие кратко, а потоа исклучете го шпоретот и оставете го пијалакот стрмен за момент.
  5. Додадете го јаболкото, радикиото и ракетата на оризот. Додадете го преливот со брусница и измешајте сè заедно.
  6. Раширете ја салатата од ориз на чинии и одозгора наредете ги пилешките ленти. Мелете свежа пиперка над неа ако сакате.