СЕГА - Избегнувајте чад и канцерогени материи
Кој не го сака примамливиот мирис на скара, вкусот на чад и горење толку пријатен за пупките на вкус? Секако, мажите се први на списокот кога станува збор за скара на отворено, и тоа не само заради задоволството да им ги покажат своите одлични гастрономски квалитети, туку и заради одличниот вкус на ражничи што пиперуваат на врелата скара.
И бидејќи сме во средината на сезоната на излегување на зелена трева и скарата е неопходна во овој миористички пејзаж, мора да запомниме неколку корисни стратегии, така што садовите што ги готвиме се исто толку вкусни и здрави.
Високите температури, директниот пламен и чадот - специфични елементи на решетката на отворено, можат да предизвикаат канцерогени, пишува csid.ro.
Поточно, се генерираат полициклични ароматични јаглеводороди, соединенија кои се формираат во чадот што произлегува од маснотиите што се исцедуваат од месото и изгоруваат на скарата, што ќе се најде во кората над месото и хетероцикличните амини, кои се произведуваат во месото како поради изложеност на екстремни температури.
Со други зборови, гответе го месото на скара на тивок оган, дури и ако трае подолго, и избегнувајте да го горите.
Според американскиот институт за рак, диетата богата со хетероциклични амини е причина за висок ризик од рак на дојка, дебело црево, црн дроб, кожа, бели дробови и простата, а диетите богати со полициклични ароматични јаглеводороди се поврзани со леукемија. гастроинтестинални инфекции и рак на белите дробови.
Исто така, друго златно правило за печење скара е да го чувате месото во кутии во фрижидер додека не го ставите на скара бидејќи изложувајќи го на сонце или чувано на несоодветни температури, ќе постои ризик од развој на микроби како што се салмонела, ешерихија коли и стафилокок. aureus, што може да влијае на вашето здравје за најкратко време и, наместо успешен одмор, ќе почувствувате гадење, повраќање, дијареја и сериозни грчеви во стомакот.
Пред да ја фатите скарата, задолжително исчистете ја решетката за да ги отстраните претходните траги и намастете ја со масло, а не со сланина или други масти, за да спречите горење на месото.
Д-р Менсиникопски: "Месото не треба да се превари: малку поцрнетата кора е всушност јагленисана кора, што се претвора во голем здравствен ризик. Затоа, би било добро да се подготви правилно: дури и не е нецелосно зготвено (за дека постои ризик од токсиинфекции), но не премногу изгорени.
Се препорачува да се користи посно месо со што е можно помалку маснотии и да се отстрани кожата од бутовите и пилешките гради. Општо, рибата содржи помалку маснотии од другите видови месо, што ја прави најпосакувана опција. Покрај тоа, рибата брзо готви “.
За да се намали нивото на токсични материи произведени при готвење на висока температура, препорачливо е да се маринира месото неколку часа пред тоа во мешавина од маслиново масло, лук, шеќер, сенф, кромид, сок од лимон и билки, што ќе игра улога. заштитна бариера.
Иако некои луѓе сакаат лесно јагленосано месо, експертите предупредуваат дека тоа е особено опасно.
Кога ќе го оставиме месото да стане црно, несвесно ги воведуваме во организмот сите оние штетни материи кои можат да не изложат на зголемен ризик од карцином, особено рак на дебелото црево.
Ако дел од месото е изгорено, мора да се изренда и исчисти, како што треба да се направи со нечистотијата или изгорениците што остануваат на скарата.
Месото во крвта исто така не се препорачува затоа што постои ризик од токсиинфекции, затоа рамнотежата е клучот за здравјето.
За да се намали ризикот од штетни материи, важно е да се користи посно, посно месо, да се отстрани кожата од бутовите и да се има предвид дека рибата се готви многу брзо, така што нема потреба да поминувате многу време на скара.
Вистината е важна. Ако ја цените нашата работа, поддржи не со дигитална претплата од 1, 6 или 12 месеци.
Ако сепак сте тука
… Ние сакаме да побараме услуга од вас. Стотици илјади луѓе доаѓаат во СЕГА, секој месец, за квалитетни информации. Ние веруваме дека сите луѓе заслужуваат пристап до точни, проверени и објаснети информации. Затоа сакаме да ги чуваме вестите и написите што ги правиме достапни за секого.
На оваа независна страница за вести, ние секојдневно ги прикажуваме постапките на оние што се на власт и сè што се случува во земјата. Немаме олигарси зад нас, новинарството што го правиме е ослободено од каква било политичка пристрасност. Со ваша помош ќе продолжиме да ја вадиме вистината на површина и ќе продолжиме да развиваме нови медиумски проекти што ќе инспирираат.
Ние сме решени да обезбедиме новинарство што ќе му помогне на секој од нас подобро да разбере сè што се случува околу нас и да не обедини и во време на криза или пандемија, и надвор од него. Нашата работа не би била можна без нашите читатели, кои не поддржуваат и охрабруваат.
Секој придонес е вреден за уредничката работа.
Добијте претплата и бидете со СЕГА. Потребно е само 1 минута. Ви благодарам.