Сара од Нирнберг; Јадете за вашиот живот; germanfoodblogs
• Име на вашиот блог за храна
> Јадете за вашиот живот
• Накратко претставете се со вашето име, возраст, место на живеење, занимање и хоби!
> Јас се викам Сара Зенддер, имам 32 години и живеам и работам во Нирнберг. Сакам добра храна, сакам да работам во кујна за да пробувам нови работи и да имам слабост на здрава храна - така што страста ја претворив во работа и работам како хонорарен диететичар. Кога имам време, сакам да го поминам со мојот сопруг, нашите две ќерки и нашата кучка Голден ретривер.
• Што го прави вашиот блог поразличен од другите?
> Мојот блог е за уживање, откривање и здраво јадење. Затоа би сакал да ја рефлектирам мојата работа како диететичар во мојот блог и среќен сум кога можам да инспирирам здраво и калориско јадење однесување со моите рецепти, фотографии и мали извештаи. Го ценам одржливиот начин на живот, поради што моите рецепти се често вегетаријански и сезонски и користам висококвалитетна (органска) храна. Вклучено е сè, од рецепти до намирници засновани на исхраната (FoodFacts) до презентации на производи за кујнски помагала/апарати.
• Што ве мотивираше да започнете блог? И зошто воопшто блог за храна?
> Блогот за храна е очигледен во мојата работа, нели? Како диететичари секогаш се вели дека сите страдаме од орторексија нервоза (патолошко однесување при справување со здрава исхрана).
Мотивацијата да започнам блог дојде од фактот што водев бројни курсеви на теми „здрава исхрана“ и „слабеење“. Гледам повторно и повторно дека тоа првенствено не пропаѓа заради недостаток на знаење (што честопати е едноставно погрешно), туку заради имплементација „од знаење во акција“. Затоа, би сакал да дадам повеќе информации и да мотивирам со рецепти за поздрава диета, затоа што „јадеме за/за нашиот живот“.
• Кој или што ја предизвика вашата страст за готвење/печење во вас?
> Дома секогаш готвевме, печевме итн. Сè, сами. Јас пораснав во мултигенерациска куќа и голем дел од зеленчукот потекнуваше од мојата градинарска градина (за која, патем, и денес се грижам!). Мојата прабаба, баба и секако мајка ми зготви и ако можеш да погледнеш преку нечие рамо од рана возраст, нешто излегува.
• Канцеларија, кафуле, од софата дома или директно од кујната - од каде блогирате?
> Јас секогаш блогирам од мојата хаос кујна. Ова е, исто така, местото каде што рецептите се создаваат на белешки. Потоа, сето тоа го добивам во форма во мојата канцеларија.
• Дали има храна со која може да се лови?
> Месо, риба и школки ... Јас сум вегетаријанец! Но, целерот и марципанот се исто така вистинско НЕМА GЕ за мене.
• И од друга страна: Дали има храна што би сакале да ја користите насекаде?
> Не мора намирници, но не сакам да ја пропуштам индиската, арапската и азиската кујна со сите одлични зачини.
• Која земја според вас вреди за кулинарски патување?
> Ох, има многу ... секоја земја има свои доблести. Но, сметав дека Сингапур е сензационален затоа што имате истовремено многу различни влијанија.
• Дали имате некои чудаци што се особено видливи при готвење/печење?
> Би сакал да ги задоволам сите. Понекогаш готвам 3 различни јадења за обична вечера, така што секој во семејството ќе добие што сака. Па, понекогаш дури и 4 ... ако нашето куче ме погледне многу убаво, има и нешто свежо зготвено!
• Без што можете да работите кога работите во кујна?
> Дефинитивно на мојот процесор за храна.
• Кој е вашиот извор на инспирација? И каде се наоѓа?
> Инспирација ми се луѓето со кои се опкружувам. Било тоа да е моето семејство, моите пријатели или моите пациенти и студенти.
• Само помеѓу нас: Како се чувствувате во кујната по експериментирањето?
> Понекогаш е доста страшно, така што само чистачот под висок притисок навистина би помогнал.
• Кои алатки од вашата кујна ве придружуваа уште од своето деби на блогот и веројатно никогаш нема да бидат разменети?
> Има премногу во мојата кујна. Но, мислам дека ножевите на мојот готвач ...
• Рака на срце: Дали вашите садови секогаш изгледаат толку совршено или нешто не е во ред?
> Ха! Многу работи одат наопаку таму. Барем прв пат. Но, никогаш не се обесхрабрувам и продолжувам да трескам сè додека не биде така како што го имам во главата.
• Дали го следите мотото „Патувањето е целта“ или е најважната работа за вас на крајот?
> Прво и основно, моите рецепти мора да бидат лесни и брзи за правење. Вистинска семејна кујна. Не можам да мотивирам никого да се храни поздраво ако побарам 2-3 часа готвење и време за печење. Но, на крајот мора да има и добар вкус.
• Добрите јадења и храна сè повеќе ја губат својата вредност. Зошто е тоа и што може или треба да се направи во врска со тоа?
> Не би рекол дека овие вредности се амортизираат. Само гледиштето на потрошувачот е делумно променето.
Грубо кажано, можеме да се поделиме во два вида. Некои воопшто не се грижат за исхраната и исто така не се подготвени да потрошат пари за тоа. Но, сè мора да биде достапно во секое време, дури и навечер. Зошто е тоа така? Во погодност. И фактот дека сакате да ја предавате одговорноста на другите. Во овој случај до производителите на храна. Едно е, секако, корпорациите да произведуваат храна, но тие секогаш купуваат доволно! Она што не се купува веќе не се произведува. Конечно мора да разберете дека тие се глобални корпорации и не прават подобри. А потоа, тука е и другата група која интензивно се занимава со исхраната. Луѓето повторно одат во продавницата на фармите за да одат на шопинг, не мора да имаат јагоди во декември и се задоволни да платат неколку евра повеќе за парче месо произведено на соодветен начин.
• Колку е приватен вашиот блог? Што ви припаѓа на Интернет, а што не?
> Тој не е приватен. Не пријавувам ништо големо за мојот живот. Јас не сум во фокусот, туку диетата! Не се сфаќам толку сериозно како личност постојано да објавувам селфиња ... Знам која сум, не ми требаат странци за да ми се допаѓаат моите приватни фотографии!
• Дали имате паметен телефон или лаптоп подготвен деноноќно или имате моменти кога сте и останете офлајн?
> Па, всушност има многу ситуации кога паметниот телефон е вклучен, но е тивко на тезгата во кујната. Нема место во спалната соба или за време на консултации и курсеви со пациенти. Дури и кога учам домашна работа со децата, тоа не ми е дофат. И каде тоа воопшто не се случува: на одмор!
• Колку ви е важен бројот на читатели?
> Бројот е важен за компаниите што соработуваат со мене. Сепак, бројот не ми е важен, но колку е голем интересот. Каква корист имаат 800 посетители на ден, ако ништо од работите што сакам да ги пренесам не стигнат до мене. Помалку читатели кои се вистински заинтересирани ми се многу поважни! И токму тоа сакам да го постигнам.
• Дали блогирате за себе или за светот?
> За светот. Јас веќе имам орторексија ...
• Кој од вашите „колеги“ најмногу го цените?
> Постојат одлични блогови за храна, но јас сè уште не сум толку длабоко во оваа тема што би можел да истакнам еден од нив. Се восхитувам на фантастичните фотографии на многумина - но тоа е повеќе фотографија и дозволуваме готвење да седне на задното седиште и за жал (скоро) никогаш нема да може да го достигне корисникот од другата страна.
• Без која музика не можете да живеете/готвите?
> Кога готвам, јас никогаш не слушам музика, навистина се концентрирам на готвење/печење. Но, надвор од кујната сакам да слушам рок.
• Кој готвач би сакале да го користите за да подготвите мени?
> Сара Винер. Бидејќи нејзиниот фокус не е само на рецептите, таа има и мисија: здрава исхрана од рана возраст!
• Која книга за готвење никогаш не би ја дале од рака?
> Имам многу, но ги имам повеќето рецепти во мојата глава и всушност можев да им ги дадам на сите - но не ги правам!
• Колку е голема вашата кујна?
> Големо, студентите веројатно би го нарекле стан. Кујната е централното место во нашиот секојдневен семеен живот. Вистинска кујна за јадење ... Областа за готвење е сè уште мала - или имам премногу апарати?
• Што ја прави приказната за блогот на храна вредна да ја прочитате за вас?
> Кога фокусот е на исхраната, а не на луѓето. Лично, само маргинално ме интересираат приказните зошто, зошто, каде итн. Се создадени јадења. Фактите за здравата храна ми се многу поважни.
• Последно, но не и најмалку важно, класика: Ако можете да го премотате времето, што би промениле во вашиот живот (а можеби и на вашиот блог)?
> Јас не би менувал ништо. Сè доаѓа на време.
________________________________________
• Кој или што би повеле со вас на осамен „остров за готвење“? ТОП3
> Книга за готвење:
1. Tajine - зачинети чорби од Мароко
2. Ле Рикет ди Гвилијана
3. Денес постои индиски
> Музички албум:
1. Волби
2. Мртви панталони
3. ACDC
> Прибор за готвење:
1. Процесор за храна (ако има електрична енергија)
2-ра дрвена лажица
3-ти нож
________________________________________
• сол или бибер?
> Сол
• пиво или вино?
> Вино
• Слатка или солена?
> обајцата
• Главно јадење или десерт?
> Главно јадење
• „Рана птица“ или „Ноќен був“?
> Ноќен був ...
• Нарачајте фанатици или валкани врапчиња?
> Зависи, валкано врабец додека готвиш и потоа нарачај фанатици
• Кафе или чај?
> многу кафе
________________________________________
• Омилен.
>> нож: со Цвилинг
>> зачин: домашни мешавини на зачини
>> готвач: Сара Винер и Роланд Третл
>> Време на готвење/ден: утро, пладне, вечер - секогаш
>> Рецепт: Кашкавал од баба и кари од наут
________________________________________
Ви благодарам, драга Сара, што одвоите време да одговорите на нашите прашања!
________________________________________