Савојска зелка: здрава и вкусна
Зелката од савој нема речиси калории и е добра за здравјето. Зошто е здраво колку што може да се подготви, а вкусен рецепт може да се најде тука.
Зелката од савој е во сезона во текот на целата година, но има особено ароматичен вкус во есен и зима. Зеленчукот е особено вкусен придружник на срдечни јадења.
На прв поглед:
Здрави состојки на зелена савој
Савовата зелка е популарен вид зелка во Германија. Од сите видови зелка, зелката од савој содржи најмногу глукозинолат (масло од синап). Глукозинолат го стимулира имунолошкиот систем, има антибиотик и антиоксидантни својства и може да го намали ризикот од одредени видови на рак, како што е рак на дебелото црево. Савовата зелка има само 30 kcal на 100 грама.
Ја зајакнува одбраната: Зелката од савој содржи многу витамини, особено витамини Ц и Е, кои го штитат нашиот имунолошки систем. Една порција (200 грама) ги покрива дневните потреби на возрасните за витамин Ц и има само 60 калории. Совет: Ако готвите зелка од савој и сте настинати, треба да вдишете малку од пареата. Ова има антиинфламаторно дејство врз дишните патишта и така ги ублажува настинките.
Помага при ревматизам и гихт: Компресот од зелка од савој ја ублажува болката во зглобовите. Завртете ги лисјата рамно, така што сокот од зелка ќе избега. Прицврстете го на болното место со газа завој. Оставете да делува еден час. Ако болката се влоши или ако зелката од савој добие кафеава боја, веднаш извадете го компресот. Бидејќи зелката со савој содржи малку пурини, пациентите со гихт можат да јадат многу од тоа.
Стимулира формирање на крв: Зачинетиот зеленчук е богат со фолна киселина. Тој е одговорен за формирање на крв во коскената срцевина. Многу крв богата со кислород ни дава сила и енергија.
Го регулира крвниот притисок: Зелката од савој содржи голема количина калиум. Минералот испушта вода и го намалува крвниот притисок.
Складирање, свежина и подготовка
Кога ќе го купите, надворешните лисја на солените треба да изгледаат свежи и остри. Совет од баба: Ако зелката од савој тресне кога ќе се разниша, таа е свежа. Свежа зелка од савој може да се чува во фрижидер до една недела. Зелката со савој мора да се измие темелно пред подготовката.
Зелка од савој може да се вари, задуши, загрее или дури и да се подготви сурова како салата. Класични садови од зелка од савој се чорба, ролад или тепсија. Семето од ким се користи за зачинување, така што полесно се вари и предизвикува помалку гас.