Сè е во врска со месото - како го избирате, како го чувате, како го јадете Мобилен
Месото бара извесно внимание кога се ракува и се подготвува, со цел да се добие поуспешен производ од него. Прво станува збор за тоа какво месо ќе изберете, потоа за условите во кои мора да се чува и како се готви.
Askmen.com ви покажува неколку безвременски совети во врска со ова.
1. Како да изберете месо
Што да се прави: Внимателно погледнете го месото кога ќе го купите и изберете парчиња што изгледаат малку влажни, а не суви. Исто така е важно да се побара сигурен извор од каде да се купи месо. Покрај тоа, ако е можно, побарајте да го помирисате за да видите дали изгледа сомнително.
Што да не се прави: Избегнувајте месо што изгледа лепливо, суво и изгледа премногу мрсно или премногу влажно. Истото важи и за колбасите.
2. Како да се чува месото
Што да се прави: Прво измијте ги рацете, а потоа ставете го месото во добро покриени контејнери, за да не го допира друга храна доколку истекува нешто (или обратно, не загадува други производи). Ако сакате да чувате варено месо во фрижидер, прво оставете го да се излади, но што е можно побрзо, по можност во ладна просторија, а потоа ставете го во алуминиумска фолија, на пример.
Што да не се прави: Не ставајте топло месо во фрижидер (и, генерално, топла храна) бидејќи тоа ќе ја зголеми температурата во него, фаворизирајќи размножување на бактериите. Исто така, не оставајте го месото непокриено во фрижидер и не ставајте сол на него кога ќе го задржите, бидејќи ќе се исуши повеќе отколку да беше несолен.
3. Како да се замрзне и одмрзне
Што да се прави: Откако ќе купите месо, ставете ја во фрижидер количината за која мислите дека ќе јадете брзо, по можност за два дена, а остатокот (или сите) во замрзнувач, но што е можно побрзо и што е можно подобро покриен. Кога ќе го извадите месото од замрзнувач да се готви, оставете го полека да се стопи во фрижидер и обидете се да го јадете сето тоа за два дена. Можете исто така да го замрзнете вареното месо.
Месото може да се чува во замрзнувач со години, под услов воопшто да не се одмрзнува за ова време. Сепак, ќе ги изгуби своите својства (особено влакната).
Пред да готвите, проверете дали е на собна температура (чувајте го околу еден час).
Што да не се прави: Не одмрзнувајте го месото во топла вода затоа што го губи квалитетот, па дури и ризикува труење со храна. Покрај тоа, суштинско правило е да не се замрзнува повторно сурово месо. Ако остане неискористено, подобро е да се готви.
4. Како да се избегне труење со храна
Во случај на месо, токсинските инфекции можат да се појават главно поради вкрстена контаминација, што значи премин на микроби од сурова храна во оние што се подготвени за консумирање.
За да се избегне ова, потребно е да се следат некои правила како што се: мијте ги рацете пред и по ракувањето со сурово месо и друга сурова храна, не дозволувајте подготвената храна да ја допира суровата (како што не исцедете го сокот од сурово месо над нив), користете посебни прибор за двата вида храна и измијте ги со топла вода по употреба.