Се вклопува со колера Заборавениот клубенот формира антиканцерогена супстанција Wunderweib

Колраби: Заборавена клубенка со неочекувани ефекти

Колраби е класика на германската кујна. Како и да е, само малкумина знаат за неочекуваните ефекти на клубенот, што дури помага и против рак! Колраби може сето тоа да го стори.

Нашите баби веќе имаа колбраби во градината. За нив, клубенот беше составен дел од германската кујна - но денес сè помалку е на масата. зошто? Колбрабите очигледно погрешно се забораваат - затоа што пукаат со неочекувани ефекти!

Списокот на здрави состојки е долг: Колраби содржи магнезиум, селен, калциум, фолна киселина, витамини од групата Б и витамин Ц. Она што многу малку луѓе го знаат: Повеќето хранливи материи се всушност во лисјата, кои често завршуваат во ѓубре. Тие исто така се јадат и може едноставно да се готват, па дури и да се исецкаат како билки за зачини.

Светло зелената клубенка се смета за типичен германски зеленчук од зелка. Но, колебрата не само што има добар вкус и ве одржува во форма, туку има и лековито дејство: За зеленчукот дури се вели дека делува превентивно против ракот! Колраби содржи супстанција што го инхибира ракот сулфорафан.

Како сурова храна, заборавениот клубенот често се грицка како замена за бонбони поради неговиот сладок вкус, има малку калории, лесно се вари и затоа совршено одговара на секоја диета. Со сите предности едно е сигурно: Колраби дефинитивно треба повторно да има постојано место на нашето мени. На пример, со овој вкусен рецепт:

Филе од лосос на гратан од колераби

Време на подготовка 40 минути. Вкупно приближно 2310 kJ, 550 kcal. E 28 g, F 39 g, KH 19 g

Состојки за 1 лице:

• 10 гр путер или маргарин
• 10 грама брашно
• 50 ml млеко со малку маснотии
• 150 ml супа од зеленчук
• сол
• пипер
• 2 цртички сок од лимон
• рендано морско оревче
• 1 мала колераби (приближно 250 гр.)
• 5 гр рендано сирење со малку маснотии (17% маснотии)
• 100 гр филе лосос без кожа
• 3 лажички масло
• 7 стебла на хервил
• 1 мини краставица (прибл. 125 g)
• 1 лажица оцет од бело вино
• 1 нотка шеќер

Подготовка:

1. Топете ја маснотијата во тенџере. Промешајте во брашно, пот кратко. Постепено додавајте го млекото и густинот мешајќи. Оставете да зоврие, оставете го да врие 6-8 минути, извадете го од оган. Зачинете по вкус со сол, бибер, морско оревче и цртичка сок од лимон.

2. Излупете ја колбрабата и исечете ја на тенки парчиња. Поставете ја колбраби во сад со печен гратин (приближно 9 см Ø; висок 5 см), истурете половина од сосот бешамел одозгора и посипете со сирење. Гответе во загреана рерна (електричен шпорет: 200 ° C/конвекција: 175 ° C/гас: видете го производителот) околу 25 минути.

3. Во меѓувреме, измијте го лососот, исушете го и зачинете го со сол, бибер и цртичка сок од лимон. Загрејте 1 лажичка масло во обложена тава. Пржете ја рибата во неа 2-3 минути од секоја страна. Измијте ја црешата, исушете ја, извадете ги лисјата и исечете ги на мали парчиња, освен неколку за украс.

4-ти. Исчистете го и измијте го краставицата и исечете го по должина на тенки ленти. Измешајте оцет, сол, бибер и шеќер заедно. Полека победи во 2 лажички масло. Загрејте го остатокот од сосот бешамел повторно. Тргнете го од оган и промешајте ја сецканата червила. Измешајте краставица и винегрет. Извадете го Колрахигратин од рерна и наредете го на чинија со лосос, салата од краставица и сос од червила. Украсете со хервил.

---