Сè што треба да знаете за потрошувачката на шеќер и видовите
Потрошувачката на шеќер честопати е погрешно поврзана со дијабетес. Додека шеќерите навистина го зголемуваат нивото на гликоза во крвта, тие сами по себе не се причина за оваа состојба.
И покрај тоа, количината на јаглени хидрати треба да биде ограничена кај луѓето со дијабетес, токму затоа што тие можат да предизвикаат висок шеќер во крвта. Ова не значи дека шеќерот и производите од јаглени хидрати треба целосно да се исклучат од вашата исхрана. Еве сè што треба да знаете за шеќерот и дијабетисот:
Какви видови шеќери содржи редовната храна
Дијабетесот е состојба која се манифестира со мало производство на инсулин во организмот или неможност правилно да се користи. И во двата случаи, нивото на шеќер во крвта се зголемува и не се транспортира до клетките, како што е случај со здраво тело.
Храната што содржи јаглени хидрати е одговорна за покачување на шеќерот во крвта. Овие вклучуваат шеќер, сложени јаглехидрати, но исто така и растителни влакна. Ако во овошјето, па дури и во одреден зеленчук, шеќерите се наоѓаат природно, во преработената храна тие можат да се најдат под имиња како декстроза, фруктоза, сируп од пченка, лактоза, сируп од слад, кристализиран бел шеќер, мед, нектар од агава., гликоза или малтодекстрин.
Сите овие супстанции се јаглени хидрати и, еднаш во телото, се однесуваат како такви. Всушност, тие потешко се варат отколку шеќерите што ги содржат овошјето природно. Десертите ги содржат во изобилство, затоа треба да се избегнуваат или да се јадат умерено. Современата прехранбена индустрија сè повеќе ја зема предвид фреквенцијата на дијабетес и, според тоа, сè повеќе користи вештачки или модифицирани засладувачи кои не влијаат на нивото на шеќер во крвта.
Вештачки засладувачи и трихидрокси алкохол
Слатките и десертите можат да содржат различни видови на замени за шеќер, како што се вештачки засладувачи или трихидроксил алкохол. Внимателно читање на етикетите на храната што ја купувате може да ви помогне да ја изберете вистинската храна за да не ви наштети ако страдате од дијабетес.
Вештачките засладувачи се синтетички замени за шеќер кои не влијаат на нивото на шеќер во крвта. Аспартам или неотам се такви примери и може да се купат за употреба во кујната во која било продавница за храна или супермаркет; но бидејќи нивниот сладок вкус е поинтензивен од оној на шеќерот, мора да бидете многу внимателни во однос на количините што се користат кога ги користите дома. Нивната главна карактеристика е што тие не содржат калории или јаглехидрати.
Трихидрокси алкохолот се наоѓа во неколку форми, природни или синтетички. За разлика од вештачките засладувачи, овие видови алкохол не се послатки од шеќерот, но содржат калории и можат да го зголемат нивото на шеќер во крвта, но во помала мера од обичниот шеќер или јаглехидратите. Глицерол, лактитол, малтитол, сорбитол или ксилитол се замени за шеќер кои спаѓаат во оваа категорија. Иако се претпочитаат од шеќер, овие видови алкохол може да предизвикаат несакани ефекти како што се надуеност или дијареја.
Природни засладувачи
Одредени видови на нектар, овошни сокови, мед, меласа или сирупи можат да го заменат шеќерот во рецептите за десерт, но тие имаат исто влијание врз шеќерите во крвта како шеќерот. Единствен исклучок од ова правило е стевиа, екстракт од истоимено растение, кое може да се користи за засладување на домашни десерти, но се повеќе се наоѓа во монтажни производи, како што се безалкохолни пијалоци.
Како правилно да ги читате етикетите
Веќе имате идеја за тоа како шеќерот и неговите замени можат да влијаат на шеќерот во крвта, па затоа сакате да бидете сигурни дека точно знаете како да изберете храна што не ве повредува ако имате дијабетес. Важно е да имате предвид 3 точки кога читате етикети:
1. Големина на порција
Во зависност од ова, ќе можете да откриете колку калории ќе има вкупната количина храна што ја јадете. На пример, ако за пакет бисквити, големината на порцијата е 3 бисквити и ќе потрошите исто толку, бројот на калории е еднаков на оној на етикетата. Но, ако консумирате 6 бисквити, бројот на калории ќе биде двојно поголем.
2. Јаглехидрати или влакна
Вкупниот број на јаглени хидрати ви кажува колку јаглени хидрати содржи порција (големина на порција). Ако, наместо јаглехидрати, етикетата ги означува влакната и ако дел надминува 5 грама, бројот на јаглехидрати ќе биде еднаков на половина од вкупните влакна. Разгледајте ја и количината на трихидрокси алкохол, доколку го има; неговата количина е еднаква на половина од вкупниот број јаглехидрати.
3. Вкупниот број на калории
Многу вештачки засладени или храна со малку шеќер може да имаат висока хранлива вредност, па затоа и голем број на калории. Прекумерната потрошувачка на ваква храна може да доведе до зголемување на телесната тежина, но и до зголемено ниво на шеќер во крвта и потешка контрола на истите.
Може да јадете десерти ако имате дијабетес?
Луѓето со дијабетес можат да уживаат во нешто слатко од време на време, под услов да размислат за влијанието што оваа храна може да го има врз нивото на шеќер во крвта. Тајната е умереноста.
Може да најдете многу вкусни рецепти за десерти кои не содржат многу калории и јаглехидрати и не содржат вештачки засладувачи, како што се грекер крекери со индиски путер, топло чоколадо без шеќер, гранола или пудинзи без шеќер.
На пазарот има и многу храна без шеќер, како што се бисквити, пити или дури и колачи. Тие, сепак, треба да се консумираат во ограничени количини, бидејќи може да имаат прилично голем број калории од заситени масти и бавни јаглехидрати.
Нутриционистите сугерираат да го следите правилото за 3 гриза кога сакате да уживате во десерт; така, ќе го задоволите вашиот апетит, а количината на шеќер проголтана ќе биде доволно мала за да не влијае на вашето здравје.