Сè за нитрати, нитрити, нитрати и нитрити
Со векови, луѓето ги хранат и хранеле своите деца со природна, непроменета храна. Работите не биле исти од 19 век, кога штетните материи како нитрати, нитрити, нитрати и нитрити станале дел од производи кои, намерно или не, станале неопходни во исхраната. Алармниот сигнал е дека овие 4 штетни материи се дел од главните фактори со онкоген ризик, поточно, предизвикувачите на рак.
Qbebe се грижи за вас и вашето семејство и ви ги претставува сите детали за нитратите и нитритите (нитрати и нитрити), заедно со списокот на храна што ги содржи.
Нитрати, нитрити, нитрати, нитрити - извори, ефекти, статистика
Нитрат или нитрат е штетна супстанција што се претвора во нитрит/нитрит кога ќе стигне до стомакот, во кисела средина. Откако ќе дојдете тука, овие штетни материи, во големи количини, можат да предизвикаат две ситуации: да ги задушат клетките на желудникот, да ја засилат ферментацијата на шеќерите и да го зголемат нивото на млечна киселина; тие се врзуваат за амини содржани во протеини и формираат нитрозамини - најканцерогени супстанции што можат да се најдат во телото на болно лице. Тие дури можат да ја променат ДНК.
Постојат 3 главни извори на нитрати (нитрати) и нитрити (нитрити): хемиски ѓубрива, вода и храна.
Употребата на хемиски ѓубрива, обично практикувана од 19 век, доведе до зголемување на производството на штета на квалитетот на почвата и природниот раст на растението/зеленчукот. Ова доведе до намалување на можноста за одбрана од штетници и, имплицитно, употреба на инсектициди. Затоа, двоен процес на интоксикација за растенијата и зеленчукот што ги јадеме секојдневно. Во моментов, Западна Европа користи 27 милиони тони/годишно хемиски ѓубрива базирани на нитрат и азот, а Централна и Источна Европа 5 милиони тони.
 |
Вториот извор на нитрати и нитрити е вода, бидејќи тие се растворливи во вода и лесно стигнуваат до стомачната празнина. Азотни ѓубрива, човечки отпад и животински измет се потенцијални загадувачи на водата за пиење, но и на флашираната вода. Истражувањата покажуваат дека 20% од нитритите и нитритите во организмот доаѓаат од вода.
Внимателно прочитајте ги етикетите на рамни и минерални води и изберете да го заштитите вашето семејство со купување производ со мала содржина, па дури и 0 нитрати/нитрити. Ако нивото на нитрати надминува 10 мг/литар, тоа може да предизвика фатална абнормалност во крвта кај бебињата под 10 месеци, наречена метемоглобинемија или сина синдром на бебето и се состои во забавување на циркулацијата на кислород во крвта.
Храна што содржи нитрати (нитрати) и нитрити (нитрити)
Храна богата со нитрати и нитрити е: корен зеленчук, зелена салата, ендиви, целер, цвекло, ротквица, целер, магдонос, копра, месо и кој било производ што содржи преработено месо. Храна со средна содржина на нитрати е: зелка, спанаќ, рукола, краставици, моркови, пиво и, за жал, повеќето овошја. Стануваат опасни само кога се консумираат во прекумерни дневни количини!
 |
Пивото содржи штетни материи бидејќи јачменот се дебелее со нитрати, потоа се преработува со пржење, а високите температури го зголемуваат нивото на нитрати во секоја храна. Што се однесува до месото, прописите за храна предвидуваат дека максималната доза на нитрати и нитрити (Е 251, Е 252, Е 249, Е 250) треба да биде 150 мг/кг, но над 70% од месните производи не се во согласност со ова витално правило. Тие имаат нитрати во составот за да се чуваат подолго, но и за боја и вкус. Подготовките што се пушат се уште поштетни. Покрај тоа, нивото на нитрати се зголемува и се претвора во нитрозамин (најканцерогената материја) кога препаратите за месо се подготвуваат на високи температури, подолго време и/или со масти.
Една студија спроведена во Италија покажа дека жителите на областите Ромена, Форли и Фиренце, големи потрошувачи на колбаси, имаат инциденца на карцином на желудник 4 пати поголема од сите други жители на Италија.
Внимателно. Е 249 е забрането да ги храни децата и бебињата!
Храна со ниски нитрати
Храна со безопасна содржина на нитрати или нитрити се: грав, брокула, модар патлиџан, карфиол, грашок, печурки, пиперки, домати, кромид, праз и аспарагус. Тие понекогаш се наоѓаат во млечни производи или производи што содржат млеко, за да го продолжат периодот на чување.
Факторите што влијаат на количината на нитрати во растенијата/зеленчукот се: дејството на сончевите зраци (толку е помала концентрацијата на нитрати, причината зошто зеленчуковиот зеленчук не е многу здрав); сезоните (во лето, нитратите не влегуваат во составот на растението/зеленчукот, наместо тоа, во зима); стебло и лист (тука е најголемата концентрација на нитрати).
Нитрати (нитрати) и нитрити (нитрити) - конкретни негативни ефекти
1. Зголемете ја содржината на протеини во зеленчукот, на штета на јаглехидратите и липидите;
2. Тоа негативно влијае на составот на сите растенија, овошја, зеленчук, месо и млечни производи чие созревање и/или производство е поврзано со почвата и водата;
3. Ги менува и/или се задушува, полека, но сигурно, клетките на црниот дроб и стомакот;
4. Зголемување на инциденцата на карцином на лимфа, стомак, црева, хранопровод и црн дроб;
Што можете да направите ако сте јаделе храна за која знаете или сметате дека содржи високо ниво на нитрати? Брзо консумирајте цитрус, сок од цитрус или зеленчук богат со витамин Ц. витамин Ц уништува дел од количината на внесени нитрати.
Како да се намали содржината на нитрати во храната? Со вриење, мариноване и маринирање, но и лупење или чување во вода еден час.
 |
Изберете да го заштитите вашето семејство и, особено, вашето малечко, внимателно избирајќи растенија, овошја, зеленчук и секоја храна некако поврзана со земјата и водата што може да влезат во вашата исхрана. На почетокот може да изгледа тешко да се земат предвид толку многу детали, но со малку внимание и трпеливост, тој ќе влезе во вашиот дневен ритам и ќе стане една од највиталните навики на јадење.
Сега, размислете за тоа, колку храна со нитрати јадете дневно? Но, вашето бебе?