Сеитан печено со јаболко и црвена зелка, сос и кнедли - Дејливеган
Секоја Божиќна сезона треба да ја јадеме барем еднаш: мојот вкусен, празничен печен сеитан со прекрасна кора. Запечена во темен сос со вкусно печено овошје. Покрај тоа, зимско, класично јаболко и црвена зелка, што ја варев овошен и со нота црвено вино.
Овој рецепт го ограничив на централното парче, печењето и црвената зелка, бидејќи сè мора да биде како што треба. Сакам да изневерувам малку со останатите компоненти, во зависност од тоа колку време имам. Понекогаш посегнувам по готови кнедли или готов, вегански сос.
Совршено празнично мени што е многу лесно да се подготви за таков празник.
Со сочно печено овошје
Вкусно со сос
Подготвени за рерна
Свежо надвор од рерна
Совршено со кнедли
Сеитан печено со јаболко и црвена зелка
Со овошно јаболко и црвена зелка
Состојки за 5-6 порции:
Печење на Сеитан:
3 TS (чаша) фикс на seitan
1/2 лажиче брашно од соја
Снегулки од квасец 1/2 ТС
2 лажички црвен пипер во прав, слатка
1/2 лажиче лук во прав
1/2 лажичка морско оревче, мелено
1 лажичка кромид во прав
1 лажичка сол
1/4 лажиче цимет
1/4 лажиче коријандер, мелен
1/2 лажичка мелен пипер
1/2 лажиче кари во прав
1 ТС пиво од слад
1 ТС вода
7 лажици сос од соја
5 лажици доматна паста
1 суп.л-патки слатка сенф
Сос за пржење:
1/4 лажиче црвено вино
1/3 ТС пиво од слад
1/2 лажици темно балсамичен оцет
1/2 лажици слатка сенф
1/4 лажичка морско оревче
1/2 лажичка пиперка
1/2 лажиче сол
4 кромиди
1/2 кисело јаболко (Боскоп или друга кисела сорта)
Приближно 6 лисја од жалфија
10 сливи
Црвена зелка:
2 лажици маст кромид
1 кромид, ситно сецкан
1/2 главица црвена зелка, ситно исечкана
1 јаболко (Боскоп или друга кисела сорта), излупено, јадро и коцки
100 мл црвено вино
1 суп.л-патки темно балсамичен оцет
5 лажици сос од слива
7 каранфилче
сол
500 мл сос (само-направен или купен готов)
12 кнедли (на пример, домашни ѓеврески кнедли или кнедли од компири со фил од печурки или претходно купени кнедли)
Подготовка:
Измешајте ги сите состојки на суво печено заедно. Изматете ги сите влажни состојки заедно во посебен сад. Месете околу 2/3 од течноста во смесата сеитан. Постепено месете во повеќе течност додека не добиете влажно, но сепак цврсто тесто што се држи заедно. Ако тестото стане премногу влажно, додадете уште малку фикс на seitan.
Измешајте ги сите состојки за сос заедно.
Загрејте ја рерната на 200 ° горна и долна топлина.
Исечете половина јаболко во тесни клинови и излупете ги кромидот, ако кромидот е поголем, пресечете го на половина. Ставете го сеитанот во сад за печење со капак.
Ширење јаболка, сливи, shallots и жалфија околу печено и се прелива со сос над него.
Печете на средната полица со затворен капак околу 1 до 1,5 час. Користете ражнич од шаш за да проверите дали печениот сеитан е леплив одвнатре или веќе готов. Извадете го капакот последните 5-10 минути за да се формира крцкава кора.
Црвена зелка:
Се топи маслото од кромид во тенџере и пржете го кромидот додека не стане проирен. Додадете ги сите други состојки со 1 лажичка сол и варете ги најмалку 40 минути. Повремено мешајте.
Зачинете со сол на крајот. Додадете малку повеќе сос од слива или балсамичен оцет, во зависност од вашиот вкус.
Подгответе сос и кнедли.
Исечете го печењето на парчиња филе и сервирајте го со црвена зелка, сос и кнедли.