Сè за циметот, зачинот што парфемира торти и се бори против настинки

Циметот доаѓа од кората на дрвјата во Кина, Индија и Југоисточна Азија и се користи како универзален лек од Индијанците уште од античко време. Постојат два главни типа на цимет, Цејлон и Касија, а последната е најчестата сорта денес.

Од внатрешната кора на стебленца Цинамом, се формираат ленти кои се завиткани во ролни, а потоа стануваат стапчиња цимет што сите ги знаеме. Тие можат да се мелат и да се претворат во цимет во прав. Посебниот мирис и арома на цимет се должи на мрсниот дел, кој е многу богат со соединение наречено цинамалдехид.

Нутритивни придобивки од цимет

Циметот е преполн со моќни антиоксиданти, како што се полифеноли, кои го штитат организмот од оксидативно оштетување предизвикано од слободните радикали. Во студија која ја спореди антиоксидантната активност на 26 зачини, циметот беше победник, дури и надминувајќи ги суперхраната како лук и оригано. Всушност, тој е толку силен што може да се користи како природен конзерванс за храна. Во исто време, некои студии покажуваат дека антиоксидансите што ги содржи имаат силно антиинфламаторно дејство.

Циметот се поврзува со намален ризик од срцеви заболувања, најчеста причина за смрт во светот. Кај луѓето со дијабетес тип 2, еден грам цимет на ден има корисни ефекти врз нивото на шеќер во крвта. Покрај тоа, ги намалува нивоата на вкупен холестерол, ЛДЛ холестерол и триглицериди, додека ХДЛ холестеролот останува стабилен. Неодамна, една студија покажа дека доза цимет од само 120 милиграми на ден може да ги има овие ефекти.

Циметот значително ја подобрува чувствителноста на хормоналниот инсулин. Покрај корисните ефекти врз инсулинската резистенција, циметот може да го намали нивото на шеќер во крвта преку други механизми. Бројни клинички студии ги потврдија неговите антидијабетични ефекти, покажувајќи дека може да го намали нивото на шеќер во крвта до 10-29%.

Цинамалдехид, главната активна состојка на циметот, може да помогне во борбата против разни видови на инфекции. Маслото од цимет ефикасно третира респираторни инфекции. Исто така е добро за лекување на кандидијаза.

Има експекторантни, антибактериски и антиинфламаторни својства и помага во борба против бронхитис, настинка и кашлица, ја ублажува болката во менструацијата, третира ларингитис и фарингитис. Исто така може да биде лек за ревматизам, артритис, остеоартритис, болести на бубрезите, проблеми со циркулацијата на крвта, дијареја, дијабетес и варење.

Козметичките придобивки од циметот

Цимет се користи со векови во традиционалните лекови од азиските култури - кинески и индиски. Од различните придобивки што ги нуди циметот, една од најважните е нејзината улога во одржувањето на здрава кожа.

Циметот го подобрува изгледот на фините брчки. Мешавина од 3 капки есенцијално масло од цимет и 2 лажици маслиново масло може да предизвика видливи промени. Нанесете ја оваа мешавина на проблематичните области.

Циметот може да се користи и за негување на скалпот. Направете паста користејќи 1 лажичка цимет, 1 лажица топло маслиново масло и 1 лажица мед. Масирајте го скалпот со оваа смеса и оставете го да делува 15 минути, а потоа исплакнете. Циметот исто така делува како пилинг агенс за негување на фоликулите на косата.

Голем број медицински состојби се групирани под терминот „егзема“. Најчестиот вид на егзема е атопичен дерматитис, кој е наследна состојба. Точната причина за егзема не е позната, но најважната причина е хиперактивниот одговор на имунолошкиот систем на организмот против иритант или алерген. Користењето мешавина од 1 лажичка цимет и 1 лажица локално нанесен мед може да помогне. Сепак, добиената паста не треба да се користи на лицето, бидејќи може да предизвика иритација. Препорачуваме да направите тест на мала површина на кожата пред да користите цимет паста.

Исто така, треба да знаете дека циметот помага и во лекувањето на акните. Измешајте 1 лажица цимет и 3 лажици мед и нанесете ги на мозолчиња. Оставете ја оваа паста преку ноќ или 20 минути пред да ја измиете со топла вода. Оваа паста може да предизвика и чистење на порите. Сепак, не треба да се користи повеќе од еднаш неделно, бидејќи може да предизвика иритација на кожата.

Рецепт цимет

Во кујната, циметот треба да се чува во цврсто затворен стаклен сад, на суво и заштитено место од светлина или во фрижидер, затворен во сад или завиткан во хартија. Може успешно да се попрска врз сладолед, бисквити, џем од сливи, пудинг од ориз, пита со јаболка, пишување или дури и пилешко.

Еден од најпопуларните рецепти за цимет се полжави од тесто. Еве го нашиот предлог рецепт за околу 30 парчиња:

600 гр брашно
200мл топло млеко
2 јајца
25g квасец (по можност свеж)
70гр стопен и ладен путер
75гр шеќер
Сол по вкус

Состојки за полнење

90гр путер
200 гр шеќер
2 лажички цимет

Состојки на глазура

50гр путер на собна температура
50гр крем сирење
100 гр ванилин шеќер во прав

Ставете ги состојките во миксер, користејќи месено лопатче 5 минути, со средна брзина, додека не се добие хомогено тесто.
Месете го тестото со рака и превртете го, па чувајте го во намастен сад со малку маснотии, покриен со крпа, оставен да се загрева еден час (во кој треба да се зголеми двојно во волумен).
Измешајте ги состојките за полнење додека не се добие паста.
По еден час добро измесете го тестото и печете во правоаголник со дебелина од 5мм.
Раширете го филот врз тестото и превртете го.
Се сече на парчиња од околу 3 см и се става во тавата, топло, 30 минути. Потоа оставете го да зарумени околу една четвртина од еден час на 180 степени. Тие можат лесно да изгорат.
Измешајте ги состојките за глазура во тенџере на силен оган.
Стаклените ролни ставете ги додека се топли и трошат.

Што се однесува до потрошувачката на цимет, типот Касија не се препорачува за време на бременост и доење и треба да се исклучи од исхраната на децата.

Vingелбевме закуска со цимет исто како што ја напишавме оваа статија, затоа ве охрабруваме да земете инспирација од неа и веќе да размислите за следното јадење што ќе го вклучите.