Сè за овошните каперси RUNNER S WORLD
Храна под микроскоп Интересни факти за овошните „каперси“
Што се каперси и како имаат вкус?
Јадрата се цветни пупки на зимзелената каперова фабрика пред да цветаат. Пупките се во облик на јајце, долги околу еден инч и имаат долго стебло. Капервите се чистат веднаш по бербата и се ставаат во оцет, сол, саламура или масло. Готовите каперси мирисаат зачинето, но исто така зафаќаат малку од мирисот на саламура. Каперси кисела во сол се најдобри за многу јадења, бидејќи нивниот вкус е најмалку погоден. Во однос на вкусот, тие често се перципираат како малку жешки и курва и зачинети. Тие можат да се чуваат во херметички тегли и да се покриваат со саламура најмалку една година.
Квалитетот и цената на капарите зависат од големината: колку е помал каперсот, толку е поблаг и е повисока неговата цена. Каперси не треба да се готват долго, затоа секогаш се додаваат на оброкот кратко пред крајот. Тие се користат во сосови и забен каша, како и во тартар и салати. Најпознати се по употреба со јадења од телешко месо, но исто така се многу вкусни како брзо ширење (на пр. На крстови): исечете леб на парчиња, измијте го со маслиново масло и премачкајте го на плех Печете во загреана рерна на 190 ° C околу 10 минути додека не поруменат и станат крцкави. Измешајте маслинки, каперси, бор ореви, лук, магдонос, сушени домати и кора од лимон во сад. Додадете туна и мешајте додека не се соедини со останатите состојки. Истурете малку маслиново масло и зачинете по вкус, зачинете со сол и црн пипер и прелијте ги со крсточините.
Какви хранливи материи и активни состојки имаат каперсите?
Каперите се состојат од малку повеќе од 80% вода. Како и да е, тие содржат важни витамини од групата Б за метаболизмот (Б1), енергетскиот биланс (Б2) и против менталните нарушувања. Каперсите се исто така богати со калциум и калиум. Натриумот, магнезиумот и железото се содржани во малку помали количини. Други активни состојки во каперси се флавоноиди.
Поради високата содржина на природни антиоксиданти, тие ги неутрализираат штетните нуспроизводи што се појавуваат при варењето на месото и спречуваат оксидација на маснотии, што резултира во соединенија кои промовираат рак. Покрај тоа, каперсите се богати со кверцетин, природен пигмент кој штити од заразни болести и им овозможува на тркачите да трчаат без прекини дури и во моменти кога нивниот имунолошки систем треба да се претстави најдобро.
Колку се здрави каперсите?
Покрај ефектите наведени погоре, се вели дека каперсите го намалуваат нивото на шеќер и холестерол во крвта, го спротивставуваат воспалението и алергиите, го зајакнуваат имунитетот и спречуваат рак. Кај пациенти со ревматизам, чајот направен од кора од грмушка од каперси се вели дека носи подобрување. Ако имате забоболка, можете да џвакате кора од грмушка.
Каперите имаат позитивен ефект врз телото и процесите што се случуваат. Сепак, треба да забележите дека каперсите кисела во сол или оцет се солени. Ако се консумира премногу, ова може да има негативни ефекти, особено врз рамнотежата на водата во организмот.
Заклучок: каперсите ги регулираат нивото на шеќер и холестерол во крвта
Каперси се собрани цветни пупки на грмушката од каперси пред цветни. Тие се монотони и се вметнуваат директно по бербата. По можност во оцет, сол или масло. Нивниот вкус е опишан како малку врел, курва и зачинет. Важно е да не се готват каперсите премногу долго, инаку вкусот ќе се изгуби. Едно правило вели: колку е помал капарот, толку е поблаг и поскап. Најпопуларните се каперси помеѓу 7-9 милиметри. Тие главно се користат во салати или намази, а често се служат со јадења од телешко месо.
Покрај многу вода, каперсите содржат важни антиоксиданти и витамини. Исто така, содржи некои минерали како калциум и магнезиум. Флавоноидите се особено важни како активни состојки. Со конзумирање на каперси, нивото на шеќер и холестерол во крвта опаѓа, имунитетот се зајакнува и имаат ефект на спречување на рак. Сепак, не треба да ја презирате високата содржина на сол предизвикана од мариноване и да избегнувате прекумерна потрошувачка.