Сечи на булгур - корисни својства и контраиндикации
Здравствени придобивки од житни култури булгур.
1. Го намалува ризикот од холелитијаза. Редовната потрошувачка на булгур од пченица ќе помогне да се намалат шансите за добивање камења во жолчното кесе поради неговата висока содржина на влакна. Булгурот исто така го намалува лачењето на жолчката.
2. Булгурските жито му помагаат на телото поефикасно да користи инсулин.
3. Антивоспалителни својства. Булгурот помага во лекување на хронични болести, како и воспаленија поврзани со остеопороза и срцеви заболувања.
4. Минералниот извор. Булгурот содржи минерални материи како манган и магнезиум. Манганот е неопходен за нервниот систем и функцијата на мозокот. Исто така, помага во процесот на згрутчување на крвта и формирање на сврзно ткиво. Магнезиумот е исто така важен затоа што помага во регулирање на нивото на калциум во организмот.
5. Помага при слабеење и стабилизирање на нивото на инсулин поради неговата висока содржина на протеини и влакна.
6. Нерастворливите влакна го забрзуваат преминувањето на храна и отпад низ дигестивниот тракт за да се спречи запек. Булгурот помага во одржување на здравјето на цревата и го намалува ризикот од рак на дебелото црево.
7. Содржи железо, витамини од групата Б, манган, калиум, фосфор, натриум и цинк. Булгурот е исто така добар извор на калциум и магнезиум, кои се потребни за одржување на здрави коски.
Како и секој друг производ, булгурот од пченица има неколку негативни квалитети.
1. Бугарските масти се многу калорични, иако се повеќе диетални од оризот и пченицата. Со мала физичка активност, тоа може негативно да влијае на акумулацијата на маснотиите.
2. Прекумерната потрошувачка на житни култури може да има негативни последици: забавување на метаболизмот и сварливост на храната.
3. Растителен протеин наречен глутен во житарките може да предизвика алергии, главоболки и варење.
4. Булгур не се препорачува за пациенти со гастритис и во случаи на егзацербација на болеста.
Булгурот може да биде вкусен додаток во исхраната, но не заборавајте за правилата на потрошувачка. Оваа хранлива житарка може да се подготви на различни начини. Може да се користи во пилаф, додаден во салати и супи. Булгурот обично се наоѓа во три вида: грубо, средно и мало мелење. Грубото мелење е идеално за готвење пилаф, мал булгур обично се користи за правење закуски или салати (табула), а булгурот со средно мелење може да се користи како каша од житни култури.