Сè е во врска со тоа што е ѓумбир, зошто е здрав, како го јадете и растете
Една стара индиска поговорка вели дека „сè што е добро се наоѓа во ѓумбирот“. И тој е во право, ако ги земеме предвид неговиот вкус и лековитите својства.
Што е ѓумбир?
Многу миризлив, но и лут ѓумбир (лат. Zingiber officinale), еден од корените со сензационална моќ, е познат уште пред 3.000 години, кога го користеа Кинезите за ублажување на респираторните проблеми.
Припаѓа на семејството на туберозни растенија и е подземен ризом (корен) со неправилна, накривена форма, достигнувајќи до 5-6 сантиметри во должина.
Римските легии внесувале во Европа секакви вкусови и вкусови, од кои некои биле поздрави, некои поафродизијачки. Римјаните земале ѓумбир од Индијанците и го користеле за безалкохолни пијалоци, но и против гадење предизвикано од нивните богати оброци. Тие го користеа како состојка, но и како лек. Потоа го позајмија на сите освоени народи, фалејќи ги неговите квалитети. Меѓутоа, по падот на Римската империја, ѓумбирот бил заборавен.
Враќање во сила
Познат повеќе од 3.000 години во Кина и Индија, коренот на ѓумбир е еден од најчесто користените зачини: во месо и зеленчук, во супи и стекови, во колачи и сладолед, во сокови и пијалоци. Неговото име потекнува од санскрит и значи, опишувајќи ја формата, рогови. Марко Поло го донесе од Кина, практично враќајќи му го сјајот во Европа. Наскоро, исцелителите од средниот век ги откриле неговите лековити квалитети: дигестивни, антиастматични и анти-повраќања.
Денес, главен производител на ѓумбир е Јамајка, проследено со Кина, Индија, Непал, Тајланд, Бангладеш, Нигерија и Австралија. Се продава свежо, кисела или во форма на прав или снегулки.
Како препознавате добар ѓумбир?
Свеж ѓумбир треба да биде густ, мазен и без темни дамки и модринки. Покрај тоа, колку е подолг коренот, толку повеќе содржи есенцијални масла и елементи во трагови. Само зрел ѓумбир, на кој му е потребен пилинг, стигнува до нашиот пазар. Младиот, за кој не е потребен пилинг, а кој има поблаг вкус, го има само на азиските пазари.
Каков вкус има ѓумбирот?
Свеж ѓумбир има лута и зачинета арома, но многу свеж, со ноти од цитрус, за разлика од исушениот ѓумбир, кој е повеќе миризлив од врел.
Како да складирате?
Theумбирот се чува на ладно место не повеќе од 10 дена. Може да се чува во фрижидер 3 месеци во херметички затворена кутија, за да не дехидрира.
Наједноставниот и најбезбедниот метод за складирање е со замрзнување. Неисчистениот корен од ѓумбир е спакуван и ставен во замрзнувач. Исто така, може да се чува во замрзнувач и да се бричи, во цврсто затворена кутија или торба, за да не ја изгуби аромата или својствата.
Што содржи ѓумбирот
Повеќекратните доблести што му се припишуваат на ѓумбирот главно се должат на неговото богатство со испарливи масла. Исто така, содржи фенолни супстанции (наречени ѓумбирол, шогаол), протеолитички ензими, линолеинска киселина, витамини (особено Б6 и Ц) и минерали (калциум, магнезиум, фосфор и калиум).
Терапевтски својства
Gумбирот има антиоксидантно, антиинфламаторно и антитуморно дејство. Тоа помага да се елиминира цревниот гас и е многу добар чистач. Гори маснотии, го стимулира метаболизмот, е антиулцер.
Еве ги земени еден по еден 21 непобитен придобивки од ѓумбирот, доволно аргументи за да го вклучите во вашата дневна исхрана:
1. ги намалува дигестивните нарушувања - има смирувачки ефект при болки во стомакот, го олеснува варењето, го елиминира цревниот гас, го регулира апетитот;
2. суштински го зајакнува имунолошкиот систем, спречување на појава на настинка и други вирусни заболувања;
3. ефикасно ги заглавува и одводнува синусите. Сè што треба да направите е да испиете шолја топол чај од ѓумбир. Користен на овој начин, ѓумбирот нема несакани ефекти;
4. сигурен сојузник во лекувањето на настинки - смирува воспаление на грлото, синузитис, ја намалува треската и ги распаѓа дишните патишта;
5. ја зголемува телесната температура - затоа потрошувачката е индицирана за студени лица;
6. тоа е навистина корисно при вртоглавица, вртоглавица и гадење, па не заборавајте да го понесете со вас кога патувате на долги растојанија со автомобил или планирате патувања на голема надморска височина! Корисно е кога имате гадење за време на бременоста, но исто така и поради хемотерапија;
7. има стимулирачки, тонични и енергетски својства - во денови кога се чувствувате слаби, немате енергија, испијте чај, лимонада или направете салата за да додадете рендан ѓумбир;
8. го забрзува метаболизмот, го интензивира согорувањето на мастите и помага при исфрлање на токсините од телото;
9. го намалува нивото на шеќер во крвта - консумирајте, за оваа намена, дневно чаша вода во која ставате малку сок од ѓумбир;
10. ја подобрува периферната циркулација;
11. се бори против мигрена, со оглед на тоа што ги блокира ефектите на простагландин, супстанцијата што предизвикува воспаление на крвните садови во мозокот, што доведува до главоболки;
12. тоа е сојузник против стресот, придонесувајќи за негово намалување во организмот;
13. се бори против воспаленија и инфекции (се смета за природен антибиотик);
14. е добар аналгетик, ја ублажува ревматската болка;
15. третира опаѓање на косата;
16. ги смирува менструалните грчеви, но само ако се консумира во течна форма;
17. тоа е докажан афродизијак - пијте една чаша чај од ѓумбир дневно за да ги почувствувате ефектите;
18. спречува рак на јајници, специјализирани студии кои покажуваат дека жените кои постојано консумираат ѓумбир го намалуваат ризикот од развој на оваа форма на рак за повеќе од 30%;
19. го намалува воспалението во дебелото црево и цревата, што исто така го намалува ризикот од рак на дебелото црево;
20. Е добар дерматолошки третман - се однесува директно на лесни рани или изгореници;
21. тоа е совршен релаксант, да спие подобро.
Како го консумирате
Во исхраната, ѓумбирот носи арома на вашата чинија, но и зачинет вкус. Може да го јадете суров или сушен, во прав или кисела форма. Иако често се поврзува со азиската кујна, ѓумбирот може да се користи во многу јадења од нашето дневно мени, без разлика дали станува збор за зачини на чорби, маринирање пилешко, свинско или јагнешко или морска храна или јадења од риба. . Прекрасно е кога го користите за подготовка на десерти: джинджифилово, пудинг од ориз, овошни салати или пецива.
За да имате видливи резултати, се препорачува да се консумира секој ден во каква било форма: свеж, додаден во јадења и салати, во форма на чај или инфузија.
Иако е толку здрав, ѓумбирот е недоволно искористен, барем кај нас. Еве неколку идеи:
- додадете свежо рендан ѓумбир во лимонадата. Многу е добро во сите јадења со ориз, без разлика дали се слатки или солени, можноста ѓумбирот да ги собере сите јадења е една од неговите одлични квалитети;
- оди многу добро во салати заедно со маслиново масло, лук и базамичен оцет или сок од лимон. Резултатот е прекрасен облекување, погоден за секаков вид салата;
- додадете ѓумбир во сокот од портокал, ќе имате вистинско изненадување во однос на вкусот;
- ставете ѓумбир на средина од јаболката што ги печете, во сите сосови од зеленчук, пире од компири и парен зеленчук;
- додадете лажичка мелен ѓумбир во рецептот за капина, да му даде посебен вкус.
Еве неколку други добри рецепти што треба да ги пробате:
- Чај од ѓумбир - Како да го подготвите?
Варијантата ќесичка се подготвува како и секој друг чај, со инфузија неколку минути. Но, вистинскиот чај од ѓумбир, каде што се истакнуваат сите квалитети и ароми на овој чудесен корен, е свежиот чај од ѓумбир.
Темелно измијте го свежиот корен од ѓумбир. Корен низ ренде со големи дупки. За шолја чај потребни ви се околу две лажички рендан ѓумбир. Ставете ја оваа количина во сад, додадете чаша и пол ладна вода и оставете да зоврие. Откако ќе почне да врие, покријте го и оставете го да врие уште 10 минути. Како резултат на чајот е многу миризлив, малку врел, но многу пријатен за вкусот. Можете да додадете малку мед и сок од лимон. Остатокот од рендан ѓумбир може да се чува во замрзнувач во делови за чаша чај, така што го имате при рака. Замрзнатиот ѓумбир се вари директно во вода.
Може да направите поголеми количини и да имате вкусен ладен чај совршен за хидратација во жешките летни денови. Покрај тоа, чајот од ѓумбир има општ тоник ефект.
Подеднакво ефикасен во лекувањето на воспаленија и воспаление на грлото, кашлица, засипнатост, респираторни проблеми е да се меша со мед и лимон свежо исцеден сок од ѓумбир или земете лажичка од тинктура од ѓумбир три пати на ден. Има антипиретично дејство и потење, само добро кога високата температура ви создава треска. Масажа со есенцијално масло од ѓумбир (неколку капки додадени на редовно масло за тело) има деконгестивно дејство врз дишните патишта. Може да вдишете и со ова масло.
- Сируп, завој за грло
Сварете 500 гр кафеав шеќер, додадете корен од ѓумбир даден на мал ренде, и кога ќе почне да врие, оставете го да врие десет минути, а потоа оставете го настрана. Додадете сок од лимон и подгответе го сирупот за лекување за иритираната мукоза на грлото!
- Смути од ананас и ѓумбир
Смутито од ананас и ѓумбир не само што е многу вкусно, туку и многу здраво. Комбинацијата на ананас и ѓумбир има дефинитивни антиинфламаторни ефекти. Се препорачува да се подготви од свеж ананас и ѓумбир.
Одличен трик во жешките денови за да пиете освежителен летен пијалок, не само многу здрав, е да ги замрзнете парчињата ананас два часа пред да го подготвите ова смути.
За две чаши пијалак од ананас и ѓумбир ви требаат две дебели парчиња свеж ананас (дебели два прста), манго, големо парче ѓумбир (околу четири сантиметри корен од ѓумбир), чаша кокосово млеко, обезмастено млеко или млеко од соја, лажица рендан кокос, неколку капки природна ванила или рум.
Ставете ги сите состојки во блендерот. Овошјето треба да се исече на големи парчиња. Хомогенизирајте сè со неколку кратки импулси и уживајте!
Вие не го чувствувате, но се чувствува
Ако не сте станале пријатели со аромата на ѓумбир, обидете се да го консумирате во мали количини, заедно со други состојки кои ќе го ослабнат неговиот вкус. Кога сте настинати, пијте смути од портокали, ананас, манго и неколку парчиња ѓумбир, сите поминати низ соковник, за појадок. И за вечера, уживајте во пилешка супа или крем супа од морков со вкус на ѓумбир.
Тинктура од ѓумбир
Може да го најдете во продавниците од типот Plafar и е индициран за нормално функционирање на варењето, намалување на гадењето поради слабо движење, за зголемување на апетитот и за поддршка на правилното функционирање на периферната циркулација.
Како да изгубите тежина со ѓумбир
Ingerумбирот исто така помага многу во слабеењето. Ако преферирате инфузија, подгответе ја на следниов начин: загрејте чаша вода, но не дозволувајте да зоврие. Исечете парче од коренот на ѓумбир и ставете го во зовриена вода. Покријте ја чашата и оставете ѓумбир да кисна 5 минути. После тоа, исцедете сок од лимон во чашата за инфузија и пијте 1-2 чаши на ден, наутро, на празен стомак. Ако имате и урамнотежена исхрана, ќе ги имате сите шанси да изгубите 1-2 кг неделно.
Контраиндикации
Контраиндицирана е за луѓе со дијабетес, оние кои страдаат од срцеви заболувања, жолчни камења, чиреви или гастритис, но исто така и за идните мајки, бидејќи предизвикува контракции на матката.
Чајот од ѓумбир е добар за настинки, стомаци и бубрези. Но, бидете внимателни: активните супстанции од ѓумбир не секогаш комуницираат пријатно со лекови. Не се зема со апчиња за спиење, бидејќи го продолжува спиењето. Дневната потрошувачка на ѓумбир исто така може да спречи апсорпција на железо и витамини растворливи во масти. Од друга страна, ја зголемува потенцијата на лекови како што е аспиринот, што доведува до крварење (самостојно, ја стимулира циркулацијата).
Како да одгледувате ѓумбир дома
Можеби сè уште не сте размислувале за тоа, но откријте дека можете да имате сопствена култура на ѓумбир дома. Еве како:
- купете свеж ѓумбир со многу пупки. Идеално, тие треба да бидат малку зелени;
- изберете голема саксија: корените на ѓумбир растат хоризонтално, затоа треба да изберете пространа саксија за да дозволите да расте;
- ставете го коренот на ѓумбир во топла вода преку ноќ;
- ставете богата и добро исцедена почва во саксии;
- копајте го коренот во земјата, со пупки насочени нагоре и покријте ги со земја, околу 2 см.
- ставете го садот на место со постојана температура, заштитено од сончева светлина;
- се грижи за одржување на влажноста на почвата;
- пупката од ѓумбир ќе излезе на површина по неколку недели, бидејќи растот е бавен;
- ќе го соберете ѓумбирот 3-4 месеци откако ќе почне да расте. Отстранете ја почвата од работ и исечете ја потребната количина ѓумбир, а потоа покријте ја повторно со земја.