Сè за јадени тикви - клуб за готвење непослушни пријатели
Тркалезна, триаголна или рамна форма на НЛО, со мазна, ребреста или брадавична површина, портокалова, зелена, бела или жолта - разновидноста на тикви за јадење е голема, шарена и, пред сè, разновидна. Илјадници сорти растат ширум светот, но не сите се јадат. Иако секое овошје е убаво да се погледне, украсните тикви треба да се користат само како украс: тие се отровни. Тие содржат горчливи материи "кукурбитацини", кои предизвикуваат гадење, грчеви во стомакот и оштетување на цревата. Добрата вест е: Преовладува бројот на тикви за јадење што можат да ги јадат млади и стари без двоумење! Youе им кажеме на вас и на вашите iousубопитни измамници од каде потекнуваат, како растат, како сами да ги одгледувате и какви вкусни јадења има низ целиот свет за целото семејство.
Кои видови тиква од каде потекнуваат?
Повеќето од нас познатите тикви за јадење потекнуваат од тропските предели на Америка. Пет видови тргнаа од таму во светот и сега се одгледуваат во хортикултурата скоро низ целиот свет: Градина тиква (на пр. Со сорти како „Шпагети тиква“ или „Oек О’Лантерн“ - типична тиква за Ноќта на вештерките, од која имаме скоро сте заборавиле дека можете и да ја јадете), мошусната тиква (на пр. „Бутернут“), џиновската тиква (на пр. „Хокаидо“), тиквата од лист смоква и многу топлата, и затоа е помалку позната во Централна Европа, тиква од сребрено семе.
На азиските пазари наоѓаме уште два типа тиква: восочна тиква, која доаѓа од островите на Јужен Пацифик и тиква шишиња, позната и како ауш калабаш. Може да се претпостави само за потеклото на тиквата шише: Дали тоа беше тропска Америка, Азија или Африка?
Како растат јадливи тикви?
Тиквите сакаат почва богата со хранливи материи и хумус, која брзо се загрева и складира вода и полно сонце, а на секое растение му треба едно нешто пред сè: простор.
Претежно многу големи и притаени растенија од тиква се странски опрашувачи. Ова значи дека со цел не само да уживаат во бујните растенија и нивните убави цвеќиња, туку и да можат да се собираат тикви, најмалку две растенија од ист вид мора да бидат засадени толку близу, што пчелите и бумбарите се опрашуваат едни со други. Колку повеќе тикви се засадени, толку побезбеден е добар овошен сет - а со тоа и голема жетва.
Секое растение од тиква произведува машки и женски цвеќиња. Само од опрашувани женски цвеќиња подоцна ќе се развијат плодови, т.е тикви. Flowersенските цвеќиња можат да се препознаат со кратко стебло и со вртоглав јајник помеѓу стеблото и цветот. Машките цвеќиња, од друга страна, немаат јајници и подолго ги демнат. Она што многумина не го знаат: машките цвеќиња не се користат само за опрашување. Тие исто така се ценети како зеленчук што може да се ужива наполнет, пасиран или пржен во масло! Ммммх звучи навистина вкусно!
Одгледувајте тикви за јадење - со задоволство со вашите непослушни деца!
Дали сакате да одгледувате тикви во вашата градина? Нема проблем. Гледајќи како големите, претежно качувачки растенија растат со своите плодови, а подоцна носат шарена жетва - ова се многу посебни искуства за вашиот мал градинар. Како што веќе споменавме, на растенијата пред се им е потребно целосно уживање во светлината и просторот. Затоа, однапред погледнете точно кој тип на тиква, која сорта ќе ја изберете и дали можете да им понудите на растенијата доволно простор. Треба да планирате најмалку еден до три квадратни метри површина за кревети за секоја фабрика за тиква. На пример, тиквата со лисја од смоква е најенергичниот вид.Едно растение е во состојба да ја освои целата градина и да закопа сè друго под себе. За среќа, постојат и групи на тиквички тикви, како што се тиквички или рондини.
Освен што имаат многу простор, тиквите сакаат топлина. Температурите под пет степени Целзиусови може да предизвикаат штета. Затоа не е можно да се сее до почетокот на мај и да се засади најрано во средината на мај. Дебел слој на прекривка, т.е. покривање на почвата со органски материјали, обезбедува топлина и хранливи материи. Исто така, го спречува растот на плевелите.
Мало кулинарско патување
Традиционално, главно се огромни тикви што се јадат како зеленчук од крајот на летото до есента и зимата до следната пролет. Не е ни чудо, бидејќи зрелото овошје од тиква содржи само околу 25 калории на 100 грама пулпа и му обезбедува на организмот витамини, калиум, калциум и цинк. Силициум диоксидот содржан во пулпата е добар за сврзното ткиво, кожата и ноктите.
Варена, печена, пасирана, кисела кисела и слатка - има многу вкусни рецепти од тиква, како што се мафини од тиква на Катарина, рижото од тиква од Хана или едноставна супа од тиква од Хана. Но, тоа е само надвор од домашната кујна што покажува колку плодовите можат да бидат повеќеслојни. Калабаши и восочни тикви главно се користат во азиската кујна. Плодовите на овие видови се јадат зрели и незрели, сурови, варени и зачувани. Во случај вие и вашите најмали да сте iousубопитни: Кога следните лета ќе бидат жешки како и сегашните, овие видови на кои им треба уште поголема топлина сигурно ќе дојдат во мода кај нас. Дотогаш, со малку среќа, можете да ги купите во азиските продавници. Станува навистина возбудливо кога младите, малку лиснато миризливи лисја и зеле од не горчливи калабаши се преработуваат во вкусни јадења. Други делови од растението, како што се корените, се користат во кинеската медицина.