Се повеќе пиварници нудат пиво без глутен
Во побарувачката на здравјето или само трендовски: пазарот за производи без глутен расте. Постојат и неколку пива „без“ глутен. Сега има голем пиварач кој го носи своето пиво без глутен во продавниците низ целата земја.
Лејди Гага го прави тоа. Мајли Сајрус и Гвинет Палтроу исто така. И неколку милиони луѓе и во Германија: Јадат без глутен.
Затоа што мораат од здравствени причини или затоа што тоа го сакаат од нутриционистички причини.
Пазарот за храна без глутен расте со години - сега се додава нов производ од Битбург: Пиварницата Битбургер разви пиво без глутен што сега може да се купи низ Германија.
Треба трајно да припаѓа на опсегот на Битбургер.
Многу житарки содржат глутен
„Се повеќе и повеќе луѓе мораат или сакаат да се одречат од глутен во исхраната“, вели портпаролот на управата на групата за подготовка на битбургер, Аксел Дам. И новото пиво треба да биде токму за нив.
Глутенскиот протеин е содржан во многу видови жито - вклучувајќи го и јачменот. Повеќе од две години, пиварите во Ајфел работат на бледото лаге, во кое глутенот се распаѓа од природен ензим за време на созревањето.
Битбургер е првата голема пиварница што нуди пиво без глутен под својот бренд, вели Дам. Инсајдерите од индустријата ја потврдија оваа изјава.
Сепак, веќе има неколку помали снабдувачи на пиво без глутен на пазарот. На пример, баварската пиварница Нојмаркер Ламсмбру, која има два специјалитети „без глутен“.
И двата производи се развија добро во изминатите неколку години, вели управниот директор Јоханес Ернспергер. Или пиварницата Шлајхер во Ицгрунд (Баварија) со нивното органско пиво без глутен.
Пивото без глутен е апсолутен лажен производ
Пазарот за пива „без глутен“ сè уште е „нишан пазар“, вели портпаролот на Германското здружение на пивари во Берлин.
Ова е исто така мислење и на портпаролот на групацијата Радебергер: „Со проценет удел на пазарот помалку од половина процент од вкупниот пазар на пиво, пивските без глутен едвај играат улога во Германија“.
Затоа, подружница на групацијата, компанија за увезени пива и специјалитети за пиво, престана да го продава својот пионер Пилсенер без глутен на крајот на 2019 година.
Храната без глутен е „возбудлив пазар“, вели портпаролката на Радебергер во Франкфурт. Но: Дури и ако вкупната продажба расте за двоцифрен процент, сегментот „Пиво“ не оди во чекор со овој развој.
Во овој поглед, нивното пиво без глутен, кое излезе во 2016 година, беше „популарен лажен производ“ за кој целната група на крајот се покажа дека е премногу мала.
Конкурентен пазар на пиво
Битбургер се надева на дополнителни деловни активности на почетокот на пивото без глутен, кое првично е достапно во шест пакувања. Портпаролот на групата за подготовка изјави дека имало толку многу прашања од потрошувачите однапред за тоа кога пивото ќе се најде во продажба.
„Никогаш порано не сме го имале тоа.“ Таа е убедена: „Побарувачката е голема“. Упатените известуваат дека и другите пиварници се во почетните блокови со пиво без глутен.
Пазарот на пиво со години е под голем притисок на конкуренцијата, а продажбата се намалува. Уште поважно е да се исполнат „потребите на потрошувачите“ со нови производи, се вели во него.
Пиварниците во Германија продадоа помалку пиво во 2019 година, како што немаа многу години. Со продажба од 9,22 милијарди литри, претходниот негативен рекорд од 2017 година (9,35 милијарди литри) беше намален, објави Федералниот завод за статистика на крајот на јануари.
Се повеќе и повеќе производи без глутен
Според германското друштво за целијаки, повеќе од 800.000 луѓе во Германија се погодени од нетолеранција на глутен (целијачна болест). Тоа е приближно еден процент од населението.
Покрај тоа, постојат луѓе кои се чувствителни на глутен и оние кои го избегнуваат глутенот како тренд. „Задоволни сме што сè повеќе производи излегуваат на пазарот“, вели портпаролот на компанијата во Штутгарт.
Изборот на производи постојано се зголемува - асортиманот сега се протега од замрзнати пици до бисквити. Фактот што Битбургер сега е без глутен е исто така добра работа, бидејќи такво пиво тогаш ќе биде достапно низ Германија.
Со претходните пива без глутен - како и со другите намирници без глутен - се работи за тие да бидат околу двапати поскапи од производите со глутен, вели портпаролот.
Целијачна болест е автоимуно заболување
Кај пациенти со целијачна болест, потрошувачката на глутен доведува до воспаление на тенкото црево и регресија на ресичките на тенкото црево.
Како резултат, хранливите материи не можат да се апсорбираат во доволни количини од цревата, како кај здравите луѓе.
Резултатот е симптом на недостаток, кој може да се појави кај симптоми како што се дијареја, варење или гадење. Единствената можност да се стави болеста под контрола е да се избегнува храна што содржи глутен за цел живот.