Сè што има со кефир
Изработка на кефир
2 стерилизирани тегли со завртка со капацитет од 500 ml, идеално со додаток за ферментација (алтернативно, ставете парче хартија за печење над теглата и прицврстете со гумена лента)
500 ml млеко на собна температура
1 лажица зрна кефир
1 дрвена или пластична лажица (НЕ метал)
1 шише или чаша за чување на кефир
пластична цедалка за коса (НЕ метал)
1 инка
Така што долго време имате некои од зрната кефир, треба да обрнете внимание на неколку точки.
- Зрната кефир чувајте ги подалеку од метал.
- Не допирајте ги зрната кефир со рацете. Секогаш користете пластична или дрвена лажица.
- Секогаш бидете сигурни дека вашиот прибор е чист. Сите контејнери треба да бидат без остатоци од средството за чистење. Ако ги исчистите чашите во машина за миење садови, најдобро е повторно да ги исплакнете со топла вода за да ги отстраните остатоците од средството за плакнење.
Ако не сакате да направите нов кефир или да одите на одмор, можете да ги замрзнете зрната кефир со малку вода за да ги зачувате. По одмрзнувањето, на зрната кефир им треба малку време за да испорачаат добар кефир.
Ферментирајте кефир двапати
Втората ферментација на кефир е прекрасен начин уште повеќе да го рафинирате кефирот. Зрнца кефир не се потребни за ова. Сè што ви треба за втората ферментација е готов кефир и нешто со вкус. Свежо сезонско овошје или малку ванила за ванилин кефир се погодни за ова. Втората ферментација исто така се одвива на собна температура. Шишето треба да се затвори. Бидете сигурни дека користите шише со дебели ledидови, шишињата кои се премногу тенки може да пукнат како резултат на јаглерод диоксид. Соодветно на тоа, треба и внимателно да го отворите шишето.
Ванила кефир
За ова ви требаат 500 мл готов кефир и мешун од ванила.
Отсечете го ѓубрето од ванила и изгребете ја пулпата. Додадете го овој и изгребаниот мешун од ванила во кефирот и енергично промешајте го. Сега затворете ја теглата и оставете го кефирот да ферментира 12 часа на собна температура. Потоа извадете го подножјето од ванила и чувајте го кефирот во фрижидер.
Сега можете да го рафинирате кефирот со малку мед и да го служите со свежо овошје.
Одлична арома се постигнува и ако додадете втора ферментација од 1 до 2 свежи јагоди. Фантазијата не познава граници. Само пробајте што сакате.