Само ако имате целијачна болест направете без глутен толку здраво
Сè повеќе луѓе пробуваат диета без глутен, дури и без медицински совет. Некои само сакаат да видат дали тоа ги прави да се чувствуваат подобро. Без глутен звучи здраво. Но, само луѓето со целијачна болест, нетолеранција на глутен, навистина мораат да сторат без глутен.
Целијачна болест влијае само на околу 1 процент од населението во САД. Според анкетите, сепак, многу повеќе луѓе таму се обидуваат да јадат помалку глутен или да прават без глутен воопшто. Експертите се многу критични кон овој тренд.
Елиминирање на глутен може да биде нездраво
Научниците од универзитетите Харвард и Колумбија ги оценија податоците од долгорочните студии за здравјето на срцето и потрошувачката на глутен кај над 100 000 жени и мажи. Тие ги објавија резултатите во мај 2017 година во Британскиот медицински журнал. Тие покажуваат дека глутенот не е лош за срцето кај луѓето без целијачна болест. Напротив: ако избегнувате глутен и јадете помалку цели зрна и растителни влакна, можете дури и да го зголемите ризикот од срцеви заболувања, како што се срцеви удари. Повеќето Германци веќе јадат помалку влакна отколку што е препорачано.
„Глутенот е очигледно штетен за луѓето со целијачна болест“, рече Бенџамин Лебвол, главен автор на студијата и доцент на универзитетот Колумбија во Newујорк. Но, популарните книги за диети ја промовираат идејата дека диетата без глутен е здрава за секого, критикува лекарот на веб-страницата на неговиот универзитет. Но, тоа не е случај. Фактот дека толку многу луѓе сега сакаат да сторат без глутен, секако им помага на компаниите што продаваат производи без глутен. „Нашите резултати покажуваат дека намалувањето на глутен не им користи на луѓето без целијачна болест, барем не во однос на здравјето на срцето.
Студијата беше финансирана од грантови од Националниот институт за здравство и Наградата за научно-истражувачка фондација на Американското гастроентеролошко здружение. Во следните студии, научниците исто така сакаат да ја испитаат врската помеѓу глутен и други болести како што се рак и автоимуни болести.
Алергија на пченица: Луѓето со алергии на пченица реагираат на одредени алергени во пченицата. Постојат многу различни видови алергии на пченица. Симптомите не влијаат само на цревата, туку можат да влијаат и на устата, носот, очите, грлото, кожата и белите дробови, на кои реагираат страдалниците од алергија на пченица, и затоа не се секогаш соодветни.
Нецелијачна болест-алергија на не-пченица-чувствителност на пченица: Луѓето со чувствителност на пченица покажуваат симптоми слични на оние на целијачна болест. Сепак, имунолошкиот систем може да не реагира на глутен, туку на таканаречените инхибитори на амилаза трипсин (АТИ) или на одредени јаглехидрати. Во моментов се вршат истражувања за ова.